旅游景點(diǎn)飯店設(shè)計(jì)圖「飯店設(shè)計(jì)圖紙」
導(dǎo)讀：旅游景點(diǎn)飯店設(shè)計(jì)圖「飯店設(shè)計(jì)圖紙」 男子在五臺山景區(qū)飯店吃飯，六個(gè)菜竟消費(fèi)了八百塊，景區(qū)飯為何這么貴？ 貝聿銘設(shè)計(jì)的香山飯店體現(xiàn)了他怎樣的審美觀 五星級酒店設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)是什么?
男子在五臺山景區(qū)飯店吃飯，六個(gè)菜竟消費(fèi)了八百塊，景區(qū)飯為何這么貴？
景區(qū)的飯都比外面更貴，是因?yàn)榫皡^(qū)里面的房租和人工成本要比其他地方貴很多，老板為了賺錢也會(huì)把菜價(jià)提高很多。并且很多景區(qū)遠(yuǎn)離都市，這些游客們不在景區(qū)吃飯，也沒有辦法解決自己的溫飽，所以這些老板們也會(huì)把自己的價(jià)格抬高。
一、景區(qū)的房租和人工成本更高。
現(xiàn)在大家都喜歡用旅游的方式排解自己的生活壓力，所以每一個(gè)旅游景區(qū)里面的餐廳都是很賺錢的。旅游景點(diǎn)中的一個(gè)店面可能會(huì)被很多人競爭，所以最終開發(fā)商也會(huì)把店面租給那個(gè)愿意給高房租的人。旅游景點(diǎn)大多離市區(qū)比較遠(yuǎn)，所以這里面的員工大多都要保吃包住，并且旅游景點(diǎn)的日常工作比較忙，所以老板給員工的工資也要高于其他地方。正是因?yàn)榫皡^(qū)的地點(diǎn)比較偏僻，所以老板在采購食品的時(shí)候需要花費(fèi)更多的運(yùn)輸費(fèi)用才能把那些原材料弄進(jìn)來。老板們在開店的時(shí)候肯定是為了賺錢，所以他們會(huì)把所有的成本都加在菜品里，這些最終由由消費(fèi)者買單才能保證老板的利潤。所以我個(gè)人覺得景區(qū)的飯比外面賣的貴是一件很正常的事情，因?yàn)樵诰皡^(qū)里面開店的成本要比外面高很多，所以菜品的價(jià)格也會(huì)隨之上漲。
二、景區(qū)大多都是一次性客戶，老板們只想賺更多的錢。
很多都市里面的老板都會(huì)考慮價(jià)格和口味的因素，因?yàn)樗麄兿Ｍ约旱娘埖昴軌蛴懈嗟?a href='/techan/13748' target=_blank>回頭客，這樣才能維持他們生意的穩(wěn)定。但是對于景區(qū)內(nèi)的老板就完全不需要考慮這個(gè)問題，因?yàn)樗麄冎肋@些客戶大多都是一次性的，對于很多景點(diǎn)來說大家去過一次以后就不會(huì)再去第二次了，所以這些老板們只會(huì)考慮自己的利潤，根本不用考慮是否能夠留住這些客戶。所以這些老板就會(huì)把關(guān)注點(diǎn)放在自己的利潤上，他們會(huì)在大家能接受的范圍之內(nèi)把價(jià)格定到最高。
景區(qū)內(nèi)的菜單都會(huì)把價(jià)格寫的很明確，如果覺得自己的消費(fèi)能力不足，那就少點(diǎn)一點(diǎn)等到出旅游景點(diǎn)以后再吃。我個(gè)人覺得在吃完飯以后抱怨消費(fèi)太高的人大多都是不想買單的，因?yàn)樗麄冊诔燥堃郧熬鸵呀?jīng)知道了價(jià)格，還要點(diǎn)六個(gè)菜就讓人覺得難以接受了，畢竟老板開店做生意都是為了賺錢的，這個(gè)也需要游客和老板之間的相互理解。
貝聿銘設(shè)計(jì)的香山飯店體現(xiàn)了他怎樣的審美觀
貝聿銘選擇設(shè)計(jì)香山飯店主要是為了尋找“現(xiàn)代中國建筑之路的探索性提案”，是為了“對中國建筑創(chuàng)作民族化的探討”。正如他自己所說：香山飯店，并不僅僅是一個(gè)旅館，而是代表了尋求一條道路的努力。貝聿銘尋找到中國建筑文化的基因要素，把它們提煉、整合，并與現(xiàn)代建筑有機(jī)融合成為貝氏特有的、獨(dú)一無二的作品——簡潔樸素的、具有親和力的傳統(tǒng)民居形式為外部造型，將西方現(xiàn)代建筑原則與中國傳統(tǒng)園林的營造手法，巧妙地融合成具有中國氣質(zhì)的建筑空間。他本人曾說過：“我重游了我家在蘇州的園林, 我發(fā)現(xiàn)了一些令人鼓舞的東西, 一些能使這種本土建筑語言成為可能的東西, 從某些方面說, 它們已經(jīng)在那兒了。這些50 年前, 100 年前建造的東西, 至今仍是站得住腳的。建筑與人的生活休憩相關(guān), 人們的生活沒有改變。1978 年, 當(dāng)時(shí)人們的生活與我在那兒生活的時(shí)候沒有什么變化, 建筑沒有改變, 有些仍被沿用。于是我打算按照這一信念去設(shè)計(jì)香山飯店?！?（一） 空間形制與平面布局
香山飯店的設(shè)計(jì)多處借鑒了江南園林的藝術(shù)特色,同時(shí)又兼?zhèn)淞?a href='/beifang/' target=_blank>北方院落布局中軸線的形式——貝聿銘受家鄉(xiāng)蘇州園林的影響，結(jié)合傳統(tǒng)北京四合院的規(guī)整布局，相對自由地安排建筑，并保護(hù)場地中的古樹，規(guī)矩方正中帶著輕妙纖巧。對“大屋頂間的空間——庭院”這一基本傳統(tǒng)元素的重復(fù)運(yùn)用，形成大量的室外庭院空間。
香山飯店分為四個(gè)主要的功能區(qū):公共活動(dòng)區(qū)、后勤供應(yīng)區(qū)、客房區(qū)和游憩區(qū)。公共活動(dòng)區(qū)以常春四合院為主體居中,與其它三個(gè)功能區(qū)取得緊密、簡捷的聯(lián)系。后勤供應(yīng)區(qū)緊挨公共活動(dòng)區(qū)并靠近交通道,聯(lián)系方便?？头繀^(qū)采用水平方向延伸布置,曲曲折折,走道很長,但走道上多半有景可賞。游憩區(qū)三面被客房區(qū)和公共區(qū)所包圍,但一面敞開,借后花園之景。
庭院空間中前庭綠化較少，按照廣場空間設(shè)計(jì)，此非傳統(tǒng)園林的設(shè)計(jì)手法，是為了滿足現(xiàn)代旅館功能而采取的設(shè)計(jì)。后花園是香山飯店的主要庭院，三面被建筑包圍，朝南一面敝開，遠(yuǎn)山近水，疊石小徑，高樹鋪草，布置得非常得體，既有江南園林的精巧，又有北方園林的開闊。還有若干小庭院溝通了香山自然景色與香山飯店的聯(lián)系，用簡潔的處理取得了豐富的效果。前庭和后院雖然在空間是絕然隔開的，但由于中間有常春四合院的一片水池、一座假山、幾株青竹，使前庭后院有了連續(xù)性。光彩奪目的四季廳從形式、尺度上看類似于北方四合院，但其空間的抑揚(yáng)，明暗的強(qiáng)烈對比又表明這是一座擴(kuò)大的蘇州園林的天井，里面的假山水池也很好的呼應(yīng)了這一點(diǎn)。常春四合院是貝聿銘在對中國傳統(tǒng) “院”的理解之上,運(yùn)用園林的設(shè)計(jì)元素和現(xiàn)代空間的處理手法,對中庭空間的全新闡釋。而覆蓋在常春四合院上采用完全現(xiàn)代化的玻璃采光頂也汲取了中國傳統(tǒng)的九脊頂精髓。（二） 建筑立面造型
貝聿銘放棄了古典式的大? ??頂，客房各翼的頂層部分采用了中國傳統(tǒng)園林建筑中常見的形式— — 硬山和單坡屋頂，形成一種韻律，體現(xiàn)了傳統(tǒng)風(fēng)格。三角形構(gòu)架的頂棚是傳統(tǒng)四坡頂?shù)男玛U釋。深色的鋼管，淺色的玻璃重復(fù)著園林廳堂室內(nèi)黑椽與青面瓦的關(guān)系。最令人震撼的還在于它的外觀形象：醒目的白墻，美麗的線腳，深色的壓檐。曾經(jīng)被問到北京的氣候與白色墻面是否不相宜，貝聿銘解釋說：北京氣候與南方的不同, 這是事實(shí), 但北京住宅里的庭院布置與南方住宅里的沒有什么差別, 家居生活仍是以庭院為中心的, 它們同樣都是低層建筑, 盡管有氣候因素的影響, 但在某些方面, 它們之間的差別并不象想象的那么大。最初對于是否應(yīng)該把墻壁粉刷成白色我有所保留。北京人對沙石的顏色會(huì)感覺更舒服些。在北京, 灰塵是個(gè)大問題, 他們說, 一幢白色的建筑要不了多久就會(huì)變臟, 但香山是一個(gè)公園, 灰塵要比城市里少些。”
在香山飯店大片白色墻面上，用磨磚對縫的青磚將窗戶聯(lián)接起來。據(jù)貝聿銘介紹，因?yàn)椤安惶幚砭蜁?huì)顯得很單調(diào)”，“組合在一起就不致于單調(diào)了”，是純屬裝飾性的。如果要把這種裝飾與唐代建筑的木結(jié)構(gòu)架填充墻所產(chǎn)生的藝術(shù)效果比較，并說明它源于唐宋風(fēng)格，是很勉強(qiáng)的。因?yàn)槟緲?gòu)架填充墻建筑，并非中國獨(dú)有，也不是受中國建筑影響的幾個(gè)東亞國家獨(dú)有。
香山飯店中窗的設(shè)計(jì)非常精妙，墻面上重復(fù)的菱形窗是高度抽象的結(jié)果，來自園林建筑屋脊上豎置的疊瓦。將傳統(tǒng)建筑的紋樣加以改造重新利用是常見的手法，但像香山飯店這樣大面積重復(fù)利用尚不多見。貝聿銘說，在西方，窗戶就是窗戶，它放進(jìn)光線和新鮮的空氣。但對中國人來說，它是一個(gè)畫框，花園永遠(yuǎn)在它外頭。
整個(gè)香山飯店的色彩也延續(xù)了中國傳統(tǒng)園林建筑的風(fēng)格——從室外到室內(nèi)，基本上只用三種顏色，白色是主調(diào)(墻面、頂棚、屋架、桌面、茶幾和燈具)，灰色是僅次于白色的中間色調(diào)（勒腳、門窗套、屋頂、圍墻壓頂處），黃褐色用作小面積點(diǎn)綴(墻面花崗石勒腳、木樓梯、室內(nèi)裝飾格帶、竹制窗簾)，這三種顏色組織在一起，統(tǒng)一和諧，形成整個(gè)建筑和環(huán)境的主調(diào)氛圍。
（三）傳統(tǒng)建筑符號運(yùn)用
在建筑設(shè)計(jì)中，符號已經(jīng)作為一種設(shè)計(jì)語言，被許多建筑師自覺或不自覺予以運(yùn)用，以表達(dá)自己對建筑文化的理解。蘇州庭園的長廊曲徑、假山水榭，尤其是建筑屋宇與周圍自然景觀相輔相成的格局，以及光影美學(xué)的運(yùn)用，都被貝聿銘作為建筑符號用于香山飯店的設(shè)計(jì)之中。
貝聿銘的另一手法是大膽地地重復(fù)使用兩種最簡單的幾何圖形——正方形和圓形。大門、窗、空窗、漏窗，窗兩側(cè)和漏窗的花格、墻面上的磚飾，壁燈，宮燈都是正方形，圓則用在月洞門、燈具、茶幾、宴會(huì)廳前廊墻面裝飾，南北立面上的漏窗也是由四個(gè)圓相交構(gòu)成的。香山飯店標(biāo)志性地?zé)?，?nèi)圓外方，是中國人的宇宙觀，也是中國道家傳統(tǒng)的行為方式。這些裝飾符號的重復(fù)出現(xiàn),運(yùn)用手法的一致,使香山飯店的整體風(fēng)格與傳統(tǒng)元素統(tǒng)一而協(xié)調(diào),也使觀者得到了極為完整而統(tǒng)一的視覺享受。 21 世紀(jì)的建筑設(shè)計(jì)不應(yīng)該只是符合使用機(jī)能的需求，要力避大量制造普同性作品，更應(yīng)在針對使用者的特殊性及個(gè)別性上多加著墨。貝聿銘曾說過：“只要建筑能夠跟得上社 會(huì)的步伐，它們就永遠(yuǎn)不會(huì)被遺忘?！?所以建筑師必須清楚設(shè)計(jì)對象在整個(gè)社會(huì)文化脈絡(luò)中的位置，進(jìn)而作適當(dāng)?shù)姆治?，從文脈中進(jìn)行設(shè)計(jì)解析，透過文化歷史符號系統(tǒng)來進(jìn)行創(chuàng)造性的設(shè)計(jì)，以求達(dá)到一些精神層次上的文化認(rèn)同。同時(shí)還要積極采用新的技術(shù)、材料以全新的形式結(jié)構(gòu)進(jìn)行再詮釋，發(fā)展那些有承接價(jià)值的傳統(tǒng)文化，這才是優(yōu)秀建筑師所要追求的目標(biāo)。
五星級酒店設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)是什么?
設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)是:
1、酒店功能劃分合理、設(shè)施使用方便、安全。
2、酒店室內(nèi)外裝修高檔、建筑及裝修選用豪華材料。
3、酒店內(nèi)部公共信息圖形符號符合LB/AT001標(biāo)準(zhǔn)。
4、有中央空調(diào)系統(tǒng)。
5、有背景音響系統(tǒng)。
6、有與五星級酒店相適應(yīng)的計(jì)算機(jī)管理系統(tǒng)。
設(shè)計(jì)規(guī)范包括內(nèi)容如下：
接待大廳:
1、接待大廳寬敞、裝修豪華、光線充足。
2、有與酒店規(guī)模、五星級相適應(yīng)的總服務(wù)臺，總服務(wù)臺有中英文標(biāo)志、分區(qū)段設(shè)置接待、問訊、結(jié)帳、24小時(shí)有工作人員在崗。
3、提供留言服務(wù)、一次性總帳單結(jié)帳服務(wù)、信用卡服務(wù)、24小時(shí)提供外幣兌換服務(wù)。
4、總服務(wù)臺提供酒店服務(wù)項(xiàng)目宣傳品、酒店價(jià)目表、中英文本市交通地圖，全國旅游交通地圖、本市和全國旅游景點(diǎn)介紹、各種交通工具時(shí)刻表、報(bào)刊雜志等。
5、可8小時(shí)直接接受國內(nèi)、國際客房預(yù)訂，有酒店和客人同時(shí)開啟的保險(xiǎn)箱、設(shè)門衛(wèi)應(yīng)接員、專職行李員、值班經(jīng)理、大堂經(jīng)理。
6、在非經(jīng)營區(qū)設(shè)客人休息場所、提供店內(nèi)尋人服務(wù)和安排出租車服務(wù)、門廳及主要公共區(qū)域有殘疾人出入坡道、配備輪椅。
7、至少能用2種外語提供服務(wù)（英語為必備語種），總機(jī)至少能用3種外語提供服務(wù)（英語為必備語種），各種指示用和服務(wù)用文字至少用中英文同時(shí)表示。
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