前山文旅：臺(tái)灣夜市，隱藏了一座城市的靈魂
臺(tái)灣夜市是臺(tái)灣生活文化的薈萃地。沒去過(guò)臺(tái)灣夜市，就稱不上到過(guò)臺(tái)灣旅游。
臺(tái)灣每個(gè)城市都有紅火的夜市，那無(wú)疑是臺(tái)灣文化的縮影，在夜市中不但供應(yīng)價(jià)格公道，份量充足的各式小吃，還有各樣珍奇貨品，在那里你能找到濃郁的地方特色與地道的鄉(xiāng)土原味，可以真切地融入臺(tái)灣大眾生活之中。
位于臺(tái)中市西屯區(qū)，以文華路、福星路、逢甲路為主，是全臺(tái)灣最大且著名的觀光夜市，逢甲夜市的消費(fèi)以“俗擱大碗”（便宜大碗）為最吸引各路愛好夜市的民眾。
1.逢甲溫家地瓜球
地瓜球顆顆飽滿又圓滾滾，還沒送入口里就能聞到淡淡地瓜香氣，吃在嘴里的Q彈感很迷人，越咀嚼香氣越是濃厚，難怪會(huì)有這樣的排隊(duì)人潮！老板的秘訣就是在炸地瓜球的時(shí)候反復(fù)擠壓，讓地瓜球口感更豐富，吃著吃著，都會(huì)后悔買太少。
2. 官芝霖大腸包小腸
大腸包小腸幾乎是和逢甲夜市齊名了，是米腸+香腸的組合。除了碳烤過(guò)的大腸與香腸之外，中間包夾了蒜頭、菜脯蛋、酸菜、小黃瓜等配料，一口咬下能吃到米腸的外脆內(nèi)Q、香腸的扎實(shí)香氣與蛋香，蒜頭適時(shí)提襯整體香氣，搭配酸菜、小黃瓜的解膩，整體吃起來(lái)清爽不油膩。
3.一心臭豆腐
老字號(hào)店經(jīng)常大排長(zhǎng)龍…建議等候的時(shí)候可以請(qǐng)朋友先去排附近別的食物，不然會(huì)等到天荒地老。炸得香酥脆又juicy（多汁），跟普通的臭豆腐完全是不同檔次。
4.郭姐茶坊
小店面卻有不小的人氣——郭姐茶坊。便宜好喝、真材實(shí)料，推薦黑糖珍珠鮮奶——QQ口感好的黑糖珍珠搭配純鮮奶，甜而不膩而且還蠻濃郁的，搭配一口鮮奶真的超爽口！第一次來(lái)的人大可不必?fù)?dān)心會(huì)甜得太膩或是奶味太重。
這個(gè)夜市日夜皆營(yíng)，全年無(wú)休
位于宜蘭縣羅東鎮(zhèn)，是當(dāng)?shù)毓浣仲?gòu)物的中心，是羅東最負(fù)盛名的小吃街，幾乎全部集中在臺(tái)灣汽車客運(yùn)車站對(duì)面的羅東公園四周，俗稱公園小吃。
1.七巧味三星蔥多餅
一家大排長(zhǎng)龍的道地美食小攤“蔥多餅”。現(xiàn)搟的嫩白餅皮包入大把三星蔥后，在油鍋里炸的黃金酥香，大口咬出的蔥餡中還正冒著輕白的熱氣，蔥香味也跟著散漫唇齒之間。好吃得沒話說(shuō)！
2.阿公仔龍鳳腿
阿公仔龍鳳腿在羅東夜市里人氣非常旺！特別招牌是在豬腹膜中灌入魚漿和高麗菜絲現(xiàn)包現(xiàn)炸，再經(jīng)高溫油炸成金黃酥脆的外觀，口感扎實(shí)，十分咸香彈牙。
3.陳媽媽三星卜肉、糕渣
人潮也不少的陳媽媽卜肉，原味卜肉吃起來(lái)蠻像雞丁塊，味道很酥香，但如果卜肉能再多汁一定會(huì)更棒！濃厚古早味的糕渣，也是很多人會(huì)一起買來(lái)嘗嘗的美食。
4.魏姐包心粉圓
臺(tái)灣宜蘭發(fā)跡的魏姐包心粉圓，遵循傳統(tǒng)樸實(shí)簡(jiǎn)單的古早味，冷熱分開送上來(lái)，熱粉圓加到剉冰里，吃起來(lái)的口感更Q彈?。?！
剛開始魏姐為了使臺(tái)灣傳統(tǒng)小吃有與眾不同的樣貌，親自研發(fā)多元化商品，企圖將包心粉圓推向國(guó)際舞臺(tái)。
后來(lái)開始嘗試在粉圓中心包餡，紅豆、綠豆、巧克力、蜜餞……魏姐說(shuō)“你想得到的、能當(dāng)餡的我們統(tǒng)統(tǒng)都試過(guò)！”，直到后來(lái)紅豆勝出，不但一整顆紅豆大小可以包得剛剛好，外觀、口感都是第一名。
無(wú)論消費(fèi)者想要如何吃都可以根據(jù)自己的需求隨意選，所以這就是魏姐包心粉圓項(xiàng)目能在同行里一直都屹立不倒的原因。
寧夏夜市 — —臺(tái)北城市發(fā)展的見證
寧夏夜市是臺(tái)北少數(shù)將攤販集中在道路中間的夜市，位于臺(tái)北民生西路至南京西路段，長(zhǎng)約 400公尺 , 以臺(tái)灣傳統(tǒng)特色小吃為主。
1.賴雞蛋蚵仔煎
“賴雞蛋蚵仔煎”類似于福建的蚵仔煎，他的蚵仔煎看上去很厚實(shí)，表皮煎得焦脆，蚵仔和雞蛋吃起來(lái)卻很嫩。蚵仔尺寸一般、醬汁口味稍淡不會(huì)死咸，整體水平會(huì)優(yōu)于其他夜市的蚵仔煎。
因?yàn)楹贸?，所以排?duì)外帶的人很多，堂食的客人們會(huì)被帶到旁邊的店面，等候時(shí)間約15-20分鐘，并沒有想象中久。
2.古早味豆花
街口另一邊的“古早味豆花”在日劇《孤獨(dú)的美食家》推薦后，成為日韓港游客來(lái)臺(tái)必吃的爆紅美食，2018年剛引退的日本歌姬安室奈美惠也曾是它的座上賓，更是國(guó)宴桌上的菜肴。
店家注重食品安全，是嚴(yán)選食材并以臺(tái)灣在地作物為主，透過(guò)古法烹煮的天然健康養(yǎng)生甜點(diǎn)。
招牌中的招牌是加了花生、粉圓的“豆花壹號(hào)”，選用來(lái)自加拿大單一品種（非混豆）的非基因改造黃豆費(fèi)工制成的豆花香醇溫潤(rùn)軟溜，點(diǎn)綴慢煮數(shù)十小時(shí)的云林花生（云林花生產(chǎn)量占臺(tái)灣省一半）、天然黑糖拌炒珍珠，以冬瓜糖、黑糖及二砂糖調(diào)成的靈魂糖水都是好吃的關(guān)鍵。
這家店創(chuàng)立于1970年，共有2家店。本店在延三夜市（臺(tái)北市大同區(qū)當(dāng)?shù)刈钪挠^光夜市之一），“寧夏夜市”是分店。
“祥記純糖麻糬冰”最受人喜愛的是使用圓糯米經(jīng)手工制作的冷熱燒麻糬，冬天很受歡迎的紅豆湯與花生湯也是招牌。
把渾圓飽滿的大麻吉從滾燙糖水鍋中撈起后，撒上花生碎糖粉與黑芝麻的“燒麻糬”，微甜麻糬軟Q彈牙混合著花生粉香氣，是簡(jiǎn)單迷人的古早味。
夏天可選擇燒麻糬配上刨冰的好滋味，可以嘗到剉冰與一口大小燒麻糬的冰火雙重口感，“芋頭麻糬冰”搭配手工熬煮的綿密香甜芋頭更美味，“祥記”不僅將麻糬的Q勁與黏性揉制出來(lái)、讓遇冰急速冷卻的麻糬更富嚼勁，霸氣給料不手軟也是客人們一再回訪的原因。
4.劉芋仔
“劉芋仔”曾經(jīng)獲得米其林必登推薦，那美味絕對(duì)是屬一屬二的。
飄香近50年、生意頂呱呱的“劉芋仔”只賣兩種點(diǎn)心：?jiǎn)我豢谖兜摹跋闼钟笸琛?，以及包?a href='/techan/30231' target=_blank>肉脯和咸蛋黃的“蛋黃芋餅”，因全是外帶，故排隊(duì)時(shí)間約15分鐘。
嚴(yán)選甲仙芋頭（臺(tái)南高雄市甲仙區(qū)，有“芋之鄉(xiāng)”之名）削皮、蒸熟、搗成芋泥、拿捏成型后油炸的“香酥芋丸”口感酥脆松軟、甜而不膩，剛炸好最香酥。
手工制作的“蛋黃芋餅”大口咬下先是酥脆外皮、再是綿密香甜芋泥、最后是黑毛豬豬肉脯與半顆咸鴨蛋黃作為內(nèi)餡，口感甜咸交錯(cuò)且層次豐富，是芋頭控來(lái)“寧夏夜市”必買小吃。
這周的小導(dǎo)肚皮圓滾滾的，嗝~~~~~
喜歡加關(guān)注，前山文旅帶你吃遍臺(tái)灣美食~咱們下周見！
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