上海有哪些本幫菜館值得推薦
上海菜不知道大家都有沒(méi)有吃過(guò)，上海菜的特色說(shuō)實(shí)話(huà)小編倒不是特別的了解，沒(méi)有印象的朋友應(yīng)該還蠻多的，傳播度不是很廣，那么本篇小編就來(lái)跟大家說(shuō)一說(shuō)。
本幫菜偏甜，濃油赤醬滋味足，算是南方菜里的另類(lèi)了。其實(shí)上海的飯館特別多，水平普遍都挺高，先推薦幾家我親自踩點(diǎn)過(guò)的口碑餐廳。如果時(shí)間不夠的話(huà)就看哪兒排隊(duì)人多，上海人總是最會(huì)吃的~
綠波廊綠波廊應(yīng)該是老一代上海人最?lèi)?ài)的本幫菜餐館，也是上海的五星餐館，曾經(jīng)招待過(guò)美國(guó)總統(tǒng)克林頓，國(guó)務(wù)卿等絕對(duì)有名氣。
綠波廊的點(diǎn)心是出名的好，棗泥酥、眉毛酥，桂花拉糕做的一級(jí)棒。草頭圈子、響油鱔湖、蝦爆鱔、油爆蝦等經(jīng)典上海菜也能吃到很高的水準(zhǔn)。桂花拉糕，作為他家的名點(diǎn)，沾筷、沾盆、不沾牙，味道不是那么甜，據(jù)說(shuō)是克林頓最?lèi)?ài)。
水晶蝦仁是"招牌"，蝦肉"彈性十足"，吃口"清鮮";八寶鴨內(nèi)容"豐富"，咸甜"入味"。雖然價(jià)格在城隍廟附近算有點(diǎn)小貴，但我覺(jué)得是對(duì)得起這個(gè)價(jià)格的，如果想在城隍廟吃點(diǎn)好的我覺(jué)得可以來(lái)試試!
人均價(jià)格：150元
上海老飯店敢用城市命名的餐館一定不簡(jiǎn)單，名氣響當(dāng)當(dāng)。上海老飯店專(zhuān)做本幫菜，而且全部都是原滋原味，濃油赤醬充分展現(xiàn)在每一道菜上，如果是外地人(比如我)可能會(huì)有點(diǎn)不習(xí)慣……金牌八寶鴨確實(shí)是百吃不膩， 超級(jí)大只，四個(gè)人都吃不完那種，內(nèi)里有蝦仁，白果，火腿等，味道很足。紅燒河鰻堪稱(chēng)米飯殺手，其他像鱔絲，油爆蝦，蝦子大烏參什么的上海的朋友都贊不絕口。
另外招牌菜還有乳腐肉 , 松鼠桂魚(yú) , 清炒蟹粉 , 八寶辣醬 , 草頭圈子 , 響油鱔糊 , 水晶蝦仁 , 蟹粉豆腐和響糊膳絲，光是挺名字應(yīng)該就能感覺(jué)到幾乎都是比較重調(diào)味的菜。地道兩個(gè)字，這家確實(shí)做到了。
地址：福佑路242號(hào)
人均價(jià)格：150元
海金滋前兩家都是那種名氣很大的餐廳，如果想要找點(diǎn)簡(jiǎn)單的餐廳，海金滋可以一去。蒼蠅小館風(fēng)格，飯店不大，有兩層小樓，一共不到十張桌子，而且也并不顯得十分干凈精致，但是還是入選了米其林指南，說(shuō)明味道絕對(duì)還是有一手的。
這里的菜，用上海朋友的話(huà)說(shuō)"有家常味"。既然是正宗的上海菜，味道重是肯定的，但也并非我想象中的不能接受，的確是帶著些甜味的，肉很鮮，量也足，咸淡適中，米飯軟糯，搭配正好。
招牌菜是蔥烤大排，蔥的味道很濃很入味，肉卻還是很嫩!因?yàn)闀?huì)比較油，我一般喜歡點(diǎn)一個(gè)清淡一點(diǎn)的搭配，像是腐乳空心菜、酒香草頭一類(lèi)的，都很好吃。
人均價(jià)格：60元
蘭亭不得不說(shuō)高手在民間，真正好吃的東西真的不在環(huán)境。 蘭亭絕對(duì)是其貌不揚(yáng)那種，狹長(zhǎng)門(mén)面，統(tǒng)共容納6張小方桌，但是永遠(yuǎn)都在排隊(duì)，永遠(yuǎn)都要等。上海人都知道吃蘭亭怎么可能不排隊(duì)呢?
上次去吃趕上雨天人少運(yùn)氣好，上菜又快。雞醬骨每桌必點(diǎn)，帶骨剁小塊的雞肉，有點(diǎn)像是醬小排，甜鮮口，特下飯。椒鹽排條，很新鮮酥嫩，蘸上白胡椒粉，懷舊感爆棚。南乳空心菜清爽又入味，難得。對(duì)于上海人來(lái)說(shuō)，這就是特別特別家常的味道，關(guān)鍵是價(jià)格也特別良心。
可以說(shuō)這是一家只要你有大把時(shí)間等，就一定不會(huì)讓你失望的店。地址：嵩山路107號(hào)(近太倉(cāng)路)
人均價(jià)格：60元
永興比起前幾家名聲大噪的餐廳，這家比提起的次數(shù)要少一些，但因?yàn)榈暌彩呛苄?，只有六桌，所以常常也需要等位。永興藏在復(fù)興路弄堂中間，即便知道地址，也很容易走過(guò)頭。
這家招牌菜比較特別，叫鴨肉蛋黃卷。用咸蛋黃裹著鴨肉腌制后切片，是一道不常見(jiàn)的冷菜，很有特色但我覺(jué)得不夠驚艷。另外韭黃土豆絲可以嘗試一下，土豆是炸過(guò)后再一起炒，口感很有意思也很香，但感覺(jué)像是零食。
其他還有椒鹽排條、干燒鯧魚(yú)等等都是傳統(tǒng)的本幫菜，但是覺(jué)得沒(méi)有前幾家好吃。總體來(lái)說(shuō)我覺(jué)得是勝在創(chuàng)新上吧……
地址：復(fù)興中路626號(hào)
人均價(jià)格：67元
新苑私房菜新苑私房菜出品的菜品味道也很地道，花雕雞、糖醋小排、油爆蝦等都是很多上海老食客經(jīng)常會(huì)去吃的菜式。服務(wù)員雖說(shuō)都是有些年紀(jì)的阿姨，但都很熱情，有些國(guó)營(yíng)老店的感覺(jué)。
菜的口味整體偏甜，特別是八寶鴨這道菜需要提前預(yù)定，限量供應(yīng)!而且200多元的價(jià)格算是比較高了，但也算真材實(shí)料，整只鴨子又酥又入味，"八寶"鑲嵌其中，這道菜確實(shí)不是隨處都能吃到。
熏魚(yú)這道菜很新穎，至少我從來(lái)沒(méi)見(jiàn)過(guò)，類(lèi)似熏魚(yú)，但又不是青魚(yú)做的，而是用鴉片魚(yú)頭做的，這檔次就上去了那么點(diǎn)，再加上我愛(ài)的蔥干，入味好吃。
地址：嘉善路508號(hào)尚街1號(hào)樓102室
人均價(jià)格：135元
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