香酥臭豆腐旅游攻略「正宗臭豆腐在哪里」
導(dǎo)讀：香酥臭豆腐旅游攻略「正宗臭豆腐在哪里」 北京最有名的小吃街是在哪里的？ 建水臭豆腐的制作方法，都有哪些呢？ 有哪些「臺灣特色美食」你一定會推薦？
北京最有名的小吃街是在哪里的？
1、王府井小吃街是北京及各地名優(yōu)風(fēng)味小吃的薈萃之苑，位于王府井大街好友世界商場的南側(cè)，街內(nèi)有店鋪、攤位百余個，是一家專門經(jīng)營北京及各地風(fēng)味小吃、旅游紀念品、民間工藝品的市場。
2、王府井小吃街占地2000多平方米，建筑王府井小吃街面積1000余平方米，設(shè)施齊全、全天經(jīng)營。代表當?shù)氐娘嬍沉?xí)慣，風(fēng)俗習(xí)慣。
王府井小吃街美食
1、臭豆腐
與較出名的長沙臭豆腐不同，王府井小吃街的老北京臭豆腐有著自己的特色，就是王致和臭豆腐，傳聞應(yīng)受到慈禧太后的喜愛，故賜名“御青方”，它屬于豆腐乳的一種，顏色呈青色聞起來臭吃起來卻奇香無比。食用時加入香油，花椒油等調(diào)味料，再配上老北京傳統(tǒng)的玉米面貼餅子或窩窩頭。入口臭中含香，既有玉米餅子的甜又有臭豆腐的細軟鮮香。
2、炒肝
炒肝，以豬的肝臟，大腸等為主料，以大蒜等為輔料。加以淀粉勾芡，湯汁透亮，爽滑的肥腸和鮮美的豬肝配上濃郁的蒜香。味濃卻不顯油膩。炒肝的正確吃法是雙手托舉碗，從碗邊緣開始吸溜的同時手配合轉(zhuǎn)動碗口。
3、鹵煮火燒
鹵煮火燒起源于光緒年間，當是因為豬肉價格昂貴一般人家吃不起，故人們就用豬頭肉和豬下水代替，將火燒和燉好的豬腸豬肺等一起燉煮，加蒜汁，醬豆腐汁香菜等去除其腥味，再加以炸豆腐片等增加其香脆的口感。火燒透亮而不黏，肉綿軟香甜，炸豆腐皮干脆爽口，浸滿湯汁后香甜軟糯。
4、老北京麻醬燒餅
麻醬作為老北京人離不開的一種調(diào)味料，而它與面粉的融合造就了這一道讓老北京人欲罷不能的美味—麻醬燒餅。麻醬燒餅以面粉，芝麻醬，干酵母，水，椒鹽作為主要原料。燒餅色澤金黃誘人，薄層重疊。一口咬下去滿嘴香酥可口，唇齒留香，外焦里嫩，層次分明。
以上內(nèi)容參考：百度百科-王府井小吃街
建水臭豆腐的制作方法，都有哪些呢？
有很多網(wǎng)友對于臭豆腐的一貫印象就是炸著吃，在炸完了以后可能會加入一些調(diào)料，這樣就非常香了?？墒墙ㄋ舳垢闹谱鞣椒▍s與其他的臭豆腐有很大的不同，因為正宗的建水臭豆腐的制作方法是碳烤。建水臭豆腐在碳烤的過程當中特別像是在吃燒烤，將火盆當中裝入一些木炭，點燃隨后再火盆上方放上專門燒烤的鐵網(wǎng)，隨后再刷上一層香油，就可以放上建水臭豆腐進行烘烤了。
建水臭豆腐
在烘烤的過程當中也要像烤羊肉串一樣不停的翻動，等到臭豆腐膨脹到一定的程度之后就可以配上自己調(diào)好的醬汁食用了。這樣的臭豆腐和普通的臭豆腐不同，因為建水臭豆腐有著一種獨特的香味兒。這種味道是普通的臭豆腐沒有辦法達到的，同時也是大家吃其他的食物得不到的感覺。所以網(wǎng)友在日常生活當中完全可以嘗試一下食用建水臭豆腐，而且這是自己在家就可以做的。
準備好材料
其實制作見水臭豆腐的方式非常的簡單，首先就應(yīng)該準備好原材料，要注意一定要準備發(fā)酵好的建水臭豆腐，否則在第一鋪上就已經(jīng)失敗了。在準備好了臭豆腐的時候，同時也可以準備一些火腿，并且將火腿切成和臭豆腐大小一樣的薄片。隨后將濺水臭豆腐從側(cè)面切開一個小口，但是要注意不要完全的將臭豆腐切透，就像肉夾饃的饃袋一樣就行了。
簡單又美味
在將臭豆腐切好了小口以后可以把火腿塞進去，再將玉米的皮撕成小條當做繩子把臭豆腐綁起來。在弄好了以后就可以開始烤建水臭豆腐了，只需要在平時烤羊肉串的小網(wǎng)子上刷好油并且架好炭火，就可以開始烤臭豆腐了。即使烤臭豆腐的方式和平時烤肉串的方式是一樣的，在烤的過程當中要記得翻動，等到臭豆腐膨脹以后就可以食用了。
有哪些「臺灣特色美食」你一定會推薦？
麻葉羹，麻葉羹可是臺中的獨門小吃,只有在臺中才能遲到最地道的。麻葉羹是先將麻葉的葉脈抽出,用水邊沖邊以手用力搓揉,將苦水揉出,最后和魚、地瓜一同熬煮,就成就了臺中的獨特美食。
大面羹，臺中市獨有的特色小吃。有點像北方能吃到的拌涼面,但是熱吃的。面湯濃濃稠稠,而所謂的大面比普通的面都要粗;因大面下滾水煮熟后,面湯稠稠的,嘗起來有點黏但又不會太黏,所以稱作為“羹”。
太陽餅，太陽餅又叫酥餅,是一種外形似太陽般圓,外皮酥脆,內(nèi)陷香甜的糕餅,是臺中的明星特產(chǎn),也是臺中的超人氣市餅。
臭豆腐，臭豆腐憑借獨特的“香氣”和豐富的口感,總是占據(jù)著臺灣小吃排行榜的前幾位。脆皮臭豆腐是經(jīng)過低溫油炸,外酥里嫩;而清蒸臭豆腐則加入肉餡、搭配青蔥,吃起來口感層次多變化。臺中中華路夜市的譚子臭豆腐、逢甲夜市的金牌巨無霸香酥臭豆腐和超人氣的梁婆婆臭豆腐,代表了臺中臭豆腐的最高水平,噴“香”撲鼻,讓人欲罷不能。
大腸包小腸，說起大腸包小腸,實在不能算是臺中的獨門小吃,臺灣的各大夜市從來少不了它的身影。但是要說起大腸包小腸界的傳奇-官芝霖大腸包小腸,就和臺中有著不解之緣了。因為它的創(chuàng)始旗艦店,就誕生在逢甲夜市,并且直至今日,你仍然可以再逢甲夜市遲到這家最美味的大腸包小腸,只要記得早點去排隊。
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