張家界美食攻略張家界有哪些好吃的美食
其實(shí)說(shuō)起張家界,不少人都會(huì)想到這里的美景以及玻璃棧橋,其實(shí)對(duì)于張家界而言,生活在這里的人們都是所謂的靠山吃山,這里的美食就更不用說(shuō)了,那么張家界到底有哪些地道的美食呢?今天就和小編一起來(lái)探訪(fǎng)張家界的美食吧!
其實(shí)對(duì)于張家界而言這里最主要的美食就是土家菜,主要是因?yàn)檫@些美食不僅保持了延續(xù)幾百年的民族風(fēng)味,而且還是融入了湘菜的精華。這兩張風(fēng)味的如此融合,不禁讓人胃口大開(kāi),口水直流。其實(shí)除了湘菜的辣以外,土家人還特別鐘愛(ài)臘,酸,腌制菜食,久放置后的美味更是非同一般。因此,想要領(lǐng)略土家菜的地道風(fēng)味,先從這些地道的土家菜為主吧!接下來(lái)就為大家介紹這里地道的美食。
1、三下鍋
這道菜的名字叫三下鍋,又名土家三下鍋。其實(shí)對(duì)于很多人而言就是亂燉,臘肉的獨(dú)特風(fēng)味十分不錯(cuò),味道爽口,后來(lái)人們把這道菜叫作“三下鍋”。其實(shí)這道菜的精髓就是這里的臘肉,風(fēng)味不一般!
準(zhǔn)備食材如下:主要材料是將臘肉、豆腐、蘿卜一鍋燉,做成“合菜”
2、血豆腐
其實(shí)這樣的做法還是比較的獨(dú)特,這道菜在一般的地方都是吃不到的,煙熏烤成臘黃,吃起來(lái)耐嚼味香,是土家特色菜,當(dāng)?shù)厝顺R云湎戮啤?/p>
準(zhǔn)備食材如下:這道菜的原材料主要就是將豆腐和豬血、豬肉及花椒、辣椒等佐料拌成泥狀,捋成卵形,以竹篩置火炕上
對(duì)于很多人而言,聽(tīng)到團(tuán)年菜這個(gè)名字的時(shí)候,不少人都以為是很大一桌子菜,殊不知在張家界這個(gè)地方其實(shí)就是一道菜的菜名,團(tuán)年菜又稱(chēng)“合菜”,為土家族過(guò)年的時(shí)候,家家必制的民族菜。
準(zhǔn)備的食材如下:將蘿卜、豆腐、白菜、火蔥、豬肉、紅辣椒條等合成一鼎鍋熬煮,即成“合菜”。
除味道佳美,還別有深意。它象征五谷豐登,合家團(tuán)聚,又反映土家人不忘先民的光榮傳統(tǒng)。
4、土家臘肉
其實(shí)對(duì)于臘肉的腌制方法,土家族有自己獨(dú)特的方式方法,而且腌制的時(shí)間都是有要求的,土家族的地方每逢冬臘月,即“小雪”至“立春”前都會(huì)有做臘肉的傳統(tǒng)習(xí) 俗,
在有過(guò)去年代沒(méi)有冰箱儲(chǔ)存,遠(yuǎn)離集市的土民族居民就會(huì)選用新鮮的豬肉分割成塊把它制作成臘肉保存下來(lái),因?yàn)橥良易逡荒暧泻芏鄠鹘y(tǒng)節(jié)日,為了過(guò)節(jié)有肉吃??腿俗隹陀钟腥庹写?,所以土家族的人們就有了制作臘肉的習(xí)慣。而且味道也是非同一般!
5、土家合渣
合渣是土家極喜歡的菜肴,出了這個(gè)地方就很難再吃到了
準(zhǔn)備食材如下:以黃豆粉摻青菜葉溫火煮,味美易咽,營(yíng)養(yǎng)豐富。
其實(shí)每一個(gè)地方,都有獨(dú)特的屬于這個(gè)地方的美食,體驗(yàn)一下不同的風(fēng)味,感受一下別樣的風(fēng)俗文化也是極好的。
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