重磅！資陽兩節(jié)山老酒斬獲“2019新加坡世界烈性酒大賽”銀獎！
今天，小編朋友圈、微信群被一條“兩節(jié)山老酒紅運(yùn)當(dāng)頭20年獲得本次新加坡世界烈酒大賽銀獎”喜訊刷屏。
原文消息：
“熱烈祝賀2019年新加坡世界烈酒大賽于新加坡The ExciseMan Whisky Bar舉行,來自亞洲區(qū)域逾400款知名烈酒品牌同臺競技爭奪獎牌與榮譽(yù)，兩節(jié)山老酒紅運(yùn)當(dāng)頭20年獲得本次新加坡世界烈酒大賽銀獎。
這是資陽酒歷史以來第一次在國際上獲獎，資陽雁江區(qū)各界人士表示祝賀，并全力支持兩節(jié)山老酒的發(fā)展，做好區(qū)域優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的宣傳和推廣?！?
大賽背景須知??！
SWSC世界烈酒大賽作為世界享負(fù)盛名的烈酒賽事之一,首次亮相亞洲區(qū)域,主辦機(jī)構(gòu)The Tasting Alliance (美國品鑒聯(lián)盟),同時(shí)也是享譽(yù)世界的舊金山世界烈酒大獎賽,舊金山世界葡萄酒大獎賽和紐約葡萄酒及烈酒大獎賽的組織者,其公信力和影響力不容小覷。
兩節(jié)山老酒與資陽的故事！
“這個酒很香啊，入口清甜、絲滑，醉在兩節(jié)山！”培德兩節(jié)山老酒，距今已有600余年歷史，是資陽地區(qū)唯一的百年釀酒老作坊。（原文：老梁）
穿越六百年,歷史中走來的兩節(jié)山
在資陽市雁江區(qū)石嶺鎮(zhèn)培德場,有一處名叫兩節(jié)山的地方,相傳兩個山峰白天分開,晚上合攏,故名兩節(jié)山。
相傳,兩節(jié)山是金龍所在之地,被當(dāng)?shù)厝俗鸱Q為神山。據(jù)史料記載,1410年春,資陽東鄉(xiāng)朱家場人修建伍隍廟,供奉伍隍菩薩,形成伍隍場,場周田薄土瘦、山密石多,只能盛產(chǎn)糯紅高粱,明清產(chǎn)量大增?？揪平澈笠狳S國仲從軍復(fù)員,由貴州返川,暫住隆昌一年,學(xué)會烤酒。1416年,黃國仲從隆昌返回資陽栗林鎮(zhèn)(現(xiàn)東峰鎮(zhèn))朱家灣,當(dāng)行至兩節(jié)山時(shí),見此地森林茂密,奇峰秀麗,村民告知兩節(jié)山的故事,大感神奇,深入山谷更發(fā)現(xiàn)一股浸泉,泉眼大如銅錢,泉水泉清水潔,甘冽回甜,終年汩汩不斷,人稱兩節(jié)山“千年神泉”。加上本地盛產(chǎn)糯紅高粱,黃國仲便在兩節(jié)山留下來,開辦“浸水閣燒坊”烤酒為生。神山、神泉加上好的糯紅高粱,他烤出的酒純正柔和,余味悠長,名聲大振。
兩節(jié)山酒的文化印記
在李劼人先生的小說《死水微瀾》中,蔡傻子店里“紅紙簽帖上標(biāo)著綿竹大曲、資陽陳色、白沙燒酒。”這資陽陳色便是產(chǎn)自兩節(jié)山的美酒,后來它又叫伍市干酒,也就是現(xiàn)在的百年兩節(jié)山老酒。
資陽文學(xué)事業(yè)的播火者,作家徐伯榮先生在《三賢古城風(fēng)情錄》中記載:清朝康熙年間,資陽結(jié)隊(duì)而行送酒去成都的 20 多個挑夫,在翻越龍泉山頂窩窩店時(shí),與成都知府八抬大轎相遇,挑夫躲避不及,亂作一團(tuán)?！白厕I”在封建社會是有罪要罰勞役的,挑夫在山道上四處逃散之時(shí),一個姓魏的挑夫不慎掉下山涯,酒罐打倒在地。剎時(shí),芳香濃郁的伍市干酒香飄四溢,坐在轎中的成都知府連稱:“好酒,好酒,好香,好香?！彼＾I查問,挑夫稟告說他們挑的是資陽伍市干酒,去成都賣的。那知府是個善飲之人,品評行家,他聞到伍市干酒其香無比,遂叫書吏記下伍市干酒,為他必飲之物。爾后,清朝歷經(jīng)兩百多年,伍市干酒皆成為成都府衙門里的“官酒”。后來,民間便有“翻過成都龍泉驛,伍市干酒香十里”的佳話流傳。
從“浸水閣燒坊”到“魏家醩坊”,從“資陽陳色”到“伍市干酒”,再到“兩節(jié)山老酒”,歷史在變遷,企業(yè)在發(fā)展和衍變,品牌在演繹,文化在積淀,一部酒文化的歷史便越來越厚重,越來越富于傳奇。
傳承:品牌背后是文化
2008年,自幼在酒廠邊長大,耳濡目染釀酒技藝的劉小兵被任命為資陽市雁江區(qū)石嶺鎮(zhèn)培德老酒廠廠長。這個楊家的女婿在掌握了釀酒的“十八般武藝”后,更有著長遠(yuǎn)的眼光,他立志于將有著六百多年歷史沉淀的兩節(jié)山老酒做大做強(qiáng),創(chuàng)造更加燦爛的輝煌。他于2013年8月成立了四川兩節(jié)山酒業(yè)有限公司。公司成立后,第一件大事便是挖掘和傳承兩節(jié)山老酒的歷史文化,經(jīng)多方努力,2013年11月“兩節(jié)山百年老酒”釀造技藝被正式列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。其獨(dú)特的千年傳統(tǒng)回沙工藝,五次蒸煮、八次涼攤、四次多輪多層發(fā)酵、低溫入窖、恒溫發(fā)酵等工藝和工序成為“兩節(jié)山百年老酒”不變的文化傳承。
劉小兵介紹,堅(jiān)持傳統(tǒng)純手工釀造技藝及兩節(jié)山獨(dú)特的地理氣候和獨(dú)有的釀酒微生物環(huán)境,造就了兩節(jié)山百年老酒的醇香,兩節(jié)山老酒工藝獨(dú)特,別具風(fēng)味。它以兩節(jié)山泉水和本地優(yōu)質(zhì)糯紅高粱整粒浸泡,常溫蒸煮,特制小曲糧化,加酒醅低溫發(fā)酵8~10天,純錫鍋清蒸得酒,壇儲5年以上。其酒色清澈透明,甘潤柔和,尾凈回甜。其獨(dú)特釀造方法和傳統(tǒng)工藝載譽(yù)巴蜀。
為了使兩節(jié)山這個品牌能迅速占領(lǐng)市場,劉小兵對酒體組織設(shè)計(jì),產(chǎn)品包裝等進(jìn)行了大膽而科學(xué)的改革,在凸顯其六百年歷史文化的同時(shí),融入了現(xiàn)代流行元素,使兩節(jié)山百年老酒的瓶形、包裝等更具親和力和時(shí)代感。
兩節(jié)山百年老酒口感純正、窖香濃郁、綿柔回甜、余味悠長、掛杯留香,在漫漫的歷史長河中走過了六百年,猶如一次跨越時(shí)空的約會,今天,她終于等到了你我,讓我們每一位父老鄉(xiāng)親和全國的消費(fèi)者都能喝上聞名遐邇的百年兩節(jié)山老酒而奮斗吧,讓我們香醉于歷史的芬芳,沉浸于歷史的回味,香醉在兩節(jié)山。
本期編輯：楊波
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