莆田大年初二謝客，初三祝壽 , 初四做大歲習(xí)俗，你一定要知道！
莆仙文化系列之《五日歲習(xí)俗》
莆田市文化廣電新聞出版局 出品
廈門木未傳媒 攝制
“新春朔旦高門開，濟(jì)濟(jì)衣冠接踵來。
獨(dú)有古風(fēng)初二日，杜門謝客自舉杯?！?/p>
——仙溪節(jié)俗竹枝詞
從臨近年關(guān)，各家貼白額春聯(lián)開始，就拉開了莆田特色的春節(jié)“做大歲”活動(dòng)。
初二探亡日，源自倭患以后，各家相互探問傷亡情況?！蔼?dú)有古風(fēng)初二日，杜門謝客自舉杯。”
初四夜，家家戶戶鞭炮再鳴，重開家宴，一家人團(tuán)圓喜慶，再賀新春。家宴的豐盛程度不亞于除夕的年夜飯。
春節(jié)是指團(tuán)圓喜慶，除舊迎新的農(nóng)歷新年，是中華民族最隆重的傳統(tǒng)佳節(jié)。而莆田人的春節(jié)，卻以“做大歲”展示出它與眾不同的節(jié)俗。
莆田地處福建省東南沿海中部，是溝通閩東、閩南的交通重鎮(zhèn)。這里氣候溫潤(rùn)，四時(shí)有節(jié)。百姓聰敏，民眾勤勉，歷史文脈延綿，地方文化鼎盛。
春節(jié)“做大歲”習(xí)俗幾乎遍及莆田市所轄的仙游、荔城、城廂、涵江、秀嶼等所有區(qū)域，具有鮮明的地域性。
同時(shí)，它展示了莆田人民抗御外侮，不畏強(qiáng)暴的精神，體現(xiàn)出頑強(qiáng)的民族性；四百余年傳承不絕，有它本身堅(jiān)韌的歷史性和不朽的傳承性在。
明嘉靖四十一年十一月二十九日，倭寇攻陷興化府城，占據(jù)府城60余日。倭寇敗亡后，逃亡百姓才陸續(xù)回家，掩埋親友，收拾家園。
二月初四重新做歲，初五補(bǔ)過年。后來因二月農(nóng)事正忙，于是民間相約正月初四“做大歲”，初五再“過年”。
由這一事件而產(chǎn)生了莆田“五日歲”的獨(dú)有年俗，并由此孳生了白額春聯(lián)、探亡日等一系列的年節(jié)習(xí)俗：
一、白額春聯(lián)
從臨近年關(guān)，各家貼白額春聯(lián)開始，就拉開了莆田特色的春節(jié)“做大歲”活動(dòng)。白額春聯(lián)是因倭亂中親人喪生，而張貼白聯(lián)加以哀悼。
但因?yàn)榘茁?lián)與春節(jié)的喜慶氣氛難以融合，因此后來用紅聯(lián)蓋住了白聯(lián)，只在上頭留一小段白色以表余哀。用這種折衷的辦法寄托思念又不失喜慶。
二、初二探亡日
初二探亡日，源自倭患以后，各家相互探問傷亡情況。
從而約定俗成，初二日互不上門，因此形成了初二全城踏青出游的盛況。民國(guó)張琴《莆田縣志》有“二日為踏青會(huì)，長(zhǎng)少皆盛服出游山寺園林…抵暮乃歸?！钡挠涊d。
《仙溪節(jié)俗竹枝詞》也有“新春朔旦高門開，濟(jì)濟(jì)衣冠接踵來。獨(dú)有古風(fēng)初二日，杜門謝客自舉杯”的描述。
三、初三祝壽日
1、初三祝壽的由來
莆田市文化廣電新聞出版局 出品
廈門木未傳媒 攝制
大年初三祝壽，其由來有兩種說法，一是北宋陳睦為祖母到九鯉湖祈仙夢(mèng)、求仙泉治愈盲眼，而后闔村來賀，陳睦為答謝鄉(xiāng)鄰便建議將祖母的九十壽辰、叔父的七十壽辰、兄長(zhǎng)和自己的五十壽辰合在初三當(dāng)日一同慶祝，既答謝了鄉(xiāng)鄰又闔家同歡。
而另一說則說這一習(xí)俗與倭寇侵莆，初二探亡后，劫后余生的老人們借這一日召集親人，大擺筵宴，相慶劫后余生相關(guān)。
但不管如何，這一地方習(xí)俗的形成也為我們了解莆田祝壽風(fēng)俗提供了一個(gè)集中展示的樣板。
2、初三祝壽的習(xí)俗
壽誕的當(dāng)日，較富裕的人家，多在前廳擺香案，做延生醮，向天地和祖宗謝恩。
并備辦筵席，宴請(qǐng)來祝壽的親戚好友。
午后和晚上還演莆仙戲或木偶戲，為祝壽增添喜慶的熱鬧氣氛。
祝壽一般要在廳堂進(jìn)行。在廳堂正中要掛一塊紅布，布上要用金線繡上（可用金紙貼）一個(gè)金色的大壽字。前面擺著一對(duì)銅燭臺(tái)，上插大紅燭?？繅圩值慕?，置有紅橘一大盤，壽桃和壽面兩大盤。紅橘、壽桃和壽面要從底層疊起，堆成金字塔的形狀，頂上要置圓形的紅色剪紙花，其中間圖案有?；驂圩?。桌上的中間，要擺一大盤紅龜粿，象征長(zhǎng)壽綿綿。
在壽堂的兩旁的墻壁上，掛著親戚好贈(zèng)送的賀軸、賀幃，并要擺兩張大桌子，放置親友送來的壽酒、壽糕、壽面以及出嫁女兒（或?qū)O女）送來的祝壽的禮盤10個(gè)，盤內(nèi)分別盛著豬腳肉、壽面、紅團(tuán)、壽龜糕，也有用面食做的豬頭、壽桃，還有花生、桂圓、蓮子、紅菇、豆腐皮、黃花菜，以及衣服、帽（或頭巾）、鞋襪等，每個(gè)禮盤里的食品有的要染成紅點(diǎn)有的還要貼上剪成福祿壽的紅紙花。
拜壽的時(shí)辰，多選在壽誕的凌晨。這時(shí)，壽星先要焚香，拜謝天地和祖宗后，然后端坐廳堂中的太師椅上，接受自家內(nèi)外兒孫的叩頭拜壽。
一般是按輩分逐個(gè)進(jìn)行跪拜，跪拜之后壽星給每人送個(gè)紅包，作為回禮。
“做壽者”與祝壽者均不分貧富貴賤，只要沾親帶故就得參與。由于同一天逢十“做壽”者甚多，祝壽者往往全家出動(dòng)還忙不過來。由于是全村、全鎮(zhèn)做壽，所以客人有時(shí)都請(qǐng)不到，于是就會(huì)出現(xiàn)“做壽者”出外截客回家坐席的熱鬧場(chǎng)面。而從外地回家過年的莆仙人正好借此機(jī)會(huì)尋親訪友，每到一處便抽煙、喝茶、飲酒，說“添福添壽”之類的話。
“鄉(xiāng)邦耄宿啟高筵，處處庭院聚八仙。座有晚香徵壽算，銀髯對(duì)酌舞翩躚?！睙狒[的壽宴，幸福的晚年，在不一樣的民俗中展示得格外美滿。
四、初四做大歲
初四夜，家家戶戶鞭炮再鳴，重開家宴，一家人團(tuán)圓喜慶，再賀新春。
仙游人家則一仍年三十舊例，在家門口點(diǎn)燃柴堆，以備家人跳火除穢。家宴的豐盛程度不亞于除夕的年夜飯。
故而，《莆俗時(shí)序竹枝詞》有“入春四日夜圍爐，婦女爭(zhēng)相大歲呼。不是天將除夕閏，家家酒又熟屠蘇?！钡挠浭?。
五、初五早吃線面
初五早，每家每戶循年初一舊例，早餐人人吃線面，重過新年。
線面如年初一樣式，碗底用白灼芥藍(lán)或菠菜墊底，覆上沸水撈熟的線面，面上撒紫菜、油炸花生米、煎蛋條、炸肉或白切肉、香菇、荷蘭豆、香菜等配料。
拌面的油香，酒香和配料味搭在一起，也令人食指大動(dòng)。
莆田人初一、初五吃面除了取其長(zhǎng)久、長(zhǎng)命寓意外，還因?yàn)檫@樣的面條也常被稱為“媽祖面”，而帶上了求這一年平安順遂的意味。
這一節(jié)慶習(xí)俗在莆仙地區(qū)，由莆仙人民代代相傳，累代相承，至今已有450余年。傳承和保護(hù)，弘揚(yáng)和發(fā)展這一習(xí)俗，具有展示地方文化特色、保存地方歷史特征、體現(xiàn)地方人文性格、激發(fā)愛國(guó)愛鄉(xiāng)熱情的重要價(jià)值。
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