大V臥底上海第一網(wǎng)紅自助餐廳，發(fā)現(xiàn)吃剩的刺身、肉給了下波顧客，公司回應：我們也非常震驚
“和牛”隨便吃？一緒壽喜燒被曝食材回收以次充好
號稱上海第一網(wǎng)紅自助餐，人均消費200+的“一緒壽喜燒”，你吃過嗎？
圖片來源：觀察者網(wǎng)微博
@內(nèi)幕糾察局 臥底后廚暗訪，發(fā)現(xiàn)該店問題重重：把比目魚充當鱈魚、廉價牛肉冒充澳洲和牛、客人吃剩的刺身回收后繼續(xù)使用、把鴨肝當做鵝肝賣給顧客。
網(wǎng)紅餐廳被曝：
食材以次充好、吃剩食物回收再賣等
“一緒”主打的，是“M8-M9”級的澳洲和牛，對外廣告中，他們聲稱自己是牛肉品質(zhì)的行業(yè)天花板。
但是連店里的師傅都自嘲“真假誰知道”。
仔細研究，“一緒”號稱的澳洲M8，是用美國牛膝圓冒充的；號稱的澳洲M7，實際上是澳洲牛膝圓。而牛膝圓，是牛身上最不值錢的肉，這兩款牛膝圓的電商同款，分別只要42.5元和33元一斤。
“一緒”的自助菜品琳瑯滿目，但按臥底的探訪，多多少少都有問題。比如號稱的“法國鵝肝”，某些批次用的是國產(chǎn)鵝肝，某些批次用的甚至是鴨肝。
“日式燒鱈魚”，實際使用的食材也是比目魚。
如果說上面的食材都是以次充好，那么按@內(nèi)幕糾察局 的說法，它的甜品問題就更大了。“一緒”出售的“生巧克力”，在國家市場監(jiān)督管理總局的查詢鏈接中，是查不到食品安全許可證編號，不應該在市面出售的。通過股權穿透，還可以發(fā)現(xiàn)“生巧”的生產(chǎn)公司和“一緒”存在關聯(lián)關系。
商家使用的抹茶粉，也是過期的。
除了食材造假、過期，“一緒”的操作流程更讓人瞠目結舌?？腿顺允５拇躺?，他們直接回收，補上新的冰沙和新的刺身混合，就等待下一波客人享用了。
肉品也是一樣，吃不完的就回收等待下一波顧客。
還有“一緒”自創(chuàng)的奶茶自助，阿姨在后廚，直接拿顧客用的公勺對嘴吃小料。
餐具基本不洗，而是用紙擦，甚至很有創(chuàng)造性地用火烤。
一緒壽喜燒緊急道歉
楊浦區(qū)市場監(jiān)管局：已立案
9月14日，@一緒壽喜燒發(fā)道歉聲明，全文如下：
近日我們關注到了網(wǎng)上有關一緒壽喜燒門店出現(xiàn)食品安全的問題，感到非常的震驚。
經(jīng)初步調(diào)查，曝光視頻涉事問題門店為一緒蘇州龍湖天街加盟店。我們感謝顧客和媒體幫我們發(fā)現(xiàn)了這些問題。我們已責令該門店停業(yè)整頓，并專門成立專項監(jiān)察組，當日凌晨冒著臺風趕往該涉事門店，進行厄令整改和現(xiàn)場督導。
針對本次事件我們將徹查到底并加大對全國門店的稽查力度，在食品安全，門店衛(wèi)生，作業(yè)流程等方面進行嚴格的督導管控，對不符合經(jīng)營標準的門店絕不姑息。
圖片來源：一緒壽喜燒微博
據(jù)大眾點評，目前一緒壽喜燒蘇州龍湖天街店已顯示停業(yè)。
不過該店在大眾點評的評分很高，好評如潮，甚至有網(wǎng)友表示工作日晚上都要排隊兩個小時。而網(wǎng)友評價最多的則是“菜品健康”。
據(jù)光明網(wǎng)，“一緒壽喜燒”關聯(lián)公司為上海豐之緒餐飲管理有限公司，成立于2019年1月，注冊資本200萬人民幣，在上海有數(shù)十家分店。
目前該公司分支機構有9家，其中普陀分公司曾因“生產(chǎn)經(jīng)營其他不符合法律、法規(guī)或者食品安全標準的食品、食品添加劑”被罰款5萬，處罰詳情為“所抽檢甜蝦的大腸菌群，北極貝的菌落總數(shù)、大腸菌群項目不合格”。
據(jù)新民晚報，14日，楊浦區(qū)市場監(jiān)管局表示，已組織執(zhí)法人員對上海豐之緒餐飲管理有限公司楊浦分公司（一緒壽喜燒合生匯店）開展專項檢查。
現(xiàn)場檢查中發(fā)現(xiàn)有涉嫌使用比目魚冒充鱈魚的情況，對于視頻中“低等級牛肉冒充澳洲和?！钡绕渌麊栴}，正在進一步核實中。
目前，楊浦區(qū)市場監(jiān)管局已對該公司立案調(diào)查。
編輯|段煉 易啟江 杜恒峰
校對|孫志成
每日經(jīng)濟新聞綜自@內(nèi)幕糾察局、光明網(wǎng)、啟信寶、@一緒壽喜燒、新民晚報、大眾點評、公開資料等
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