紹興有哪些特色美食 紹興特色美食推薦
紹興是一座歷史文化名城,歷史悠久,文化底蘊(yùn)深厚,歷史遺跡眾多,這里人杰地靈,先后涌現(xiàn)出了許多的歷史名人。來(lái)到紹興游玩,餓了就要起探尋紹興當(dāng)?shù)氐奶厣?a href='/meishi/' target=_blank>美食,下面為大家推薦部分的特色美食。
霉干菜燜肉霉干菜燜肉是紹興最有代表性的特色菜。肥而不膩的五花肉細(xì)細(xì)燉煮下口感酥酥的,一碗菜上桌,肉汁里混合著霉干菜特有的香氣撲鼻而來(lái),口味大開(kāi)。霉干菜燜肉幾乎每家酒店都能制作,以紹興飯店制作的為最好。
油炸臭豆腐油炸臭豆腐是必嘗不可的,和長(zhǎng)沙的臭豆腐黑黑的外表不同,紹興的臭豆腐仍然保留了金黃的外表,外表酥脆,里面確是軟軟的,喜歡吃的人會(huì)覺(jué)得聞起來(lái)香香的,別忘了在外面涂上一些醬料,有甜醬和辣醬之分,紹興的臭豆腐滿(mǎn)街都是,不怕找不到。一般5元/份
霉莧菜梗在寧波有寧波三臭,在紹興則有紹興三臭,分別是臭豆腐、臭(霉)莧菜梗、臭冬瓜。第一次到紹興的游人,極少能接受霉莧菜梗的味道,吃法也是別具一格,就像吃甘蔗一樣,外皮是不能吃的,只能吸菜梗的汁。汁水吃起來(lái)咸咸的,確是當(dāng)?shù)厝俗類(lèi)?ài)的下飯菜。如果吃不習(xí)慣,可以去餐廳點(diǎn)上一個(gè)霉莧菜梗燒豆腐,也是霉莧菜梗常見(jiàn)的一個(gè)吃法。
紹興筍食如果是冬春鮮筍大量上市的時(shí)節(jié)來(lái)紹興,別忘了點(diǎn)一道以筍為原料的美食,鮮嫩爽滑的冬筍肉片和燒二東、色澤濃郁油燜筍和糟汁冬筍條……各種筍食輪番登場(chǎng),都是地道的家常味道。
醬鴨冬令時(shí)節(jié),??梢钥吹浇B興街巷中的人家掛著各種諸如醬雞、醬鴨、醬魚(yú)的醬食,其中醬鴨最受歡迎。醬鴨肉質(zhì)柴而不膩,濃郁的醬香味滲透到鴨肉里,讓人欲罷不能,吃得不過(guò)癮,特產(chǎn)店中也有真空包裝的醬鴨出售。
醉蟹將新鮮的生蟹用黃酒加上各種調(diào)料腌制后,就成了有名的醉蟹了。倒是真正的顧名思義。和平時(shí)吃的熟蟹不同,醉蟹肉質(zhì)鮮活,肉到嘴中滿(mǎn)口是酒香和絲絲醬香,再配上生姜,去去螃蟹的寒氣才更好。
糟雞外表看起來(lái)像白斬雞,也保留了雞肉的原味,但與之不同的是,糟雞用酒糟將雞腌制入味,比白斬雞多了分酒香,再配上鮮嫩的雞肉,是紹興獨(dú)有的味道。
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