走近王村醋博物館，探秘入圍世界結(jié)構(gòu)大獎(jiǎng)的淄博醋壇子
醋，看似簡(jiǎn)單，貧乏，可是，不論它應(yīng)用在食物當(dāng)中，還是運(yùn)用到文章里，都起到了質(zhì)的轉(zhuǎn)換，就象醋的本身意味一樣，有著不可替代的獨(dú)特意向，醋也是一種精神，更是一種力量。實(shí)話實(shí)說(shuō)，我的山東淄博之旅就是從王村小米醋博物館喝醋開始的。
石家莊出發(fā)，高鐵直達(dá)淄博北站，未作停留，直奔這個(gè)在2019年入圍了世界結(jié)構(gòu)獎(jiǎng)的小米粗文化博物館。
黃澄澄的墻體，小米般粗顆粒的土坯墻面，壇子型門洞，迎面而來(lái)。如此別致的建筑物，以醋的古老歷史和壇子、罐子等古樸的容器給予設(shè)計(jì)者最初的設(shè)計(jì)靈感，能在2019世界結(jié)構(gòu)大獎(jiǎng)賽上獲獎(jiǎng)也就不足為奇了。建筑是當(dāng)代主流文化的體現(xiàn)。小米醋博物館榮獲2019 世界結(jié)構(gòu)大獎(jiǎng)之小型項(xiàng)目獎(jiǎng)（建筑成本低于300萬(wàn)英鎊)實(shí)至名歸，不僅是對(duì)王村醋文化博物館的贊同更是對(duì)于王村醋文化的欣賞。
這家小米醋博物館，坐落在素有淄博西大門之稱的王村鎮(zhèn)。博物館總建筑面積1590平方米。館內(nèi)分為序廳、王村醋歷史與文化、醋釀房、傳統(tǒng)釀造工坊、王村醋知識(shí)長(zhǎng)廊、品鑒售賣廳六大板塊。
進(jìn)入王村醋博物館首先看到的是博物館的序廳，它以盛小米的糧倉(cāng)為主調(diào)，由200噸耐火磚砌筑而成。在半球形的
進(jìn)入王村醋博物館首先看到的是博物館的序廳，它以盛小米的糧倉(cāng)為主調(diào)，由200噸耐火磚砌筑而成。在半球形的大廳中，陽(yáng)光透過(guò)穹頂照入室內(nèi)，在地面投下醋壇子形狀的影子，且壇子陰影形狀可隨時(shí)間變化而變化。置身其中，仿佛在幽幽山谷，回味綿長(zhǎng)。
預(yù)約了一位博物館講解員，眼前所看到的老物件、圖片和文字在她的解說(shuō)下頓時(shí)活了起來(lái)。漫步二樓的王村醋歷史與文化廳，從大汶口釀酒拌醋開始，到北魏《齊民要術(shù)》的制醋之法，再到明嘉靖的《淄川縣志》，詳細(xì)闡述了王村醋源于龍山文化時(shí)代，興于嘉靖，復(fù)興于當(dāng)代的歷史進(jìn)程。
偶遇了王村醋掌門人候長(zhǎng)勝先生，他對(duì)建筑形體、醋的悠久歷史如數(shù)家珍。聽說(shuō)我來(lái)自河北，更是熱情的為我講了王村醋的發(fā)展與未來(lái)。
今天我才了解到，小米醋是眾多種類醋中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的一種，含有豐富的堿性氨基酸、糖類物質(zhì)、有機(jī)酸、維生素、礦物質(zhì)等。博物館以有詳實(shí)可信的歷史資料和實(shí)物，將小米醋誕生以來(lái)，數(shù)千年發(fā)展演化的歷史過(guò)程以活態(tài)的形式展示出來(lái)，旨在保護(hù)、傳承、發(fā)揚(yáng)王村醋釀造文化，使之不被埋沒、失傳。
小米醋博物館獲獎(jiǎng)是淄博人的驕傲，也是王村鎮(zhèn)的驕傲，也更堅(jiān)定了王村醋的文化自信。掌門人候長(zhǎng)勝表示，未來(lái)將繼續(xù)秉承“優(yōu)質(zhì)、健康、養(yǎng)生、安全”的經(jīng)營(yíng)理念，做專做精做細(xì)小米醋，傳承老字號(hào)匠心精神，守正創(chuàng)新，讓非物質(zhì)文化遺產(chǎn)煥發(fā)新光彩。
品鑒售賣廳還特意為參觀游覽的顧客備有養(yǎng)生醋用以品嘗。開啟味蕾的盛宴，我自是不會(huì)錯(cuò)過(guò)。將一杯添加了蜂蜜的小米醋飲入口中，酸酸甜甜的。一口醋，浸透了意味，風(fēng)化了美食，渲染了情景。
王村醋博物館免費(fèi)對(duì)外開放，位于山東省淄博市周村區(qū)王村鎮(zhèn)興華路99號(hào)。
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