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逛吃!周末開啟一場美食之旅,收下這一張北碚美食全攻略地圖地圖

說起重慶,如果印象中僅僅只有那些所謂的網(wǎng)紅景點,那確實可惜。重慶城是名副其實的美食之都,喜歡美食的人被稱為“好吃狗”,喜歡喝酒的人被稱為“酒旋旋”。重慶三大名片中,美食就獨占一席,可見其高貴的城市地位。今天我要和大家分享的是重慶北碚的美食,看看北碚的美食地圖到底有多么讓人垂涎三尺。

首先給大家分享一張手繪的北碚美食地圖。這張地圖不僅畫風(fēng)可愛,而且是非常實用的??梢哉f,憑著這份地圖,北碚的美食基本可以一覽無余。找個周末,照著地圖,按圖索驥,一家一家的吃起來吧。

NO.1 水土米線

其實說到米線,重慶人并不陌生。而且在主城大街小巷,這道美食可謂是隨處可見。然而為什么北碚美食的第一推薦位要給到米線呢?其實原因很簡單,首先是名氣在外,北碚水土鎮(zhèn)的三鮮米線可謂是遠近聞名,膾炙人口;其次是環(huán)境,在當(dāng)下大家都開始追求不僅要味道,還要舒適環(huán)境進行搭配時,北碚“老碼頭砂鍋米線”還是堅持著最原始的環(huán)境,讓大家可以體驗到最初的原滋原味;最后是制作米線的環(huán)境,現(xiàn)在已經(jīng)很少看見爐灶了,而這家店仍然使用爐灶,讓人頓起懷舊心態(tài)。

味道方面那就更不用擔(dān)心了,老字號的優(yōu)勢就在于把控味道的能力。不敢說幾十年一點不變,但就算變化精髓不丟。他家的米線吃起來有嚼頭,豬肝肉片等也是非常嫩滑,青菜清香可口。特別是一口鮮湯,讓人回味無窮。這樣的米線,你能不心動嗎?

NO.2 三溪口豆腐

上個月,三溪口豆腐魚美食街正式開街,數(shù)十家豆腐魚商家聯(lián)合起來打造三溪口豆腐魚美食街。勵志讓食客能最大程度的品嘗到三溪口豆腐魚的特色和美味。豆腐魚是一道地道渝菜,其特色就是麻辣鮮香。麻要麻得酣暢,辣要辣得徹底,魚呢更要滑爽細嫩,這完全符合重慶人對美食的基本追求。所以美食地圖的第二站,我推薦三溪口豆腐魚,在吃完了清淡的水土米線后,讓舌尖來一次火辣體驗,這樣的冰火兩重天,絕對讓味蕾安分不下來!

NO.3 縉云醉雞

說到重慶菜中雞的吃法,可能大家更? ?脫口而出的是:泉水雞辣子雞。沒錯位于主城南山泉水雞和歌樂山辣子雞確實是重慶人最耳熟能詳?shù)膬煞N雞類吃法。但你可知其實重慶人對于雞的吃法還有另外兩個大類,它們分別是鐵山坪的花椒雞和北碚的縉云醉雞。

縉云醉雞中的“醉”是整個菜的特色也是靈魂所在。它表明了這道菜的精髓就是要加酒類進行調(diào)味。相傳最早縉云醉雞是用米酒作為調(diào)味的原料,而如今更多的商家改為了啤酒。其味道有點類似于啤酒鴨。同樣是鮮嫩可口又不失嚼勁兒,脆嫩的雞皮,彈性十足的雞肉,集鮮、香、辣、甜等多種滋味于一體。

NO.4 兼善三絕

說美食,光說味道,不免有些乏味。讓我們再來看看這一道飽含歷史韻味的北碚地道美食--兼善三絕。

光聽名字,你一定也會和我第一次聽聞名號時一樣摸不著頭腦。其實兼善三絕是一個統(tǒng)稱,三絕主要為“兼善面”“兼善湯”“兼善包”。他們是兼善餐廳經(jīng)典代表菜。兼善餐廳于1940年創(chuàng)業(yè)于重慶市北碚區(qū),由實業(yè)家盧作孚、張博和、張祥銀開辦,取用《孟子》“窮則獨善其身,達則兼濟天下”之名句定店名。馮玉祥、孫科、郭沫若、老舍等,常在該店做客。特別是老舍,據(jù)說抗戰(zhàn)時期老舍寓居北碚時,最喜吃兼善湯,吃了兼善湯的老舍文思泉涌,《四世同堂》就這么創(chuàng)作出來了。這么有歷史光環(huán)的小吃,你還按耐得住嗎?是不是馬上就想去打卡一番呢?

其實北碚的美食還遠不止這些。找個周末,天氣好時,按著地圖一處一處打卡吧!

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