導讀：鯧魚的做法，紅燒鯧魚怎么做好吃，紅燒鯧魚的家常做法？ 靈子紅燒鯧魚的做法？ 紅燒鯧魚做法步驟？

步驟

1.原材料：平魚，蔥，姜，蒜。

2.將魚清洗干凈，去內臟以及尾和翼， 魚腹面斜切兩刀。

3.蔥姜蒜切段。

4.鍋中倒入適量油燒熱，放入魚輕輕推動，煎至魚微黃。

5.放入蔥姜蒜段和八角，繼續(xù)輕輕推動魚。

6.倒入適量料酒和老抽。

7.鍋中倒入適量開水，沒過魚，燉3分鐘。

8.放入適量鹽和白糖，食醋繼續(xù)燉至8—10分鐘。

9.待鍋中的湯汁完全被魚吸收后，可以出鍋食用。

靈子紅燒鯧魚的做法？

主料

紅鯧魚一條

輔料

蔥適量

姜適量

料酒適量

老抽適量

耗油適量

食鹽適量

白糖適量

方法/步驟分步閱讀

1起鍋燒油，加蔥段、姜絲，炒香。

2放入鯧魚，倒入料酒、生抽、老抽、耗油、溫水，大火煮沸。

3加入食鹽、白糖，中火煮十五分鐘，大火收汁。

4裝盤后撒入蔥花即可食用。

紅燒鯧魚做法步驟？

做法一

紅燒鯧魚的家常做法

材料：

鯧魚2條、生姜、大蒜5克、干紅尖椒2個、蔥、白糖2克、醬油2茶匙、料酒2茶匙

油、鹽適量

做法：

1、鯧魚去除內臟后洗凈，在側面劃幾刀，用少許鹽和1茶匙料酒腌制15分鐘。大蒜、生姜分別切片，蔥切蔥花，紅尖椒切圈。

2、鍋中放油燒熱，放入鯧魚，用小火將兩面都煎至金黃；

3、放入蒜片、姜片、紅尖椒圈，再加入料酒、醬油和適量清水，小火煮至熟透，放入白糖和鹽調味，裝盤時撒上蔥花。

1、將魚洗凈、切十字花抹鹽，料酒；

2、放入熱油鍋內先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出；

3、鍋內加熟豬油??、酒蔥、蒜、辣椒、調味料煸炒；

4、再放入肉清湯燒開，將魚放入，然后用小火燜燒幾分鐘；

5、見魚肉熟汁呈膠狀后，加味精并晃動，使鹵汁裹包魚，即成。

做法二

主料：鯧魚

輔料：青蒜、蔥、姜、干辣椒

調料：白酒、生抽、白糖、食鹽

步驟：

1、將去頭去內臟的鯧魚洗凈，在魚身上均勻的拍上一層干面粉，將魚整個裹住。

2、把鯧魚放入鍋內，別管放進去是啥狀態(tài)都不要再動它了，小火慢煎，隨時觀察魚的邊緣，當顏色稍稍發(fā)黃，輕輕的晃動鍋子它還會跟著移動，就說明底部已經(jīng)煎好定型。

3、將鯧魚翻面，同樣的不再動它，直至煎黃。

4、另起炒鍋，加少許的油，小火，放入干辣椒、蔥、姜，炒出香味。

5、然后加入清水、鹽、白酒、生抽、白糖，大火煮開。

6、水要足夠多最好能沒過魚。

7、放入煎好的鯧魚，加蓋繼續(xù)大火燒煮。

8、煮至湯汁收濃，中間不要用鏟子隨意的翻動魚，這樣好保持魚的完整。

9、加入青蒜苗，將青蒜苗扒拉至魚湯里面燙出香味即可關火。?

做法三

紅燒鯧魚食材介紹

主料：

白鯧魚1條、蔥1顆、姜1塊、花椒1勺、八角4顆、蒜1頭、油適量、鹽2勺、糖1勺、生抽3勺、老抽2勺

紅燒鯧魚的家常做法步驟:

1、白鯧魚一條去內臟，去鱗，去鰓洗凈反復沖洗干凈血水瀝干水分備用

2、用刀在魚身兩側打花刀

3、蔥段，姜片，蒜片，干辣椒，花椒，八角備用

4、熱鍋冷油，油熱加入蔥段，姜片，蒜片，花椒，八角干辣椒小火炒香加入適量水淋入生抽，老抽，糖，料酒

5、加入鯧魚大火燒開轉小火燉煮四十分鐘

6、撒適量鹽大火收湯

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