天地緣綿柔型白酒的發(fā)展與優(yōu)勢
明月幾時(shí)有，把酒問青天，又是一年中秋佳節(jié)將至。中秋之時(shí)，酷夏剛過，嚴(yán)冬未臨，氣候也十分宜人;加之正逢收獲的時(shí)刻，新禾登場，瓜果飄香，酬謝神祗，開宴飲酒，也是自然之事了。在農(nóng)歷八月十五日這個(gè)節(jié)日里，無論家人團(tuán)聚，還是摯友相會，人們都離不開賞月飲酒。但越是這觥籌交錯(cuò)，把酒言歡之時(shí)，越是要注意飲酒的科學(xué)與健康。
正是有鑒于此，隨著"健康飲酒"理念的逐漸深入人心,更健康的綿柔型白酒成為市場的新寵。為了迎合消費(fèi)者的需求，搶占市場先機(jī)，天地緣酒業(yè)推出了天地緣綿柔型白酒系列。天地緣酒業(yè)地處國家AAAA級旅游景區(qū)鶴伴山腳下，南依鶴伴山，西有雪花山、北有于茲山，三面環(huán)山，山上長年綠樹如茵，水流不斷，為天地緣白酒釀造創(chuàng)造了絕佳的釀酒環(huán)境。天地緣酒業(yè)依托優(yōu)越的地理環(huán)境，同時(shí)結(jié)合生態(tài)釀酒的概念：保護(hù)與建設(shè)適宜釀酒微生物生長、繁殖的生態(tài)環(huán)境，采用綠色、有機(jī)、生態(tài)釀酒原料，與自然生態(tài)環(huán)境和諧共處、互相協(xié)調(diào)，以安全、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、低耗為目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)資源的最大利用和循環(huán)使用，最終做到可持續(xù)和諧發(fā)展。
數(shù)據(jù)顯示，鄒平天地緣綿柔型白酒生產(chǎn)基地比三面環(huán)山以外的地區(qū)要濕潤的多，這一獨(dú)特的自然微生態(tài)環(huán)境特別適合各種微生物的培養(yǎng)和繁殖，是釀酒微生物區(qū)系形成的風(fēng)水寶地。據(jù)統(tǒng)計(jì)，經(jīng)過近年來的環(huán)境綠化，此地共生有100多種釀酒微生物在這里和諧生長。目前，本地區(qū)已經(jīng)形成了一個(gè)獨(dú)有的釀酒生態(tài)空間，應(yīng)該說是大自然的巧手神功，成就了天地緣白酒生產(chǎn)基地獨(dú)一無二的生態(tài)環(huán)境，也為傳承古法釀酒工藝的實(shí)現(xiàn)奠定了基礎(chǔ)。
天地緣周圍地下有著豐富的麥飯石礦藏，構(gòu)建石窖的麥飯石，俗稱雪花石、麻子石，英文名為Maifan stone，根據(jù)其外觀頗似大麥米煮出的飯團(tuán)而得名，是我國應(yīng)用最早的一種傳統(tǒng)天然礦物藥石。其健身祛病的保健功能在我國已有一千多年歷史。醫(yī)藥大師李時(shí)珍在所著的《本草綱目》中記載：“此石握聚一團(tuán)麥飯，有粒點(diǎn)如豆如米，其色黃白，名為麥飯石，其藥性甘溫?zé)o毒，主治一切癰疽發(fā)背，無不靈驗(yàn)。” 現(xiàn)代藥理研究表明麥飯石具有利尿、健胃、保肝、抗疲勞等生物活性。麥飯石其質(zhì)松散易碎，多呈顆粒狀，黑白相間、光彩斑斕、有金屬光澤。鄒平麥飯石品質(zhì)優(yōu)良，經(jīng)山東省地質(zhì)礦產(chǎn)局第一地質(zhì)大隊(duì)麥飯石化驗(yàn)室化驗(yàn)，其中含鐵、鈣等十幾種對人體健康有益的微量元素，有防病治病之特殊功效。麥飯石礦化后的水質(zhì)，所含的有益礦物質(zhì)元素和微量元素，能彌補(bǔ)天然食物的缺陷。另一方面，有害重金屬，如鉛、鎘、汞、砷等甚微，溶出量大大低于聯(lián)合國世界衛(wèi)生組織規(guī)定的飲用水標(biāo)準(zhǔn)。麥飯石在水中能溶出50多種有益礦物質(zhì)元素，其中偏硅酸鹽、鍶、鋅、鉬、鍺等有益組份溶出性能好，在水中自然溶出率大大高于礦泉水的國家標(biāo)準(zhǔn)。長期飲用麥飯石水可以調(diào)節(jié)和促進(jìn)生物的新陳代謝以及內(nèi)分泌活動；洗滌細(xì)胞、排除人體內(nèi)的毒素和有害物質(zhì)；具有利尿、健胃、保肝、舒筋活血；治療高血壓、血管硬化、皮膚病。
同時(shí)，在綿柔品質(zhì)風(fēng)行天下的背后，是天地緣酒業(yè)長期深入調(diào)研的成果以及深厚的技術(shù)實(shí)力的體現(xiàn)。天地緣綿柔型白酒生產(chǎn)工藝獨(dú)創(chuàng)的多窖聯(lián)用工藝技術(shù)，通過構(gòu)建一套多窖聯(lián)用技術(shù)，將發(fā)酵地缸、麥飯石窖、泥底磚窖三種窖池應(yīng)用于同一個(gè)生產(chǎn)工藝過程；在麥飯石窖池中，借助麥飯石的優(yōu)異特性，構(gòu)建了極具特色的麥飯石窖池；在釀酒原料上，通過合理配料，引入多糧發(fā)酵模式，高氮配料；前期清蒸清燒工藝，實(shí)施陶缸發(fā)酵模式，后期發(fā)酵在磚窖泥底窖池和麥飯石石窖中高溫發(fā)酵，獲得呈味物質(zhì)豐富的綿柔型白酒，原酒采用洞藏方式陳釀，極大的提高了原酒的優(yōu)質(zhì)酒出品率，豐富了酒體香味成分。
天地緣綿柔型白酒相比傳統(tǒng)的白酒，香氣更為豐富、細(xì)膩，口感的綿甜、柔和、適口性得到大大增強(qiáng)，是對傳統(tǒng)白酒的風(fēng)格創(chuàng)新，是以廣大消費(fèi)者需求特點(diǎn)為根本。 “得消費(fèi)者,得天下。”事實(shí)證明，天地緣綿柔型白酒上市后，引領(lǐng)了綠色、健康、時(shí)尚的白酒消費(fèi)新理念，迎來了口碑與市場的雙贏。
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