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寧夏最有名的美食有哪些 寧夏美食介紹

寧夏是我國的西北地區(qū),對于很多南方人來說可能沒有去過這個地方,只知道這個地方的羊肉還有牛肉非常的出名。但是來了寧夏你就知道,這里的美食實在是太多的,個個都具有當?shù)氐奶厣?,那么哪些美食是寧夏比較著名的呢?

油香

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油香是寧夏少數(shù)民族美食中最具象征意義的食物之一,口感香軟不膩,夾上調制好的肉末辣椒或者蜂蜜等配料,甜咸皆宜,無比爽口。油香外型上類似油餅,是開齋節(jié)、古爾邦節(jié)、春節(jié)等節(jié)日里必不可少的美食。

聽老一輩寧夏人講,他們做油香時,還要請年長的、有經(jīng)驗的人來掌鍋。而吃油香時也有講究,不可拿起油香直接咬著吃,需用手將油香撕成兩半兒后,再咬著吃;有些地方在吃油香時更嚴格,拿在手里,面兒要向上,一塊塊兒掰著吃,不能直接咬。

馓子

馓子,色澤金黃,層疊陳列,口感香脆,十分美味。西北很多地區(qū)都有吃馓子的習慣,尤其是在過年的時候。家家戶戶一般都會在臘月底的時候制作馓子,等到過年用來招待客人。

制作馓子要用上好的面粉,然后和面、餳面、切條,再搓成細條,環(huán)繞盆中并抹上食用油。待面條彈拉力恰到好處時,將面條繞在手上來回抻開,做成粗細均勻一致的馓子條,放入油鍋,掌握火候煎熬上色,炸成大把或小把金黃焦脆的馓子。

炒糊餑

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炒糊餑吳忠特色小吃,糊餑是一種用烙餅切成餅條的食物,又稱糊餑子。炒糊餑,其實就是將這種烙餅切成條狀然后加以配料炒制而成。制作方便,配菜豐富,香辣爽口,嚼勁十足。過年大魚大肉吃膩的時候,來份兒炒糊餑,簡直是太贊了!

中寧蒿子面

長脖子雁,扯紅線,一扯扯到中寧縣,中寧丫頭會搟面,搟的面薄扇扇,切的面細線線,下到鍋里嘟嚕嚕轉,舀到碗里一根線。這是一首流傳于寧夏中衛(wèi)地區(qū)的歌謠,歌中所描述的,正是被列入寧夏非物質文化遺產(chǎn)名錄的一種寧夏傳統(tǒng)美食——中寧蒿子面。

蒿子面以純手工面為其手藝之特色,在和面的時候要摻上適量的野生植物沙蒿子兒磨成的蒿面子,如此制成的蒿子面,面軟而筋道,再配上寧夏人喜歡的羊肉臊子,酸辣爽口,實在是令人欲罷不能。

燴小吃

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中衛(wèi)素雜燴,又稱燴小吃。因為夾板和丸子是小吃的兩種主要食材,故又稱燴夾板丸子。燴小吃配菜豐富,夾板子、豆腐、粉條、面筋、菠菜,丸子,再加上清瑩的湯,質地軟嫩,滋味鮮香。

燴小吃在寧夏人的年夜飯桌上,出場率是極高的。一碗米飯,一盆燴小吃,美美地下肚,再喝點湯,清爽養(yǎng)胃,老少皆宜。

肉粘飯

肉粘飯以大米和糯米為主,搭配上牛肉丁、土豆、胡蘿卜,煸炒好配料后,加入高湯、各種調料、大米、糯米高壓鍋壓15分鐘,出鍋前撒入蔥花,色香味俱全,香辣的口味特別適合無辣不歡的小伙伴們。還可以把肉粘飯和爽口酸辣小菜拌在一起,口感俱佳,讓人根本停不下來。

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