【盤點】濮陽及周邊地區(qū)那些好吃的好玩的（滑縣篇）
前言
梳理濮陽及周邊地區(qū)有哪些好吃的好玩的，是一件有意思的事。無論從工作角度還是個人愛好（一不小心暴露了小編的喜好）來說都是如此，希望這些好吃的好玩的以后出現(xiàn)在濮水小鎮(zhèn)里，使濮水小鎮(zhèn)成為中原地區(qū)一顆璀璨的明珠。
這是個龐大工程。粗略查看了下，不包括濮陽五縣二區(qū)，就有13個縣與濮陽接壤。意思是說，盤點這個系列計劃以縣為單位，先外后內(nèi)，自北而下順時針進行。計劃寫20篇，拖延癥不嚴重的情況下，希望五一前完成。
濮陽及周邊地區(qū)那些好吃的好玩的
著名政治家、文學家歐陽修任滑州通判時所建的歐陽書院，是全國四大書院之一
滑縣，河南省直管縣，位于豫北平原，東北距濮陽市53公里?；h是河南省第一產(chǎn)糧大縣、有“豫北糧倉”之稱。滑縣歷史悠久，文化燦爛，是華夏文化的主要發(fā)祥地之一。境內(nèi)名勝古跡眾多，著名的瓦崗寨遺址、國家級重點文物明福寺塔、歐陽書院正在開發(fā)建設?；h木版年畫、大弦戲、大平調(diào)等被列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，道口錫器、秦氏絹藝、安繡、故道家紡老粗布等民間工藝馳名中外。已有近400年歷史的地方特產(chǎn)道口燒雞被譽為“中華第一雞”，榮獲國家傳統(tǒng)知名品牌原產(chǎn)地域保護。
明福寺塔
明福寺塔，也稱千佛塔，全國重點文物保護單位。始建于唐朝寶歷二年（公元826年），現(xiàn)存為北宋早期建筑，距今已有1100多年的歷史。塔高九層，八角亭子頂。后遭雷擊，五層以上倒塌。民國18年，當?shù)厝思Y修復至七層，塔頂改為桃狀。該塔位于原滑縣老城明福寺山門以南二十米偏西處，現(xiàn)為城關鎮(zhèn)九街。
木版年畫
滑縣木版年畫創(chuàng)始于明朝初年，鼎盛于清代，因一直深藏民間而世人鮮知?；h木版年畫，線條流暢，大膽夸張，構圖飽滿，形象鮮明。與天津的楊柳青、蘇州的桃花塢、山東的濰坊、四川的綿竹、廣東的佛山、河南的朱仙鎮(zhèn)這些著名的年畫相比，它寓意更深刻，色彩更分明，表現(xiàn)更強烈，做工更原始，畫面更淳樸。2006年11月，馮驥才到滑縣考察后稱滑縣木版年畫是“普查、搶救文化遺產(chǎn)的一個驚人發(fā)現(xiàn)，半個世紀以來新發(fā)現(xiàn)的一個年畫產(chǎn)品”?！耙环N失落的文明，中州大地上一個被遺忘的歷史輝煌?！?/p>
道口燒雞
道口燒雞是由滑縣道口鎮(zhèn)“義興張”世家燒雞店所制，是我國著名特產(chǎn)，與北京烤鴨、金華火腿齊名，被譽為“天下第一雞”。其成品燒雞色澤鮮艷，形如元寶，口銜瑞蚨。極具食療和保健功能。
據(jù)《滑縣志》記載：“義興張”燒雞始創(chuàng)于清順治十八年(公元1661年)。乾隆五十二年（公元1787年），御廚劉義向張炳（義興張傳人）傳授了“要想燒雞香，八料加老湯”的訣竅，并詳細介紹了陳皮、肉桂、豆寇，丁香，白芷、砂仁、草果，良姜八味佐料及其用法。張炳聽后如法炮制，果然制出。燒雞鮮爛味美，與眾不同。
老廟牛肉產(chǎn)于滑縣老爺廟北小寨村，是國家級地方名饈。自明末創(chuàng)始以來，其獨特工藝流傳至今，素有"豫北之花，中華一絕"之稱。老廟牛肉用十五種佐料和陳年老湯，以木炭火煮制而成。老廟牛肉與道口燒雞一樣享譽四方，而且也已有三百多年的歷史了。2015年，滑縣人民政府申報的老廟牛肉獲批成為國家地理標志保護產(chǎn)品。
火燒是豫北地區(qū)獨有的一種地方小吃，而滑縣牛屯火燒又是火燒家族中一枝獨秀。牛屯火燒似燒餅而比燒餅大，像肉盒而比肉盒焦，渾圓如餅、色如紫銅、中間鼓凸、層次分明，素以個大肉多、外焦里嫩、香而不膩、食用方便而備受食客青睞。高官大賈，遠方來賓，初到牛屯，招待客人除了佳肴美酒外，上幾個火燒也是必不可少的。外地人到牛屯不品嘗牛屯火燒，大抵如到西安不吃羊肉泡饃，到滑縣不吃道口燒雞，游北京不逛故宮一般，總要引為一樁憾事。
萬古羊肉鹵發(fā)祥于豫北名鎮(zhèn)——萬古鎮(zhèn)，始于清朝乾隆年間，歷史悠久，是著名的地方特色食品。相傳乾隆皇帝南巡時，遍償天下山川之美味，地方之名吃，一日途經(jīng)商賈云集，店鋪酒樓鱗次櫛枇的萬古鎮(zhèn)，忽聞異香，頓時食欲大振，傳隨從查看，原來是當?shù)氐奶禺a(chǎn)羊肉鹵烹制時飄出的香味。食后云：五湖四海皆吃遍，不如萬古羊肉鹵面，后把萬古羊肉鹵列為宮庭御膳。
麻鴨面
麻鴨面是滑縣道口鎮(zhèn)的地方特色美食，在當?shù)嘏c道口燒雞齊名，由麻鴨面創(chuàng)始人谷鵬首創(chuàng)。在滑縣當?shù)丶霸ケ钡貐^(qū)頗有聲譽。谷鵬在河南燴面的基礎上，針對面條、湯和菜不同工序、不同配料、不同方式入味的融合，終于研發(fā)出了大眾消費者交口稱贊的麻鴨面。在谷鵬的影響下，麻鴨面也漸漸成了各大餐廳的一道美味面食，但谷鵬麻鴨面始終卓爾不凡，逐漸成為中原餐飲名吃，受到廣泛關注。
鹵水，在烹飪美食過程中，經(jīng)過各種食用香料調(diào)制而成的液狀物質(zhì)，也被常稱之為鹵汁，用于制作各類鹵菜。臘味白鹵水，滑縣特產(chǎn)，全國十大經(jīng)典鹵水配方之一，主要原料：臘雞、臘肉、臘鴨、豬大骨、雞骨等，特點：色澤淺黃，臘味濃郁，適合鹵制各類肉制品。
（信息來源：濮陽古城）
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