“清新花鄉(xiāng)?福源建寧”旅游微信征集作品展：賞花?美食?都不要錯(cuò)過
陽春三月，建寧大地處處是花的海洋，美不勝收。慕名而來的您，在賞花之余，可別忘了品嘗建寧傳統(tǒng)美食——暖茹糍。
家鄉(xiāng)建寧，有種傳統(tǒng)特色美食叫暖菇糍。每年在傳統(tǒng)的春社這一天，建寧的家家戶戶都會(huì)做暖菇糍以敬土地神，祈求五谷豐登，因?yàn)榕c清明的時(shí)間相近，所以也叫做清明粿。左右鄰居和遠(yuǎn)近的親朋好友都相互往來品嘗，這種習(xí)俗流傳至今。
暖菇草，學(xué)名叫鼠曲草，又叫佛耳草，是清明前自然生長(zhǎng)于田野的一種葉子毛茸茸的小草，性味甘甜，芳香撲鼻。春季開花時(shí)采收，熱鍋煮出汁水。淡淡的曹香味和鮮嫩的綠色與米漿混合，就成為制作暖菇糍的原料。
（制作暖菇糍的暖菇草）
暖菇糍，是以“鼠曲草”和米漿為原料，舂打成糍，加上臘肉、春筍、香菇……再配上辣椒等佐料炒熟的餡料制成。一種是菜餡，通常是由臘肉、春筍、香菇等混炒組成；另一種是甜餡，主要原料是紅米豆、紅糖。在包餡時(shí)捏成不同形狀，以便區(qū)分。
（制作暖菇糍的食材）
暖菇糍剛出鍋的最好吃，油軟滑潤(rùn)，清香撲鼻，誘人嘴饞。暖菇糍，這時(shí)節(jié)的味道最鮮美，吃一個(gè)味道鮮美的暖菇糍，味在嘴中，美在心頭，別有一番情味，那是兒時(shí)垂涎欲滴的小吃，那是舌尖味蕾時(shí)常泛起的淡淡鄉(xiāng)愁，那是對(duì)家鄉(xiāng)美食的熱愛、那是對(duì)于家鄉(xiāng)的眷戀，那是對(duì)于生活的至深感觸……
清明時(shí)節(jié)，到建寧農(nóng)家吃暖菇糍吧!
（制作暖菇糍的過程）
（轉(zhuǎn)載請(qǐng)與建寧縣旅游局聯(lián)系并注明出處，原圖文作者：金鐃雄鷹）
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