一下午就狂賣2000個！這家包子鋪憑啥圈粉無數(shù)？
最早聽說這家包子鋪，是聽姆媽提起，說是下午才開賣，2000個哈哈兒都賣完了，生意多好云云。
這家傳說中的包子鋪叫大包小鋪，開在皇冠東和小區(qū)門口也有3年多光景了吧，是我黃泥磅片區(qū)居民的面點指定單位。
附近的嬢嬢叔叔都是下午陣買回家，第二天蒸籠上熱一熱，熱騰騰的端上早餐飯桌，下稀飯、豆?jié){都是極好的。
環(huán)境看起干干凈凈，服務(wù)員老成機靈，用老面發(fā)的面點更綿扎健康，一下午狂賣2000個，清楚簡單，排隊有理。
推薦美食：大包小鋪
美食坐標：渝北區(qū)天和路30號（皇冠東和小區(qū)門口）
營業(yè)時間：下午兩點營業(yè)，售完即止
據(jù)多年總結(jié)的經(jīng)驗，下午4點45左右到達是最好的timing，片區(qū)小學4:20放學，幼稚園5:20，下班的5:30陸續(xù)到家，可以少少排隊就一條龍拿下，個個新鮮蒸出來的大白胖小子。
上周五去買第二天早飯，恰好看到老板坐到外面條凳上抽煙，都擺了兩句。
我一直對半天狂賣2000個嘞個title比較感興趣，問老板，他說這個數(shù)量真的沒吹，不信都到門口來數(shù)。
選擇下午2點才開始營業(yè)，也是為了保證出品新鮮，現(xiàn)蒸現(xiàn)賣；當天和面、揉面、包餡兒，2點30左右陸續(xù)開蒸，每天定量，絕對不過夜，賣完即止，基本7點多就關(guān)門。
問到為啥子比外面很多包子都好吃的原因，只道是：屋頭的叔伯在老九園做過，小時候都一直吃的這個味道，不加添加劑和酵母，只用老面發(fā)的味道，大人細娃兒都可以吃。
幾年前開店初期，老輩子還來店里執(zhí)導過，老工藝才有老味道。
好吃的秘訣都在這一缸老面引子里，頭一天發(fā)好，第二天管現(xiàn)發(fā)面。
老面引子現(xiàn)發(fā)，跟使用酵母而言，技術(shù)含量更高；多年從業(yè)經(jīng)驗老師傅手上過，保證筋道口感。
面身里撒了均勻的花椒面，花椒粒個頭小但味道輻射極廣袤，真的猴猴吃。
買了鮮肉包、醬肉、素菜包，三拼回家下稀飯吃，
老面充滿農(nóng)耕社會的樸實感，用手掰起吃好滿足。
保持鮮肉顏色的肉包子出落得水靈剔透，素菜包主打清淡于我來說有點淡鹽，當然醬肉依然最高，掰開來層層疊疊都是內(nèi)心戲。
朕開吃了，眾卿各自買去吧。
消費貼士：
1.包子、花卷 2元/個 饅頭 1元，芝麻糖包 3元；
2.老面饅頭每日制作有限，請?zhí)崆耙惶祛A(yù)訂；
Hash:76591e6a3d7c157f94571ee2eecd34271d4e1180
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