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南通必吃特色美食 美食推薦

去到江蘇,首先想到的肯定是南京或者是蘇州,相信大家對南京美食和蘇州美食都有了一定的了解,那么小編今天就來介紹江蘇南通的特色美食,雖然比不上南京和蘇州那么有名氣,但是南通美食也有它自己的味道。

如皋董糖

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產自江蘇如皋,距今已有百年歷史。相傳是明末如皋名士冒辟疆的愛妾董小宛親制而成,所以叫董糖。用是精白面粉、白糖、芝麻、飴糖為原料,經熬糖、制糖芯、制糖骨、成型等工序而成。入口易化,酥松香甜,回味久長。

如皋香腸

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又稱為如式香腸,是當?shù)貍鹘y(tǒng)名吃,在清未就有生產,距今已有百多年的歷史。其特色是:肉質緊密、色澤鮮艷、咸甜適度。

西亭脆餅

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原來叫復隆茂白脆,在清光緒年間就有了,距今已有100多年歷史,產地為南通通州西亭鎮(zhèn)。是用精白面粉、綿白糖、白油、脫皮白芝麻為主要原料,經常過多種工序而制成。其特點:酥中有脆、又香又甜;而且還可以用水泡食,且層次不亂、湯水不渾、香味撲鼻,非常受人們喜愛。

如皋火腿

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是江蘇南如皋市的特產,選用如皋、海安一帶飼養(yǎng)的尖頭細腳、薄皮嫩肉的優(yōu)種生豬為原料?;鹜绕け∽?,形如琵琶,色紅似火,風味獨特。與浙江金華火腿、云南宣威火腿齊名,為全國三大名腿之一。因如皋位置在北,故被稱為“北腿”。

南通跳面

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又叫“曹頂面”、“切面”或“小刀面”,是南通地區(qū)傳統(tǒng)名吃,其加工工藝講究,粗細均勻,因而久煮不糊。其做法是:將面條煮熟,在碗內放鹽、豬油、味精、用雞湯沖開,然后將煮熟的面條放碗內即成,也可以用排骨、雪菜肉絲、雞蛋等蓋澆,味道更好。

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