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福建99種美食之海鮮醬香餅 泊來(lái)品,你知道是怎

導(dǎo)讀:福建99種美食之海鮮醬香餅 泊來(lái)品,你知道是怎 海鮮除了清蒸還有別的吃法嗎?

海鮮醬 原 料:泡辣椒30克,李錦記蓉辣醬100克,番茄醬50克,姜米10克,蔥30克,海鮮醬50克,海米40克,精鹽15克,白糖70克,雞精5克,味精20克,白醋80克,高湯150克,水淀粉10克,色拉油80克。 制作方法:1、泡椒剁成蓉,海米用60℃溫水泡5分鐘取出剁成細(xì)小顆粒。2、炒鍋置火上,放入色拉油燒五成熱,下入海米粒,再放入泡椒蓉、蒜蓉辣醬、蔥和姜米炒香摻入高湯,大火燒沸后放入海鮮醬、番茄醬,調(diào)入精鹽、味精、雞精、白糖、白醋,最后再用水淀粉勾芡,起鍋盛入器皿中即可。 特 點(diǎn):有濃郁的魚香味、海鮮味。 用 途:魚香菜肴、各種味碟。 介紹兩種不同口味蝦醬的調(diào)制方法

(一) 原料:蝦醬200克 干辣椒節(jié)15克 香蔥末200克 菜油200克 制法:凈鍋上火,注入菜油燒熱,投入香蔥末和辣椒節(jié)炒香,然后調(diào)入蝦醬,用小火慢慢炸制,待蝦醬吐油時(shí),即可上桌食用

(二) 原料:蝦醬200克 蔥末50克 雞蛋液5個(gè) 菜油100克 制法:凈鍋上火燒熱,投入辣椒節(jié)炒香后,調(diào)入雞蛋液和蝦醬,起鍋前撒一些蔥末,炒熟即成。 注:蟹醬與蝦醬的制法一樣,同樣為津?yàn)I地區(qū)漁民所喜愛

醬香餅

食材:高筋面粉、木薯粉、海苔、蝦醬、豆瓣醬、甜面醬、芝麻、蒜、姜、白糖、小蔥、鹽、雞精、生抽、蠔油、花生油、芝麻油。

一、面粉、木薯粉(5:1),用溫開水和好,揉成團(tuán),靜置發(fā)酵30分鐘。

二、調(diào)醬

1、燒鍋下油,姜、蒜下鍋,炒出香味,姜炸至金黃,撈出姜、蒜去除。放糖,炒出糖色。

2、加入(一勺清水、一勺蝦醬、一勺豆瓣醬、一勺甜面醬)、雞精、生抽、蠔油),小火熬煮,有濃厚的醬香飄出,起鍋備用。

三、芝麻下鍋爆香一下。

四、發(fā)好的面團(tuán)捏一小團(tuán),攤平攤薄,刷一點(diǎn)芝麻油、撒上蔥花;對(duì)折,刷一點(diǎn)芝麻油、再撒蔥花;再揉成團(tuán),再攤成薄面餅。

五、在電餅鐺或平底鍋刷上一層油(多一些),把攤好的面餅放入,并在面餅撒上芝麻、海苔末、刷上調(diào)好的醬,蓋上鍋蓋,中火,13分鐘起鍋即可。

外脆、內(nèi)松、Q彈、香、鮮為一體的醬生餅就大功告成。

完美

海鮮除了清蒸還有別的吃法嗎?

關(guān)于海鮮除了清蒸還有別的吃法嗎?這個(gè)問(wèn)題由我來(lái)回答。

(一)我的回答是:

1.海鮮除了清蒸肯定還有別的方法,而且方法之多,令人無(wú)法想象。

2.海鮮除了清蒸,還可以炒,可以椒鹽,可以燒烤,還可以煲湯,煲粥,還可以做生魚片,等數(shù)以萬(wàn)種吃海鮮的方法。

3.海鮮只是個(gè)統(tǒng)稱,海鮮包括各種魚類,蝦類,蟹類等千千萬(wàn)萬(wàn)種,海洋生物。

4.每一種海鮮,因?yàn)樽龇ê统苑ú灰粯?,然而它的味道也不一樣?/p>

5.海鮮以它獨(dú)特的香味魅力,吸引著國(guó)內(nèi)外的吃貨們,海鮮也是我一直珍愛的美食。

6.吃海鮮,我個(gè)人建議還是吃它的原汁原味。這樣營(yíng)養(yǎng)才不會(huì)流失,也真正嘗試到了,該品種海鮮,它原本應(yīng)有的味道。

7.如果條件允許,如果你是土豪,請(qǐng)嘗試不同方法的做法,和不同方法的吃法,而就我個(gè)人而言,暫時(shí)還達(dá)不到,土豪的標(biāo)準(zhǔn)。

謝謝大家!

臺(tái)灣私廚直接推薦一道#燒酒蝦~酒香蝦甜湯濃厚100分的鮮美!

海鮮還可以用臺(tái)式三杯,咸酥口味,泰式酸辣,柬埔寨的蕃茄時(shí)蔬湯......西班牙海鮮燉飯,法式的烹調(diào)方式,日式生吃也可以........就先試試臺(tái)式燒酒蝦啰!

農(nóng)家樂(lè)?就是我們的土雞城,哈哈...以前實(shí)在不接地氣,聽不懂,但大概猜的出來(lái)。

土雞城最常見的有一道#燒酒雞,就是中藥材+全米酒+土雞,炫目的技倆就是會(huì)在鍋?zhàn)由宵c(diǎn)火,把酒? ??燃燒掉,其實(shí)拿來(lái)燒蝦子或螃蟹也非常好吃,海鮮的原味可以保存,還有中藥的香氣........食物跟風(fēng)景一樣,不是我在這里碎碎念就可以表達(dá)的,自己試試看吧!

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