導(dǎo)讀：峨眉山景區(qū)里的名小吃 峨眉山有什么特色美食 1. 峨眉山有什么特色美食 2. 峨眉山有哪些特色美食 3. 峨眉山有什么特色美食嗎 4. 峨眉山有什么特色美食小吃 5. 峨眉山地方特色美食 6. 峨眉山特色吃的 7. 峨眉山市的特色美食 8. 峨眉山十大特色美食

1. 峨眉山有什么特色美食

獨(dú)蒜峨眉山種植大蒜的歷史悠久，早就享有“三江九葉靈芝草”之美稱。主要產(chǎn)地在峨眉山山麓、沿峨眉山及周邊地區(qū)為最，其蒜苗、蒜苔、蒜砣（蒜頭）的質(zhì)量也最好。 峨眉山“獨(dú)蒜”引峨眉山山泉澆灌，峨眉山土地肥沃，施以牲畜肥料，無需施加任何化肥，峨眉山“獨(dú)蒜”具有良好的抗病蟲性，無需噴灑農(nóng)藥，保證了峨眉山“獨(dú)蒜”純天然的特點(diǎn)，加上峨眉山獨(dú)特的氣候環(huán)境，最適宜“獨(dú)蒜”的生長，也形成了峨眉山“獨(dú)蒜”個(gè)大、肉厚、純天然、無污染的品質(zhì)。峨眉白蠟峨眉白蠟,世界珍稀特產(chǎn)，中國傳統(tǒng)出口商品。用特殊工藝加工而成的“峨眉山牌”蟲白蠟不僅暢銷國內(nèi)20多個(gè)省、市、自治區(qū)，而且遠(yuǎn)銷歐、美、日本和東南亞等國家。峨眉山市生產(chǎn)和利用白蠟有1300多年的歷史，產(chǎn)量和質(zhì)量居全國之首。茶葉 (竹葉青、雪芽、玉屏春等) 峨眉茶葉早在晉代就很有名，《華陽國志.蜀志》記載：“南安、武陽皆出名茶?！薄段倪x.注》也有記載：“峨山多藥草，茶尤好，異于天下。”峨眉“雪芽”在宋代就很著名，蘇東坡有“分無玉碗捧峨眉”之句。到了明代峨眉茶又有發(fā)展?！抖朊伎h志》記載：“明初賜有茶園，在白水寺（今萬年寺）植茶萬本，為云水（三云二水五大寺廟）常住之用。萬歷末為僧典去，至康熙初年乃以金千兩贖還?！痹谄张d場后明代國師寶曇墓塔附近，有《御茶文》碑一通，就碑名知道峨眉茶與貢茶有關(guān)。川主鄉(xiāng)玉屏寺一帶也產(chǎn)茶，寺僧也采摘寺周圍茶葉精制入貢。 雪魔芋蘑芋是多年生草本植物，地上葉柄成蛇紋色，復(fù)葉成掌狀，小葉羽狀分裂，地下莖是球狀，塊莖似芋。經(jīng)磨粉加工后方能食用。煮熟后成黑色，俗名黑豆腐。峨眉凈水、峨山、雙福、普興、川主等鎮(zhèn)鄉(xiāng)均有出產(chǎn)。 　　峨眉山上上半年缺菜，各大寺廟均儲(chǔ)備蘑芋作菜。雪蘑芋的制作發(fā)明是一次偶然的機(jī)會(huì)。大約在三十年代，千佛頂住持和沿圣渭一天發(fā)現(xiàn)一方蘑芋經(jīng)過幾天冰凍后發(fā)泡成了海綿狀，吃起來分外可口，便試制生產(chǎn)，經(jīng)過多次試制成功。因味道鮮美，且易保存，各大寺廟都開始制作。后來，這一制作方法經(jīng)過改進(jìn)完善后延續(xù)下來。雪蘑芋就成為峨眉山一大土特產(chǎn)品。 　　雪蘑芋具有質(zhì)地松軟，入口味鮮，香而不膩，風(fēng)味獨(dú)特等特點(diǎn)。食用時(shí)經(jīng)溫水浸泡成海綿狀，壓干水份，切成薄片或細(xì)條，配上各種調(diào)料，即可涼拌，又可燒肉、燒雞、燒鴨等。是宴請(qǐng)賓客和饋送友人的珍肴。不少游人都指定購買該產(chǎn)品。 　　產(chǎn)品遠(yuǎn)銷北京、上海、重慶、廣州和港澳等地。 香橙峨眉香橙屬蕓香科，是一種野生常綠喬木，高達(dá)3米，樹干粗直，樹冠似傘，外形壯觀。五月開花，花白而香。十月結(jié)果，累實(shí)扁圓，一般重100—170克，色橙黃，皮厚，有皺紋，肉瓣整齊，味酸而香特濃烈，完好無損者可存放3月之久。過去山上僧尼多采以供佛，稱為“香緣”。也可作中藥配方之用，有消食、下氣、止惡心、化痰等功效。1980年4月，經(jīng)四川省農(nóng)科院果樹研究所育種室化驗(yàn)，香橙含糖量2.62%，含酸量5.59%，含維生素C39.19%，固形物9.5，是一種營養(yǎng)豐富的果實(shí)。1981年春，樂山地區(qū)農(nóng)業(yè)局進(jìn)行加工貯藏試驗(yàn)，一年之后，無細(xì)茵，含糖量8.9% ，含酸量1.9%。1982年，峨眉山礦泉廠將其果汁配制成香橙汽水，香橙灑，經(jīng)食品飲料發(fā)酵所鑒定為后認(rèn)為：峨眉香橙香氣濃郁獨(dú)特優(yōu)于檸檬香，是現(xiàn)有果香中理想的香型 。香橙酒榮獲1984年四川省飲料食品鑒評(píng)會(huì)銀牌獎(jiǎng)。 靈芝峨眉山靈芝是靈芝中的精品，自古便有白娘子盜靈芝仙草救活徐仙的傳說。 唐代名醫(yī)孫思邈著書《千金要方》、《千金翼方》中提及靈芝的功效。 一、 抗癌 抗囊腫作用 二、 保肝解毒作用 三、 對(duì)心血管系統(tǒng)的作用 四、 抗衰老作用 五、 抗神經(jīng)衰弱作用 六、 治療高血壓 七、 治療糖尿病 八、 對(duì)慢性支氣管炎、支氣管哮喘作用 鮮筍峨眉筍子指干筍而言，是峨眉山著名特產(chǎn)。 　　峨眉筍歷史悠久。明代胡世安《志竹變》稱“峨山竹品種最繁……僧人干之餅之，以供餐遺?！倍牍S“四季可覓之山中”，資源豐富。到清代已發(fā)展成市，“日銷百擔(dān)”。成為山區(qū)農(nóng)家副業(yè)之一。 　　峨筍品種很多，有鮮筍、鹽漬筍等。鮮筍以產(chǎn)地分類又有龍洞筍、龍池筍、二峨山筍、四峨山筍……但其味不及大峨山（峨眉山）筍。以竹類分類又有紅花筍，呈紫紅色，莖粗壯，首推大乘寺及龍洞一帶所產(chǎn)，鮮脆而香，有水果味。魚筍，短小白嫩，其它慈竹、苦竹、金竹都可采筍，風(fēng)味各異。近年，峨眉苦筍產(chǎn)銷量很大，深受消費(fèi)者喜愛，已銷售成都等地。 　　制作干筍則純采用冷竹筍，這種筍分春秋兩季采掘，各處高山都產(chǎn)，原料豐富。 　　鹽漬筍則采用川主，龍洞秋筍制作。因這兩地原料色白心實(shí)，別處所產(chǎn)無這特色。鹽漬筍最受日本人歡迎，每年銷量較大，年產(chǎn)量十多萬公斤。

2. 峨眉山有哪些特色美食

做為一位地道的峨眉人，簡單的推薦如下:

1、燒烤，因?yàn)槲乙膊唤?jīng)常在峨眉，但吃得比較多，且稍有名氣的:礦機(jī)廠燒烤、四海燒烤、水西門有個(gè)龍池烤魚，好像叫姜氏燒烤，濱湖西路百家天天燒烤。

2、峨眉湯鍋:和翹腳有區(qū)別，但不大，我經(jīng)常吃完火車站的龔三湯鍋、伍四湯鍋、水果市湯鍋，建議點(diǎn)，炒牛肝、炒脆腸、腦花燒豆腐等。

3、峨眉鱔絲：鞠槽的峨眉鱔絲。我覺得出了峨眉，就沒有那么好吃的。

4、開口笑火鍋，峨眉本地火鍋，外地人可以去吃一下。

5、中餐：太多了，如天地和的鹵肉，廖氏泡椒兔、柴火燒雞、五二五廠有家中餐也不錯(cuò)，太多，記不住了。

6、小吃豆腐腦，夜抄手、葉兒粑、冷串串。條萊垍頭

總之，峨眉吃的較多，你可以找個(gè)本地朋友帶路，只有他們帶去的才是真正的峨眉味道！

3. 峨眉山有什么特色美食嗎

1.張樂麻辣燙

2.老七冰粉

3.曹涼粉

4.白龍串串（勸業(yè)場）

5.龍池烤魚（西正街）

6.首家串串（書院街）

7.楊抄手

8.經(jīng)典砂鍋

9.曹鴨子

10.炸洋芋（勸業(yè)場）

4. 峨眉山有什么特色美食小吃

　　峨眉山不僅是美的天堂，玩的國度，住的家園，也是食的王國。峨眉山的美食有僅充分運(yùn)用峨眉山獨(dú)一無二的山珍，同時(shí)，也將眾多平平淡淡的食材，化腐朽為神奇，創(chuàng)造出一道道美味佳肴?！　《朊忌接性S多美食。如：特色美食：峨眉素齋、峨眉藥膳。地方特色：老臘肉、神水豆花、牛肉湯鍋、熟絲蟮魚、鹵鴨系列等。小吃：涼粉、豆腐腦、三合泥、凍粑、葉兒粑等?！　　?仙山小廚 】　　位于瑜珈河畔，體現(xiàn)了“一粒米中藏世界，半邊鍋里煮乾坤”的哲學(xué)思想和峨眉山儒釋道文化精神，代表了時(shí)尚的休閑潮流。這里有全國首家“名流景區(qū)沙龍”，有匯聚各類風(fēng)格的特色餐廳，集餐飲、休閑、娛樂、養(yǎng)生、悟道于一體，全面展現(xiàn)了中國傳統(tǒng)的亭、臺(tái)、樓、閣、廊、榭建筑手法，處處彰顯文化。　　特色：分為餐飲酒吧區(qū)與時(shí)尚休閑生活區(qū)　　位置：峨眉山大酒店內(nèi)，距峨眉山風(fēng)景區(qū)迎賓廣場僅600米?！　　?市區(qū)好吃街 】　　位于峨眉山市中心繁華地帶，“好吃街”里的小吃數(shù)不勝數(shù)，僅300米長 的街道就有攤位200余家攤位。每當(dāng)夜幕降臨，“好吃街”總是燈火輝煌、人聲鼎沸，這里的小吃絕對(duì)可以讓您大飽口福，真正領(lǐng)略到地道的麻辣川味。　　特色：通宵營業(yè)，且價(jià)格便宜。　　位置：峨眉山市白龍南路峨眉大廈旁　　【 名特小吃一條街 】　　位于峨眉山景區(qū)內(nèi)，主要經(jīng)營峨眉山名特風(fēng)味的地方小吃，有火鍋、黃燜雞（兔）、烘烤、酸湯鴨等特色品種，“好吃街”是品嘗峨眉山及樂山風(fēng)味小吃的絕佳去處。　　特色：通宵營業(yè)，大眾消費(fèi)，價(jià)格便宜?！　∥恢茫憾朊忌綀?bào)國寺景區(qū)　　【 金頂美食林 】　　峨眉山美食林位于海拔3079米的峨眉山金頂之顛，是酒店為游客傾情打造的峨眉山高山區(qū)風(fēng)味特色美食中心。美食林以中餐為主，以峨眉山地方菜肴為特色，名師主廚，精品薈萃。擁有風(fēng)格不一，情趣各異、規(guī)格不同的大餐廳、豪華小包間、大包間、快餐廳、茶樓?！　√厣邯?dú)秀金頂攬峨眉絕世容顏，幽雅環(huán)境?！　∥恢茫憾朊忌浇痦敗　　?峨眉山素席 】　　檀香縈繞，佛音回響，使人心生誠意，唯恐高語而驚擾了佛祖。凈手而座，面對(duì)一桌仿葷菜肴，不能不驚嘆于佛門弟子的智慧。在過去的歲月里，他們以普通的豆制品、面精、蔬果為原料，加上悟出的禪意，烹制出與世俗形色味相似的佳肴，令人真假難辨。這是他們眼中大千世界的一個(gè)縮影，是佛教文化的一個(gè)代表。以報(bào)國寺、萬年寺、伏虎寺僧人辦的素席較有名?！　　?峨眉山藥膳 】　　自古峨眉山就被稱為“仙山藥園”，擁有豐富的藥用植物和藥用動(dòng)物，不少藥用植物為全國的珍稀名貴藥材。其中，以“峨眉”為詞頭名命的中藥材居世界之最，有93種，特有藥用植物120種以上，這些天然資源為人們烹制眾多的滋補(bǔ)品提供了最好的食材。分天麻系列，靈芝系列，峨?yún)⑾盗?。　　?特色小吃 】　　在峨眉山景區(qū)各農(nóng)家樂飯莊可以吃到農(nóng)家自制的豆花、老臘肉、香腸；在峨眉山市區(qū)書院街可以吃到豆腐腦、三合泥；在峨眉山市區(qū)西正街可以吃到葉兒粑、凍粑；在峨眉山市區(qū)商業(yè)街可以吃到曹鴨子；在市郊鞠槽一帶可以吃到峨眉鱔絲；在峨眉山市區(qū)勸業(yè)場可以吃到?jīng)龇??！　∪~兒粑：顧名思義，就是用葉子包的粑。用糯米細(xì)粉做包皮，內(nèi)有用白糖、花生、核桃、芝麻等合制成的餡，或用豬肉（半瘦半肥）和芽菜等配料做成的餡；用粑葉包好蒸后，即可食用，味道鮮美，令人回味?！　∪夏啵哼@是峨眉山小吃中一道有名的甜品。材料為黑糯米、黃豆、芝麻、油炸花生和豬油，用特制密法制作，吃起來皮面干脆心理柔軟特別香濃。在好吃街可以品嘗到?！　《朊忌禁u鴨：用特制密法制作，鹵鴨色彩紅潤，肉味鮮嫩、煙香誘人，是下酒佳肴。市區(qū)內(nèi)多達(dá)百家攤點(diǎn)，隨處可見?！　《朊级够ǎ憾朊忌剿|(zhì)好，蘇東坡稱為“云外流春”，說泉水是云外流動(dòng)的春天。用其磨出的豆花，雪白如玉，綿軟細(xì)嫩，不膩不糟，佐以香油、椒油、花椒、蒜泥、味精、蔥花，清香爽口，令人垂涎，堪稱上等素齋。猶以萬年寺、神水閣的豆花最為著名?！　《朊级垢X：系骨頭湯加調(diào)料熬制，后加酥肉等多種風(fēng)味調(diào)料，川味十足，在城區(qū)各小吃店及好吃街均可品嘗，最有名的是城區(qū)書院街的青龍豆腐腦及鞠氏豆腐腦?！　《朊祭吓D肉：是峨眉傳統(tǒng)民俗食品之一，選取豬臀肉，上鹽，各種香料腌制后，經(jīng)煙熏而成，入口化渣，滿口留香，回味無窮?！　　?家常風(fēng)味 】　　峨眉蟮絲：近年來川菜界升起的一顆新星，更是四川江湖菜系中的頭牌名角。其具體做法是：將鮮活鱔魚宰殺，然后洗凈切絲，輔以? ??豆芽、粉絲和蒜苗節(jié)，加郫縣豆瓣、刀口辣椒等烹制而成。成菜色澤紅亮，鱔絲細(xì)嫩，麻辣味濃。最出名的是峨眉山下鞠槽一帶專做峨眉鱔絲的飯莊?！　∨Ｈ鉁仯荷钍苣信仙傧矏邸Ｐ迈r宰殺后的黃牛，用其骨熬成底湯，湯白味鮮。牛肚、牛筋、牛腸、牛頭肉、牛舌等先煮熟，食前放入底湯內(nèi)燙熱，襯以時(shí)令蔬菜，佐以紅椒和青椒制成的蘸料，令人大朵快頤。牛肉則拌以鹽、味精、香料、青油、辣椒等上籠蒸熟后，配上蔥花、香菜食用。具有一定的進(jìn)補(bǔ)效果。城內(nèi)各大街小巷均有湯鍋店。　　峨眉火鍋：火鍋是川菜中的一道獨(dú)特風(fēng)味，獨(dú)樹一幟，享譽(yù)海內(nèi)外的佳肴?；疱佊门９菧?、固體牛油、豆瓣、辣椒、花椒等多種原料、調(diào)料調(diào)配湯汁。煮沸后，即可將洗凈的毛肚、魚片、鱔魚片、鴨血旺等多種菜品放入鍋中燙食。燙熟的放入香油碟子，邊蘸邊吃。有麻、辣、燙、鮮、嫩、脆的特點(diǎn)。早期的火鍋以燙毛肚為主，后來發(fā)展為燙食各種葷、素菜。最初多在寒冬臘月吃，現(xiàn)在人們一年四季都愛吃。而且火鍋品種繁多，有紅鍋、白鍋、鴛鴦鍋；有排骨火鍋、肥腸火鍋、酸菜火鍋；有火鍋雞、火鍋鴨、火鍋兔等。著名的有老灶火鍋、德莊火鍋、劉一手火鍋、小天鵝火鍋、魚頭火鍋等。 頭條萊垍

5. 峨眉山地方特色美食

【市區(qū)好吃街】

位置：峨眉山市白龍南路峨眉大廈旁　

位于峨眉山市中心繁華地帶，“好吃街”里的小吃數(shù)不勝數(shù)，僅300米長的街道就有攤位200余家攤位。每當(dāng)夜幕降臨，“好吃街”總是燈火輝煌、人聲鼎沸，這里的小吃絕對(duì)可以讓您大飽口福，真正領(lǐng)略到地道的麻辣川味。　　

特色：通宵營業(yè)，且價(jià)格便宜?！　?/p>

【名特小吃一條街】　　

位于峨眉山景區(qū)內(nèi)，主要經(jīng)營峨眉山名特風(fēng)味的地方小吃，有火鍋、黃燜雞（兔）、烘烤、酸湯鴨等特色品種，“好吃街”是品嘗峨眉山及樂山風(fēng)味小吃的絕佳去處。　　頭條萊垍

特色：通宵營業(yè)，大眾消費(fèi)，價(jià)格便宜。垍頭條萊

6. 峨眉山特色吃的

特產(chǎn)：峨眉山雪蘑芋、峨眉山峨眉糕、峨眉山豆腐乳、峨眉山珍筍、峨眉雪芽、峨眉山白蠟、峨眉山獨(dú)蒜、峨眉山苦筍、峨眉山藤椒。頭條萊垍

7. 峨眉山市的特色美食

　　條萊垍頭

1、市區(qū)好吃街　　好吃一條街，位于峨眉山市白龍南路峨眉大廈旁，小吃數(shù)不勝數(shù)，有燒烤、火鍋、黃燜雞（兔）、酸湯鴨等特色品種，通宵營業(yè)，大眾消費(fèi)，價(jià)格便宜。 　　

2、峨眉山名特小吃一條街　　位于報(bào)國寺景區(qū)。主要經(jīng)營峨眉山名特風(fēng)味的地方小吃和小食品。 　　

3、馬路橋蘿卜湯　　這是峨眉山的有名的一家餐館，位于馬路橋。最有名的就是蘿卜湯和泡筍。它的蘿卜湯作法是：先用新鮮豬骨和豬膀熬成鮮湯后，再放入蘿卜。該蘿卜為峨眉山龍池特產(chǎn)蘿卜，脆、甜、汁多。其泡筍選用峨眉山新鮮竹筍，泡入自制的鹽水中，具有清爽、鮮嫩，開胃之功效，與蘿卜湯相輔相襯，一葷一素，一綠一白，堪稱家常菜中一絕。 　　

4、美食村　　“峨眉山特色美食村”位于峨眉山報(bào)國寺景區(qū)瑜珈河畔，今峨眉山大酒店外側(cè)。這里匯集峨眉、樂山特色美食之精髓，由峨眉藥膳、峨眉山珍、峨眉小吃、峨眉燒烤、峨眉小廚、峨眉素齋、神水雪芽廊、峨眉酒吧八大體系匯集而成，是您嘗美食、品茗的上上之選。 　　

5、美食林　　金頂大酒店美食林位于峨眉山之巔金頂，是為游客傾情打造的峨眉山高山區(qū)風(fēng)味特色美食區(qū)，珍饈佳肴，精品薈萃。美食林以峨眉山地方菜肴為特色，以雪魔芋、天麻? ?竹筍等原生自然物作菜料，傳承千百年來峨眉獨(dú)特烹飪技法，使峨眉美食越發(fā)醇厚彌香。 　　垍頭條萊

6、峨眉山素席　　報(bào)國寺、萬年寺、伏虎寺僧人辦的素席較有名，全是灰面、粉條、瓜豆、蔬菜素食做的。菜類品種很多，仿世俗宴席上各種佳肴式樣，令人真假難辨。因是精制而成，色香味俱全，給人留下難忘的印象。 　　

7、峨眉蟮絲　　近年來川菜界升起的一顆新星，更是四川江湖菜系中的頭牌名角。其具體做法是：將鮮活鱔魚宰殺，然后洗凈切絲，輔以黃豆芽、粉絲和蒜苗節(jié)，加郫縣豆瓣、刀口辣椒等烹制而成。成菜色澤紅亮，鱔絲細(xì)嫩，麻辣味濃。最出名的是峨眉山下鞠槽一帶專做峨眉鱔絲的飯?莊。 　　

8、峨眉豆腐腦　　系骨頭湯加調(diào)料熬制，后加酥肉等多種風(fēng)味調(diào)料，川味十足，在城區(qū)各小吃店及好吃街均可品嘗，最有名的是城區(qū)書院街的青龍豆腐腦及鞠氏豆腐腦。

8. 峨眉山十大特色美食

峨眉山第1名

樂山市峨眉山市名山南路41號(hào)峨眉山（西南門）附近

AAAAA級(jí)景區(qū)

金頂?shù)?名

樂山市峨眉山市名山南路41號(hào)

報(bào)國寺第3名垍頭條萊

樂山市峨眉山市景區(qū)路

萬年寺第4名頭條萊垍

樂山市峨眉山市峨眉山景區(qū)觀心嶺下

雷洞坪第5名

樂山市峨眉山市名山南路41號(hào)峨眉山風(fēng)景區(qū)

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