皇家冰窖小院 —— 皇家避暑妙招
雖然沒(méi)有空調(diào)，沒(méi)有冰箱，但是真的不耽誤古人避暑納涼。據(jù)傳慈禧當(dāng)年出逃到了西安，天氣炎熱要喝酸梅湯，州府就從百公里外的山里運(yùn)冰為她做冰鎮(zhèn)的酸梅湯。這種奢侈程度真不想多評(píng)價(jià)...
想想這些年爆火的一出出清宮戲，各種消夏方式層出不窮，果然是皇家有一百種方式幫你度過(guò)三伏天系列。沒(méi)冰箱都能有冰，中國(guó)人的想象力和創(chuàng)造力，以及實(shí)際動(dòng)手操作能力，我服…
老北京作為明清的國(guó)都，地位當(dāng)然非同凡響，因?yàn)槌容^近，留下的珍貴資料，文物古跡，文化遺產(chǎn)也自然是較多較全。
光說(shuō)冰窖，老北京城現(xiàn)存的就有至少三處。故宮里皇家御用的冰窖是一處，雪池胡同的雪池冰窖是一處，另一處就是今天的主角恭儉胡同5巷5號(hào)的恭儉冰窖，這三處都是皇家冰窖，或可以稱為官窖。
所謂官窖，就是字面意思所表現(xiàn)的那樣，專門提供給皇室或者權(quán)貴階級(jí)使用的。雖說(shuō)老百姓沒(méi)資格用官窖，但有自己的民窖用也不錯(cuò)了。
冰窖的用途自然是儲(chǔ)存冰塊以供使用，那么這些冰是怎么來(lái)的呢？當(dāng)然是廣大勞動(dòng)人民在冬天下水鑿的呀。真是未雨綢繆呀。
皇家冰窖小院回到今天的主角，皇家冰窖小院，又叫恭儉冰窖。這座冰窖是北京市級(jí)文物保護(hù)單位，也是北京現(xiàn)存的三座最有名的皇家冰窖之一。
據(jù)說(shuō)恭儉胡同從前叫做內(nèi)官監(jiān)胡同，是明朝時(shí)期內(nèi)官監(jiān)衙門所在地。都知道明朝時(shí)期宦官組織龐大，十二監(jiān)的地位很高，內(nèi)官監(jiān)的地位和權(quán)力不管在明初還是明末都是相當(dāng)高的，所管事務(wù)種類也比較繁多，包括建材、婚禮、火藥、米鹽庫(kù)、皇壇庫(kù)、營(yíng)造庫(kù)、冰窖等等。某種程度上來(lái)說(shuō)，其職能相當(dāng)于外庭的工部。這樣看來(lái)，恭儉冰窖的地理位置選擇也顯得有跡可循。
沿著后海一直走，穿到恭儉胡同，然后順著恭儉胡同走到5巷，一個(gè)轉(zhuǎn)身就能看到門口的大紅燈籠高高掛。朱漆大門旁邊還有市級(jí)文物保護(hù)單位的字樣。門上開(kāi)了一扇小門，不仔細(xì)瞧還真找不到。
從小門進(jìn)去就感受到了涼意，真不愧是冰窖啊。整個(gè)風(fēng)格保留了冰窖的原風(fēng)格的同時(shí)進(jìn)行了一些改進(jìn)，使整個(gè)餐廳更加適合商務(wù)宴請(qǐng)聚會(huì)等。
一部分餐廳是地上的，一部分在地下，地下的部分想來(lái)就是從前的冰窖所在地了。雖然沒(méi)坐到地下的位子，但是感受了一下，嗯，真的有點(diǎn)冷。
在文物保護(hù)單位吃飯的經(jīng)歷還是很新奇的，折扇做的菜單也很是風(fēng)流。
在一眾菜品中我們選擇了聽(tīng)起來(lái)很涼快的杏仁豆腐，扇面上說(shuō)乾隆很愛(ài)吃的貓頭丸子，以及四川爺爺鄧小平愛(ài)吃的麻辣仔雞。別看我們點(diǎn)的少，那可是樣樣都有來(lái)歷的呀～
杏仁豆腐杏仁豆腐這種冰冰涼涼的甜品真是夏天里的一道救命菜。
第一口吃下去豆腐的滑嫩搭配桂花蜜的香甜，冰涼爽口，有點(diǎn)解渴。
再吃第二口的時(shí)候問(wèn)題就來(lái)了，杏仁豆腐杏仁味道確實(shí)很濃，可是整體的味道卻有些淡，如果奶味重一點(diǎn)可能會(huì)味道會(huì)更加濃郁。
另外，桂花蜜有點(diǎn)太甜了，就是外面賣的罐子里裝的桂花蜜...這點(diǎn)有點(diǎn)令人失望。
總之，這道菜乍一嘗還不錯(cuò)，但仔細(xì)品就有些普通。
貓頭丸子聽(tīng)說(shuō)這道菜是乾隆喜歡的，不知道乾隆自己知不知道。另外，不得不說(shuō)，乾隆爺愛(ài)好相當(dāng)廣泛了，愛(ài)吃的東西還真挺多的，哪哪兒都有。也不知道乾隆爺自己知道了之后棺材板還按不按的住。
都是些題外話，話說(shuō)這個(gè)貓頭丸子，不管是看起來(lái)還是吃起來(lái)都和獅子頭一樣。我有理由懷疑，它其實(shí)就是獅子頭。
湯汁濃稠，燒汁兒的味道沒(méi)什么特別之處，肉質(zhì)比較細(xì)膩，入味情況也良好。
算是一道沒(méi)什么大錯(cuò)但是也沒(méi)有什么特別之處的菜，不由得更讓人懷疑，乾隆爺?shù)?a href='/xiaochi/1860' target=_blank>棺材板現(xiàn)狀。
麻辣仔雞噱頭超足的四川鄧爺爺愛(ài)吃的麻辣仔雞還真的又麻又辣。
雞肉很嫩，朝天椒小米椒都很辣，再加上藤椒，真是又麻又辣。很好的一道下飯菜。
吃起來(lái)感覺(jué)還是比較符合鄧爺爺四川人的口味設(shè)定。就是分量少的不知道鄧爺爺吃不吃得飽...反正我們沒(méi)吃飽...
就用餐體驗(yàn)來(lái)說(shuō)，皇家冰窖小院帶給我們的是新奇和有趣，還有些歷史的參與感?？墒蔷筒似穪?lái)說(shuō)，我只能給出性價(jià)比不高的評(píng)價(jià)。
綜合來(lái)講，這是一家吃環(huán)境的店。喜歡歷史，喜歡新奇的朋友們還是很推薦大家約上三五好友，到舊日的冰窖里去體驗(yàn)一下的。但是如果是純粹為了尋找美食，那我會(huì)誠(chéng)懇的建議這位同學(xué)換家店。
我們的大廚也有自己精心研發(fā)的產(chǎn)品喲～
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