安昌古鎮(zhèn)有哪些極具特色的土特產(chǎn)
國(guó)人文化里，食占很大一部分，要想了解一座小城時(shí)，去嘗一嘗它的當(dāng)?shù)?a href='/meishi/' target=_blank>美食，你就了解了一半的它了。安昌古鎮(zhèn)就是如此，小編認(rèn)為安昌古鎮(zhèn)與其他江南古鎮(zhèn)最不同的一點(diǎn)就是這里有濃濃的煙火氣。最近盛行一句話“人間煙火氣，最撫凡人心?！?/p>
臘腸
這是安昌的特產(chǎn)，四季都有，又以冬季所制的為佳。選用優(yōu)質(zhì)的豬小腸，灌以豬后腿精瘦肉制成的肉糜。臘腸都是當(dāng)?shù)鼐用袷止ぶ谱鳎?a href='/techan/11328' target=_blank>香腸灌好后就掛在自家房前的河邊。一到了臘月里，一串串臘腸掛在門(mén)前，自然就成為一道獨(dú)特的風(fēng)景了。
臘腸制作工具很簡(jiǎn)單：一支光滑的小竹片，一把菜刀和一只白鐵漏斗。灌臘腸要有一副好的豬小腸，豬腸粗細(xì)需適中，豬腸放在光潔的木板上，用小竹片輕輕地將腸子內(nèi)外的粘稠物刮干凈，刮得簿如蟬翼，清水飄凈后作為灌肉的腸衣。豬肉選擇后腿精，斬成1.5厘米左右的小方塊，根據(jù)食者需要，瘦、肥肉的搭配要恰當(dāng)。用醬油、白酒、味精、鹽和適量的白糖(或不放白糖)等作佐料，根據(jù)個(gè)人口味也可以用鹽代替醬油，拌勻后灌入腸內(nèi)，用箬殼絲分段結(jié)扎，即行涼曬，一般五至七天后可蒸食，蒸熟冷卻切片后，色澤紅白相間而油潤(rùn)，香味馥郁而濃醇，臘腸切面香氣濃郁，略帶甜味，油而不膩，色味特殊，勝似火腿。
扯白糖扯白糖那古老的長(zhǎng)街上，臨河的屋柱中，綁上一根光滑的木棍，就地放上一頂小板桌，一只小煤爐、一只尺二鑊、一把大剪刀、二根長(zhǎng)竹筷，師傅就用這些簡(jiǎn)單的工具制作“扯白糖”。
小食其實(shí)安昌古鎮(zhèn)最好吃的是臘腸，5-10元每根，強(qiáng)烈建議一吃，因?yàn)樘贸运韵露强?，不好意思沒(méi)圖。
安昌古鎮(zhèn)走一遭，居然只在游客服務(wù)中心廣場(chǎng)看到賣(mài)臭豆腐的，不像 西塘 ，到處都是“管老太”，難辨真假。
這家臭豆腐還可以，有那么點(diǎn)味道，價(jià)格3塊一份? ??
魯迅筆下屢屢提起的羅漢豆就是此物。邀二三好友，斟數(shù)杯黃酒，幾顆蠶豆下酒，聊天扯淡打發(fā)時(shí)光，也是快事一件。
蔥香燒餅
蔥香燒餅來(lái)一個(gè)，不是脆的，而是勁道軟軟的面皮，配合著蔥香，吃完還想來(lái)一個(gè)。
橋邊老奶奶的蘿卜絲餅，3元一只，下次可以多放點(diǎn)蘿卜絲嗎?
糯米蛋
這貨貌似是很多人記憶中的美食，5元一只，剝開(kāi)，一口糯米一口咸蛋黃。
仁昌醬油
最后一站打卡百年醬油廠，至今還是延續(xù)古法釀造，聽(tīng)到一店員抱怨：還有500個(gè)快遞，什么時(shí)候能打包完啊，還想請(qǐng)假呢!看到銷(xiāo)量如此好，真真是甜蜜的負(fù)擔(dān)啊。問(wèn)了商家，網(wǎng)上有售。
釀造的容器一字排開(kāi)，猶如軍隊(duì)一般，在陽(yáng)光下，頗具威嚴(yán)的氣勢(shì)。
Hash:96002d3e0531c261a7a27ca047728e69b23dcb7c
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