大廚楊永明出品客家豆腐
客家豆腐材料：豆腐9塊，花生油，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，香蔥，豬肉100克，鹽，蠔油，雞粉，水。做法：1、把豆腐中間挖一小塊出來(lái)，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。2、把豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米淀粉、胡椒粉攪拌均勻。3、把調(diào)好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。4、在平底鍋內(nèi)放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃。5、在碗內(nèi)放入水，調(diào)入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米淀粉攪拌均勻稱(chēng)為混合醬汁。6、在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜，燜到收干汁，最后撒上蔥花即可。姓名:楊永明籍貫:河北省滄州市年齡:29歲師從中國(guó)烹飪大師侯勝才先生擅長(zhǎng)菜系:官府菜，新派滿漢全席，意境融合菜，全魚(yú)宴，榮譽(yù):2008年第四屆國(guó)際津杰奧運(yùn)會(huì)創(chuàng)新大賽金廚獎(jiǎng)2010年第四屆滄州市烹飪技術(shù)大賽個(gè)人獎(jiǎng) 2015世界御廚美食聯(lián)合會(huì)被譽(yù)為中國(guó)藍(lán)帶御廚2015年很榮譽(yù)為河北省滄州市代言中華美食面相全國(guó)形象大使宣傳片代言人2016年景耀杯滿漢全席大賽金廚獎(jiǎng)，白金獎(jiǎng)，滿漢廚皇藝術(shù)烹飪大師，青年烹飪藝術(shù)家從廚經(jīng)歷:2007年正試入廚餐飲業(yè)，在勤奮好學(xué)前提下在多處天津，北京多地進(jìn)修， 2012年～2013年但任《紅達(dá)餐飲有限公司》國(guó)際酒店廚師長(zhǎng)2014年～2016年但任《華納e家》食客房行政總廚兼副總現(xiàn)任《百年正泰茶莊 》 會(huì)館總廚
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