赤峰對(duì)夾是一種怎樣的美食
在內(nèi)蒙有一種美食，被叫做中國(guó)版漢堡，這種食物就是內(nèi)蒙古的美食，對(duì)夾。對(duì)夾有點(diǎn)像大西北的肉夾饃，但是又有點(diǎn)不一樣。這種據(jù)說是驢肉火燒的改良版，對(duì)夾在內(nèi)蒙地區(qū)最為常見，尤其是內(nèi)蒙的赤峰，一起了解一下!
對(duì)夾歷史介紹對(duì)夾的發(fā)明者是一對(duì)父子，
而這對(duì)父子來自河北，
因此你應(yīng)知道，
對(duì)夾其實(shí)是驢肉火燒的改良。
對(duì)夾形似肉夾饃，也可以叫肉夾饃的一種吧，但它的外皮是那種酥脆的，沒有肉夾饃那么大，比較小。主要夾的原料就是熏肉，剛出爐的餅皮配上熏肉，香香糯糯，美味。除了能夾熏肉外還有多種對(duì)夾，像雞蛋火腿的，牛肉的，香辣對(duì)夾，雞扎對(duì)夾(這是赤峰最當(dāng)?shù)氐囊环N吃法)。吃對(duì)夾配上當(dāng)?shù)氐奶厣〕矗缦憷狈谓z，干椒皮拆骨肉，酸菜粉，美味，現(xiàn)在想起來都想吃。
對(duì)夾最初是創(chuàng)建于清末赤峰老哈達(dá)城，對(duì)夾的皮子是用小米面或糜子面制作的，吃的時(shí)候，涂以酥油，擺到特制鐵叉上，重新回爐用小火重烤一遍，再夾上熏肉即可。
對(duì)夾最好就是出爐就吃，一旦變涼，對(duì)夾的皮子就會(huì)變硬，熏肉也會(huì)變干，口感就差很多。吃對(duì)夾最好的搭配是羊雜湯，可以讓羊雜的腥膻味降低，而且酥油更加香甜。
赤峰對(duì)夾和西安肉夾饃最大的區(qū)別就是：對(duì)夾吃的重點(diǎn)不在肉餡，而在于對(duì)夾皮。因?yàn)槠ぷ佑昧素i油、鹽、五香粉和白糖這些配料，反復(fù)的疊成千層，所以即便對(duì)夾不用熏肉，單就吃那一對(duì)夾皮，依舊是仍是美味可口。
說到赤峰的對(duì)夾，其實(shí)像肉夾饃、餅夾菜等都是和它差不多的，還有中部地區(qū)的燒餅加肉、火燒夾肉和人們愛吃的鍋盔，做法雖然不一樣，但是做好以后都還是挺像的，不知道我說了這么多的餅夾菜和燒餅夾菜你們都吃過幾個(gè)?
赤峰其它美食推?
?：赤峰除了當(dāng)?shù)氐膶?duì)夾以外，還有些非常多好吃的美食，像赤峰人愛吃的敖漢撥面、黃米面豆包、赤峰豬血腸、涮羊肉、哈達(dá)餅、烤全羊、烤羊腿、烤羊排、達(dá)里湖魚、敖漢小米菜包、奶皮子、奶豆腐、奶酪、奶果子等都是赤峰地區(qū)的名吃，有機(jī)會(huì)可以來品嘗下。
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