格魯吉亞美食之旅，走進(jìn)神秘的外高加索
地處外高加索地區(qū)的格魯吉亞，
被群山環(huán)抱，擁有無敵自然風(fēng)光，
也有讓人迷戀的美食與美酒，
在這片游人罕至的土地上，
你會品嘗到讓你終身難忘的美味。
圍繞著第比利斯，我們?yōu)槟阏邕x了三個美食目的地，租一輛車，以這座城市為中心，駕車進(jìn)行周邊游，在那些古跡林立的老建筑中，植被茂盛的鄉(xiāng)野田間，拜訪一座座藤蔓叢生的古老村莊，一座座中世紀(jì)時期的修道院和一間間令人難忘的優(yōu)質(zhì)餐廳。
第比利斯老城區(qū)木頭房子像糖果一般五彩繽紛，讓古老的街道顯得生趣盎然。在第比利斯周邊，最好的游覽方式是聘請司機前往西邊的伊梅列季亞州（Imereti）和東邊的卡赫季州（Kakheti），在那些看似不起眼的餐廳里，卻供應(yīng)著風(fēng)味絕佳的家常燉雞，餐廳服務(wù)員們的臉上也總是掛著真誠的微笑。
第比利斯
第比利斯老城區(qū)木頭房子像糖果一般五彩繽紛，讓古老的街道顯得生趣盎然，這里有6處必去之地，等你一一到訪。
自由廣場Freedom Square
自由廣場（Freedom Square）是第比利斯的中心，始建于19世紀(jì)沙俄統(tǒng)治時期，1991年格魯吉亞宣布獨立之后，廣場上的列寧像也換成了如今我們能看到的圣喬治屠龍圓柱。廣場以東是公認(rèn)的第比利斯精華——老城（Old Tbilis），公元四世紀(jì)Vakhtang Gurgasali國王興建的新都。由于這里向來是高加索地區(qū)的兵家必爭之地，因此也一直戰(zhàn)亂不斷，屢毀屢建。如果你能抵擋住沿途各色小咖啡館的誘惑，便能在大約十分鐘之內(nèi)走到安契斯哈蒂圣殿（Anchiskhati Church）——第比利斯最古老的教堂。跟第比利斯城中為數(shù)眾多的教堂比起來，它算不得華美精致，但千年歲月的沉淀換來的是獨一份的質(zhì)樸莊嚴(yán)。
Dry Bridge Market
沿著庫拉河往上游的方向步行大約一刻鐘，城中最繁榮的跳蚤市場Dry Bridge Market每天上午11點開張。除了各種俄式古董物件和各色手工藝品，冷戰(zhàn)時代的徽章也是極有特色的紀(jì)念品，運氣好的話甚至還能淘到一兩本蘇聯(lián)士兵日記。
Vino Underground
這間石砌的葡萄酒吧由當(dāng)?shù)匕藗€葡萄酒商共同擁有，供應(yīng)一些格魯吉亞最新的自然釀造葡萄酒。在這里你可以遇到格魯吉亞最頂級的釀酒師，最佳的搭配就是野蘆筍配漆樹果酸奶，及晚紅蜜Budeshari紅葡萄酒。
Azarphesha
餐廳的葡萄葉天婦羅配凝乳值得一試，另外，主廚Ketevan Mindorashvili用梅斯卡爾酒和沙棘汁調(diào)制的早餐雞尾酒也值得一試。
Poliphonia
這家像洞穴一樣的小酒館會根據(jù)時節(jié)更換菜單，所有菜品都是正宗的格魯吉亞民族傳統(tǒng)料理，因此，你在這里可能會吃到甜菜胡蘿卜沙拉，也可能吃到野韭菜配荷包蛋。
伊梅列季亞州
第比利斯逛完，聘請司機前往西邊的伊梅列季亞州（Imereti），在這片只有六千平方公里的土地上，藏著眾多值得專程探訪的美食美景好去處。
Gelati Monastery
這座被列入UNESCO世界文化遺產(chǎn)名錄的修道院里保存有公元十二世紀(jì)的古老壁畫，其地下還埋著數(shù)十個空的Qvevri陶罐。
Nikoladzeebis Marani
這間酒莊的主人Ramaz Nikoladze是格魯吉亞慢飲食運動的牽頭人，從自家的釀酒方式上就嚴(yán)格遵循了慢的精髓，其通過生物動力發(fā)酵釀造的騎士卡（Tsitska）白葡萄酒全程不使用任何化學(xué)物，葡萄種植也拒絕使用除草劑，可以說是百分之百天然的葡萄酒了。另外，你也可以從這個酒莊的Qvevri陶罐里直接品嘗風(fēng)味獨特的索里可（Tsolikouri）白葡萄酒。
Restaurant Zgapari
這是一家位于Dzirula河畔的家族經(jīng)營的小餐廳，以其使用附近郊區(qū)采摘的蘑菇烹制的料理而聞名。不要錯過餐廳的烤雞配黑莓醬，獨特的風(fēng)味一定會讓你難忘。
Archil Guniava’s Wine Cellar
你可以選擇在Archil Guniava’s Wine Cellar享用午餐，烤雞配黃瓜西紅柿沙拉十分美味，香味自然清甜的索里可（Tsolikouri）白葡萄酒、酒體輕盈的騎士卡（Tsitska）和卡胡娜（Krakhuna）白葡萄酒，以及入口味道濃烈的Otskanuri Sapere都值得一試。
卡赫季州
第比利斯東邊的卡赫季州（Kakheti）是格魯吉亞最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，格魯吉亞70%左右的葡萄酒出產(chǎn)自這里?？ê占局輷碛袩o數(shù)大大小小的酒廠和酒莊，家家戶戶也都自釀的葡萄酒。
Iago’s Wine
這座酒莊的主人是一對夫婦，丈夫名叫Iago Bitarshvili，妻子Marina Kurtanidze是現(xiàn)代格魯吉亞歷史上第一個女性釀酒師。她只釀造清新的琴納里（Chinuri）白葡萄酒，這款酒非常適合佐khinkali湯餃和鵪鶉飲用。
Pheasant’s Tears
主人John Wurdeman和 Gala Patalishvili擁有的莎烏卡托（Shavkapito）葡萄園和基西（kisi）葡萄園都可以遠(yuǎn)眺西格納吉（Sighnaghi）群山。這家餐廳出品的煙熏Sulguni芝士玉米面包和甜菜配野梅子都非常美味。
這個地方不僅美而且安靜
這個地方不僅安靜而且物價低
這個地方不僅物價低而且機票便宜
這個地方不僅機票便宜而且充滿了韻味
高加索地區(qū)的重要交通樞紐
它位于大高加索與小高加索之間
瀕臨格魯吉亞中東部庫拉河畔
同時也是格魯吉亞最大城市
——第比利斯
我想很多人都更愿意把自己的出行定義為后者
千篇一律的呆板游客照
景點拍照上車睡覺
絕對不是我們心中想象的旅行的樣子
旅行是為了自己能看見和感受更大的世界
感受更多奇妙有趣的“不可能”
而旅居便是感受不一樣世界的最好方式
像當(dāng)?shù)厝艘粯由钜欢螘r間
以最接近當(dāng)?shù)厣畹姆绞?/p>
去發(fā)現(xiàn)更多不可思議的美
住慣了國內(nèi)一二線城市
第比利斯的物價會令你大吃一驚
你可以在這樣的街邊租一間精致的單身公寓
窗外陽光正好林蔭密布
而就算是市中心的租金
也只相當(dāng)于國內(nèi)二三線城市的價格
閑來無事一定要去逛逛的
便是第比利斯最為著名的跳蚤市場
旱橋市場
這片格魯吉亞國內(nèi)最大的跳蚤市場形成于蘇聯(lián)解體時代
經(jīng)濟崩潰的大環(huán)境下
居民們不得不把家里值錢的小玩意拿出來變賣
久而久之
便形成了這片非常著名的觀光市場
你會驚喜地發(fā)現(xiàn)市場里有許多新奇的小玩意兒等著你
也許是充滿年代感但成色不錯的膠片相機
也許是一副別出心裁的油畫
也許是充滿復(fù)古風(fēng)情的精美耳環(huán)
或者是幾張早已絕世的老唱片
再往市區(qū)逛逛
你會發(fā)現(xiàn)這座造型奇特的鐘樓
不規(guī)則的組合方式使這座鐘樓非?？蓯?/p>
不僅是造型
它的整點報時方式也充滿童話感
每次整點一到
鐘樓頂端的閣樓里就會彈出一只布谷鳥
下面幾層的窗戶里有幾個木偶跳起舞來
仿佛進(jìn)入了格林童話的世界
第比利斯的居民們對外國人都非常友好
即使是語言不通也會很熱情地幫助你
到樓下買點水果
回到自己臨時的小公寓里看書
這樣當(dāng)一個第比利斯人也不錯
-語言-
當(dāng)?shù)厝舜蟛糠终f的是本國語言
也有少部分說俄語或者英語
前文說到當(dāng)?shù)鼐用穸挤浅Ｉ屏紵崆?/p>
就算語言不通也會非常樂意幫助你
-物價-
第比利斯雖然身為首都
并且即將加入歐盟成為歐洲國家
但物價卻只相當(dāng)于國內(nèi)二三線城市
也就是花300刀左右就能在市中心租一間不錯的小公寓
時令水果也不過一兩塊一斤！
市區(qū)內(nèi)很少有收費的景點
就算收費也不過十幾塊
-交通-
市區(qū)公交系統(tǒng)比較完善
花一兩塊錢可以到達(dá)任何地方
機票如果碰上正在打折的時候
往返含稅只要2k+也是有的
-簽證-
簽證算是比較簡單
網(wǎng)上提交材料一般一周左右就可以出簽
不需要復(fù)雜的資產(chǎn)證明等等材料
有美簽更是可以免簽停留三個月
-安全-
可能有人了解到第比利斯物價低是因為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟問題
本地居民都不太好找工作要到國外去打工
因為局勢有一些動蕩
但即將成為歐洲國家的背景下
還是太平了相當(dāng)長一段時間
現(xiàn)在整體環(huán)境還是非常不錯的
但無論去到任何一個陌生的地方
首先保證自己的安全是最重要的
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