荊州位于湖北省中南部，地處長江中游和漢水下游的江漢平原腹地。荊州又稱江陵，為中國首批公布的24座歷史文化名城之一。荊州地勢平坦，氣候溫和，河流縱橫交錯，湖泊星羅棋布，流域面積在100平方公里以上的河流有92條，長江流經(jīng)本區(qū)453公里。荊州歷史悠久，文化燦爛，是楚文化的發(fā)祥地和三國文化集中地之一。相傳禹劃九州，始有荊州。在古代，荊、楚指同一地區(qū)，荊、楚的字義，本是同一種樹木的名稱。據(jù)史書記載，荊楚作為地，先是稱荊，后才稱楚。商代，荊州之地的楚，作為方國列入商朝的管轄范圍之內(nèi)。周朝封楚國先君熊繹于丹陽，國號為荊。春秋初期，楚成王改荊為楚。據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，早在五、六千年前，人類就在荊州大地上繁衍生息，創(chuàng)造了燦爛的屈家?guī)X文化和石家河文化。春秋戰(zhàn)國時代，青銅冶煉技術(shù)、鍛鑄鐵技術(shù)、絲織刺繡技術(shù)和漆器工藝技術(shù)都處于世界領(lǐng)先水平；老莊哲學、楚辭文學和音樂舞蹈，也都登上了古代世界文明的殿堂。楚故都紀南城及其周圍，有楚城遺址5座，楚文化遺址73處，大型石墓800多處，其中包括18個楚王的墓葬。三國時期，諸葛亮稱荊州“北據(jù)漢沔，利盡南海，東連吳會，西通巴蜀，此用武之國也?！鼻G州自古地靈人杰，素有“唯楚有才”之譽。世界文化名人屈原，曾在此任職20余年，唐代“茶圣”陸羽，明朝“宰相之杰”張居正，當代文學家曹禺、歐陽山等，都是荊州人。荊州自古為兵家必爭之地。三國時，魏、蜀、吳為奪取荊州，不僅留下了“劉備借荊州”、 “關(guān)公大意失荊州”等許多動人的故事，而且留下了大量的三國遺址。主要有江陵的關(guān)公點將臺、馬跑泉，洪湖的曹操灣、烏林寨，監(jiān)利的子龍崗、華容道，石首的繡林鎮(zhèn)、劉郎浦，公安的孫夫人城等。荊州城有保存完好的古城墻，歷經(jīng)2000多年，古貌尤存。特別是始建于五代十國的古城垣，其規(guī)模之大，保存之好，為我國南方所僅有，在全國也為數(shù)不多。城內(nèi)有建于唐代的開元觀、玄妙觀，建于明代的太暉觀，建于清代的文廟、關(guān)廟和鐵女寺，有建于現(xiàn)代的三國公園、盆景園、碑苑等。鐘祥境內(nèi)的明顯陵，即嘉靖皇帝父母的合葬墓，既是中南地區(qū)唯一的明代帝王墓，也是中南地區(qū)最大的明代古建筑群。荊州市是楚文化發(fā)祥地和中心區(qū)域,中外聞名的三國古戰(zhàn)場,湘鄂西革命根據(jù)地中心,中國優(yōu)秀旅游城市。荊州(江陵)古城是國務院首批公布的全國24座歷史文化名城之一,被考古學界、史學界稱為“我國南方不可多得的完璧”?！奥劼犎龂?每欲到荊州”,《三國演義》中“劉備借荊州”、“關(guān)羽大意失荊州”等一系列臉炙人口的故事,使荊州聞名遐邇,享譽海內(nèi)外。荊州人文景觀眾多,歷史遺跡遍布?，F(xiàn)已探明的楚城遺址有5座,73處,大型古墓葬800余座,境內(nèi)還有烏林古戰(zhàn)場、華容古道、三氣周瑜蘆花蕩、關(guān)羽點將臺、章華寺、萬壽寶塔等名勝古跡。全市現(xiàn)有國家級、省級、市(縣)級重點文物保護單位540余處。其中國家級重點文物保護單位7處,即雞公山舊石器時代遺址、楚紀南故城、八嶺山古基群、荊州古城墻、湘鄂西革命根據(jù)地舊址群、陰湘城遺址和走馬嶺遺址;省級重點文物保護單位32處,市(縣)級重點文物保護單位500余處。位于松滋市西南約30公里的危水風景區(qū)是融山、水、洞、林、泉于一體的國家級森林公園,總面積286平方公里。景區(qū)內(nèi)有著名的危水水庫,由亞洲第一大人工型土壩圍制而成,庫形如珊瑚,庫水湛藍,水質(zhì)優(yōu)良。景區(qū)內(nèi)樹木參天,溶洞成群,湖光山色,相映成趣。景區(qū)內(nèi)還有戰(zhàn)國古墓葬遺址、吳三桂屯兵遺址、湘鄂古驛道? ?址、晉代古剎靈鷲寺等,文化內(nèi)涵十分豐富。位于洪湖市西南部的洪湖,面積760平方公里,是湖北省面積最大、有機物含量最豐富的淡水湖,也是全國重要的淡水漁業(yè)基地,其獨特的自然風光和人文景觀為中外游客所向往。始建于元泰定年間(1324～1328)的章華寺,相傳為楚靈王離宮――章華宮故址,現(xiàn)存廟宇系清代重修,其規(guī)模與漢陽的歸元寺、當陽的玉泉寺并稱湖北三大叢林。位于荊江大堤沙市段西的萬壽寶塔,為明遼王朱憲火節(jié)所建,迄今已有450余年。寶塔高40余米,為八面七層建筑,外壁飾有漢白玉雕佛像100余座,內(nèi)壁有花磚浮雕佛像千塊,姿態(tài)各異。置身于塔旁的臨江長廊,憑欄俯瞰,驚濤拍岸,大江東去,百舸爭流,氣象萬千。位于荊州古城開元觀的荊州博物館有館藏文物12萬件。其中的玉石陶器、楚國漆器、戰(zhàn)國絲綢、越王勾踐劍、西漢古尸等,堪稱稀世珍品,具有重大的考古、科研和觀賞價值。荊州簡介荊州--中國歷史文化名城，長江中游重要港口，江漢平原的中心城市，是國務院1982年首批公布的全國24座歷史文化名城之一，1996年荊州古城墻又被國務院公布為全國重點文物保護單位。荊州地處長江中游、江漢平原腹地，是世界聞名的楚文化的發(fā)祥地。春秋戰(zhàn)國時期的楚國，在城北五公里處的紀南城建都長達411年，留下了豐厚的歷史文化遺存。荊州古城積淀了豐厚的歷史文化。荊州城內(nèi)及其城周附近，有著眾多的古跡名勝。大禹治水的息壤，雄楚立國的故都，三國紛爭的遺跡，歷代名人的勝蹤??????似繁星點點，數(shù)不勝數(shù)。荊州古城墻就是其中最具代表、最有分量的古跡之一。據(jù)《后漢書?地理志》記載，荊州古城墻的修造史，可以追溯到2800多年前的周厲王時期。經(jīng)最新古城垣考古發(fā)掘?qū)嵨锟茖W驗證：荊州古城墻是我國延續(xù)時代最長、跨越朝代最多、由土城發(fā)展演變而來的唯一古城垣。1998年3月，考古工作者先后發(fā)掘出了宋朝和五代時期的磚城；兩晉、三國時期的土城。疊壓在現(xiàn)城墻10米以下的五代磚城的發(fā)現(xiàn)、使荊州城磚城的修造歷史從始于明代的普遍認同，又上溯了400多年。這次考古發(fā)掘還證實：從三國時代起，荊州古城墻沒有發(fā)生過大的變遷，移位距離僅在50米左右范圍內(nèi)；土城墻遠遠早于磚城墻。2000年8月，考古工作者在荊州城小北門西側(cè)，發(fā)現(xiàn)了一段長近20米的明代成化年間夯筑的石灰糯米漿城墻。此段城墻雖經(jīng)500多年，至今仍堅如盤石，世所罕見。荊州古城墻四周，原有城門6座，即東門、小東門（亦稱公安門）、北門、小北門、西門、南門。每座城門均設“雙保險”，前后兩道門，二門之間建有甕城，以便“甕中捉鱉” ，致攻城之敵于死地。為緩解城內(nèi)交通，建國以后，新開城門3座，即新東門、新南門、新北門。新開的城門均無甕城。6座古城門上原都建有城樓，現(xiàn)只有東門和大北門兩處有城樓。因此，游覽領(lǐng)略古城墻風采，最好的去處就是東門和大北門。 東門又稱“寅賓門”。城樓為“賓陽樓”，始建于明代，現(xiàn)城樓為1988年重建。東門是迎接來使和賓客的城門。因此，門樓壯觀，甕城也最大。大北門又稱拱極門，是通向中原和京城的古驛道出口，人們在這里送親友遠行，習慣折柳相贈，祝福平安，故大北門又稱柳門。大北門城樓名“朝宗樓”，城樓脊枋下方書有重建此樓的時間：大清道光十八年歲次戊戌九月壬戌初十戊申吉時丁巳時重建。大北門城樓是古城墻上唯一尚存的城樓古建筑。此樓古樸壯觀，電影《小花》、《路漫漫》、《戰(zhàn)國鐘聲》等均在此拍攝過外景。賓陽樓和朝宗樓內(nèi)均設有樓梯，游客可登臨其上居高臨下，飽覽古城的萬? ?神韻。在21世紀的今天，歷經(jīng)滄桑的荊州古城正煥發(fā)出勃勃的生機。特大型環(huán)城公園的興建，使這座國家歷史文化名城平添了一道內(nèi)涵豐富的新景觀：城墻上行人，內(nèi)環(huán)道上驅(qū)車，外環(huán)道跑馬，護城河上蕩舟。荊州旅游指南>>明顯陵俗稱皇陵。系明世宗朱厚熄之生父興獻王（后追溢恭睿獻皇帝）朱佑元（1476-1519）陵墓。建于嘉靖十九年（1540年）。占地約600畝，四周圍以朱色高墻，周長3.6公里，其前建紅門二座，為磚砌琉璃瓦頂無梁殿建筑。門外有“官員人等至此下馬”石碑兩塊，系嚴嵩手筆。石板鋪成長達1300米的神道，直達內(nèi)城。神道兩邊依次排列有八方云龍華表和獅、獬豸、駱駝、象、麒麟、跪馬、立馬各一對，石人有文臣、武將各兩對。整齊有序，形態(tài)生動。內(nèi)城正門為校思門，其后為核恩殿，均于明末被毀，尚存琉璃瓊花、雙龍壁及宮殿石基、石雕欄桿和螭首散水等，都具有較高的工藝水平。最后為塋城（也叫寶城），圍著兩座高大土冢，為朱佑杭及其妻蔣氏的墳墓。在塋城正前方城臺上有明樓，平面正方形，邊長9.2米，上覆重檐歇山式黃色琉璃瓦頂。樓內(nèi)豎墓碑一塊，上書正楷大字“恭睿獻皇帝之陵”。環(huán)塋城城頭的排水孔道，用漢白玉雕成36個龐大的龍頭裝飾，極為壯觀。為全國重點文物保護單位。荊州，曾經(jīng)是魏、蜀、吳三國紛爭的戰(zhàn)略要地。為了這塊不凡的土地，展開了一場場氣吞山河、震顫歷史的大搏殺。他們不僅為世人演義出了許多膾炙人口的傳奇故事，也為荊州這塊古老的土地留下了眾多饒有興味的遺蹤勝跡。>>劉備與公安門公安門位于古城墻東南角，又稱小東門，是古城唯一的水門。如今水門碼頭雖早已失去它的功用，但碼頭之上的青石護岸欄桿，上下碼頭的石階仍清晰可辨。公元210年，立營公安縣的劉備，從接替周瑜執(zhí)掌帥印的魯肅手中僥幸借得荊州，并派關(guān)羽鎮(zhèn)守，他自己仍扎營公安。以后劉備每由公安來荊州視察防務，都經(jīng)水路，由小東門碼頭登岸入城。為紀念這段難忘的歷史，后人遂用劉備駐守之地的公安代稱小東門。>>得勝街與洗馬池得勝街即荊州城大北門金水橋外的那條街道。傳說關(guān)羽鎮(zhèn)守荊州時，曾北攻樊城，在沔水與曹軍遭遇。此戰(zhàn)關(guān)羽水淹七軍，擒于禁、斬龐德，大獲全勝。關(guān)羽班師凱旋，經(jīng)此街道進城，沿街百姓自發(fā)聚集兩旁歡迎得勝將士，鞭炮聲聲，鼓樂陣陣，載歌載舞，慶賀勝利。此街也因之得名為得勝街，且一直沿用至今。關(guān)羽得勝回城受到如此盛大的歡迎，見其寶坐赤兔馬征塵滿身，憐惜之情頓生，忽見北門內(nèi)東側(cè)有清澈見底的池塘，于是策馬而至，親手為赤兔馬洗滌，遂此塘謂之洗馬池，千百年來，民間津津樂道，流傳不衰。>>點將臺與拍馬山點將臺位于荊州城西門外花園村。據(jù)傳關(guān)羽北攻曹仁前筑此高臺，閱兵點將，操練軍士。如今遠遠望去，一片蔥綠。點將臺東北，另有一高不過十余米的小山丘，名拍馬山，是關(guān)羽北攻前拍馬演練的場所。古往今來，點將臺一直是人們憑吊觀瞻的三國勝跡。清代詩人湯右曾就來此睹物舒懷，寫下了《江陵點將臺》的動人詩章：“地形天險楚江寬，欲借荊州自古難。虛笑百步稱淅簦?褳?雄?觳墓佟T鋪ㄌ馗?拙?蹋?裉ㄐ碌巧轄?ā？ヂ斫《??斗瘢?逼秸??厥Ω傘！?986年12月，開國元勛徐向前元帥還親筆題寫了“點將臺”匾額。>>馬跑泉與落帽冢馬跑泉位于八嶺山南麓的馬跑泉村，它是與關(guān)羽坐騎赤兔馬緊密相關(guān)、充滿神奇?zhèn)髡f的又一處三國遺跡。清道光二十年在泉旁所立“漢關(guān)公馬跑泉碑記”石碑，道盡緣由。碑文敘述： “劉備被曹操圍困當陽時，關(guān)羽引師救之，取道過此，人馬俱困，焦渴難當，寸步難移，赤兔馬以蹄刨地，昂首嘶鳴。忠義感動山神，石開泉涌，人馬得飲，精力復萌，速赴當陽救主?！瘪R跑泉因此而得名。跑泉呈馬蹄形，泉水清澈味道甘甜，久旱不竭，水中含有20多種礦物質(zhì)，當?shù)匾验_發(fā)生產(chǎn)冠名為馬跑泉的礦泉水。緊鄰馬跑泉東側(cè)的落帽臺，傳說是關(guān)羽赴當陽解劉備之危途經(jīng)此地，風勁、人急、馬蹄疾，戰(zhàn)帽被大風吹落，遂將此臺謂之落帽臺。每縫重陽佳節(jié)，人們常來此登臺憑吊，散心野趣。唐代詩仙李白登臨此臺，就曾詩興驟發(fā)，留下了千古詠唱《九日龍山飲》：“九日龍山飲，黃花笑逐開，醉看風落帽，舞愛月留人”落帽臺旁有一座大型封土堆古墓葬，也因此臺得名為落帽冢。>>關(guān)公刮骨療毒地《三國志》生動地記載了關(guān)羽因中毒箭，華佗為其刮骨療毒的故事。據(jù)荊州地方志的記載和民間傳說，關(guān)羽鎮(zhèn)守荊州時的虎帳，在今荊州市中心醫(yī)院一帶，其刮骨療毒時的塑像，關(guān)羽那不畏刮骨巨痛的凜然神情，令人欽佩，過目難忘。>>卸甲山與擲甲山卸甲山在古城新南門左側(cè)，與土城垣融為一體。傳說關(guān)羽征戰(zhàn)得勝歸來時常在此卸甲小憩。久而久之，人們便習慣稱謂此山為卸甲山。擲甲山在古城西北城墻處。關(guān)羽鎮(zhèn)守荊州，屢屢征戰(zhàn)獲勝，思想上日漸麻痹輕敵，不聽諸葛亮的告誡，不聽謀士的忠告，結(jié)果中了呂蒙、陸遜的驕兵之計。關(guān)羽自以為是，把大批守軍調(diào)往襄陽，結(jié)果后方空虛，吳軍乘虛而入，關(guān)羽回救不及，敗走麥城，身首異地，荊州失守。城內(nèi)守軍，被逼擲甲山一帶，無奈只好繳械擲甲。>>關(guān)廟與春秋閣荊州關(guān)廟與春秋閣，都是因關(guān)羽鎮(zhèn)守荊州后的紀念性建筑。關(guān)廟位于古城南門內(nèi)，始建于明太祖洪武二十九年（公元1396年），原建筑規(guī)模宏大，氣勢雄偉，與山西解州關(guān)祠、湖北當陽關(guān)陵并列為全國三大關(guān)公紀念圣地。荊州關(guān)廟后毀于侵華日軍的戰(zhàn)火。1985年國家旅游局等部門撥款在原址重建，重建的儀門懸掛有清乾隆御錫的“澤安南紀”匾額。儀門后院內(nèi)，兩側(cè)立有石碑，正面為重建關(guān)廟碑文，背面為隱喻關(guān)羽氣節(jié)的竹葉詩，正殿基本維持原關(guān)廟風貌，門首上方為清同治皇帝御賜匾額“威震華夏”。殿中塑有關(guān)羽夜讀春秋和關(guān)平、周昌侍立兩旁的塑像，上方懸掛清雍正御賜的“乾坤正氣”匾額。春秋閣原位于荊州城東郊金龍寺，建于清嘉慶年間。閣內(nèi)供奉關(guān)羽拜讀《春秋》塑像，故名春秋閣。閣宇建在高大厚實的臺階之上，面闊三間，分上下兩層，上為閣、下為室。正面置有橫向石梯兩道，由此入閣。整座閣宇建筑精巧，三面環(huán)水，綠樹掩映，似瑤臺瓊閣。該閣現(xiàn)為市文物重點保護單位。>>張飛一擔土張飛一擔土位于古城公安門對岸的馬河邊。張飛一擔土源于一段神奇的民間傳說。相傳關(guān)羽鎮(zhèn)守荊州時與九仙女打賭比賽筑城，關(guān)羽在東，仙女在西，以半夜雄雞打鳴為限，誰先筑成，誰就擁有對荊州的管轄權(quán)。仙女有仙法，滿口答應，筑城比賽開始，仙女們漫不經(jīng)心，關(guān)羽則發(fā)動全體守城將士，巧用蘆席代土筑城，很快完畢，并使人到雞籠邊學公雞叫，引發(fā)全城雞鳴四起，仙女在朦朧夜色中見東城已筑好，知大勢已去，便溜之大吉。此時從公安聞訊前來助陣的張飛，雙手拎著兩筐土行至馬河邊，得知關(guān)羽已勝券在握，喜不自勝，于是雙手一松，兩筐土傾倒在地，“張飛一擔土”因此而成形。雖為一小平頂土丘，但因傳說美麗且與張飛有關(guān)，此景向為世人關(guān)注。南朝宋代盛宏之《荊州記》對此有繪色的描述“一峰回然，? ??映落月，遠而望之，如畫扇然”。故張飛一擔土又名畫扇峰。其上曾建有六角小亭，當時被譽為荊州城八景之一。荊州城，又名江陵城，是我國歷史文化名城之一。這里有保存較完好的荊州古城墻，城內(nèi)東西直徑3.75公里，南北直徑1.2公里，面積4.5平方公里，城墻周長10.5公里，高8.83米，共六座城門，每座城門上均建有城樓。>>城 墻相傳早在秦始皇時，荊州之地就出現(xiàn)了最初的城廓，漢代筑起了正規(guī)的城墻，后經(jīng)蜀將關(guān)羽、東吳守將朱然和東晉荊州刺史桓溫及梁元帝等幾次修葺擴建，使荊州古城堅實壯闊，但所有這些城墻都是土城建筑。歷史上大規(guī)模營建荊州磚城墻的記載，始見于《五代史》，五代十國時期的荊南節(jié)度史高季興，于公元912年，出動軍隊驅(qū)使十幾萬人筑磚城墻；到宋代，南宋荊州安撫史趙雄，因“靖康”之役，城墻大毀，于公元1187年，重修起周長10.5公里的磚城墻，還在城墻上建造戰(zhàn)樓一千余間。元朝時，元兵攻占荊州城，忽必烈下令將城墻全部拆毀。朱元璋建立明朝后，公元1374年再次依舊基修復。明末張獻忠攻進荊州城后，城墻又被義軍拆除。清順治三年（公元1646年），第三次依原基重修，這就是保留至今的荊州古城墻。城池構(gòu)筑十分堅牢，為防止城墻因水浸腐蝕而下陷，城墻基腳全部用條石壘砌，用磚砌的城墻均用石灰糯米漿灌縫；城墻底下的兩個排水洞也全用條石砌成，洞內(nèi)可容兩人并排行進；城外有護城河緊緊環(huán)抱。荊州城實屬易守難攻，故有“鐵打荊州”之說法。>>城 門古城墻的六個城門都有與當?shù)氐牡乩?、歷史和習俗聯(lián)系的名稱。東門名迎賓門，南為南紀門，西門稱安瀾門，大北門名拱極門，小北門名遠安門，小東門名公安門（水門）。除小東門外，其它城門外均有曲城，為二重門，二門之間稱甕城。城門洞和城門框均用條石、城磚砌成園頂。二重城門各設一合質(zhì)對開門，木門內(nèi)還有一道10厘米厚的閘板，以防水患。>>城門樓六座城門上原來都建有城門樓，東門城樓名賓陽樓，小東門城樓名望江樓，西門城樓名九陽樓，南門城樓名曲江樓，小北門城樓名朝宗樓。最出名的是曲江樓和景龍樓。在古代，南門臨長江，唐代宰相張九齡貶任荊州長史時，常登南門城樓，觀賞長江風光。南宋張軾任江陵知府時，也常登此樓懷古，他敬慕張九齡，因張九齡是曲江人（今廣東曲江縣人），又著有《曲江集》，故將南門城樓命名為曲江樓。景龍樓建在柳門（大北門）之上，古代柳門外有通向京都的大道，是荊州城交通要道，登此樓游覽者甚多，故名氣較大。>>三國公園位于古城大北門與西門之間城 垣邊內(nèi)側(cè)的廣闊地帶，占地26萬平方米，其中水域面積17萬平方米。 歷史上，荊州為魏、蜀、吳三國紛爭的重鎮(zhèn)，三國公園因此而得名。三國公園大片水域為古城北湖。公園以北湖的天然風光為依托，分東苑、西苑、珠島、中島四片，自然天成，湖中波光粼粼，荷蓮飄香；岸邊鳥鳴聲聲，綠柳成行。三國公園是一座寓史于景，情景交融，風光秀美的大型民眾游樂園。園內(nèi)三國景觀遍布，進入園內(nèi)，正面相迎的是一座展現(xiàn)“三國風云”的大型照壁。照壁南側(cè)的“桃園”內(nèi)劉備、關(guān)羽、張飛塑像屹立，寓含桃園三結(jié)義的美談；北側(cè)的“群賢齋”內(nèi)，煮酒亭旁，梅園梅香，暗合“青梅煮酒論英雄”的歷史故事。園中建有397米的城垣式長廊。長廊北面建有銅雀臺，臺上銅雀亭內(nèi)曹操塑像凜然屹立。長廊南面是羽扇亭、孔明橋，橋頭羽扇綸中的孔明神情悠然自得；與孔明橋相對的湖南岸的懷古亭前是東吳魁首孫權(quán)的塑像。此外中島? ??面的西湖東岸建有一“借箭亭”，亭中備有古代弓箭，游人可在水中的“連環(huán)船”上向泊在湖中的“草船”放箭，以此再現(xiàn)當年“草船借箭”的故事。三國公園建有眾多的游樂設備，尤其是放舟湖中，蕩槳暢游，遙想當年三國周郎赤壁，定會別有一番游興在心頭。荊州飲食荊州城有四大名肴：其一是“龍鳳配”。它以黃鱔、仔雞為原料，經(jīng)過煮、鹵、炸、溜等多種烹飪方法烹制而成，是荊州地區(qū)的傳統(tǒng)名菜。傳說三國時期，劉備招親以假成真，他偕夫人自東吳返回荊州，諸葛亮為他們擺席接風，席上擺出的第一道菜就是荊州廚師特制的“龍鳳配”。只見一條大黃鱔被做成龍形，蜿蜒于盤中，鱗甲片片，腳踏祥云，昂首張口，翹角垂須呈飛騰之狀；雞形如鳳立于龍旁，引頸展翅，羽毛絢麗，頭冠殷紅似翩翩起舞。劉備一見，心中大喜，贊不絕口，從此“龍鳳配”一菜也就聲名遠揚。其二是“魚糕丸子”。魚糕丸子是荊州一帶特有的風味，以吃魚不見魚，魚含肉味，肉有魚香，清香滑嫩，入口即溶被人稱道。傳說魚糕的制作起源于楚國，在楚都紀南城有一酒店，專做各種魚菜佐酒。夏日的一天，店主買魚多了一些，偏偏這天生意清淡，到晚上還剩不少魚。眼看魚已離刺將要腐爛，店主急中生智，索性把魚刺全部剔除將魚肉剁碎成茸，摻進幾個雞蛋，加上一些豆粉，又倒點白酒除腥，然后做成糕放在蒸籠里蒸熟。第二天把魚糕切成塊裝碗蒸熱，澆上調(diào)料擺案出售，結(jié)果大受歡迎。后來魚糕越做越精美，人們用魚和肥膘肉做糕，再用豬肉、山藥等制成肉丸。肉丸墊底，魚糕放在上面，最后以肚片、腰片烹炒蓋帽，多菜共碗，俗稱“雜燴丸子”。其三是“皮條鱔魚”。荊州城有座“聚珍園”餐館，聚珍園的“皮條鱔魚”是一道傳統(tǒng)名菜，鱔魚是食療佳品，《名醫(yī)別錄》將鱔魚列為上品，說它有補五臟、療虛損的功效。其四是“冬瓜鱉裙羹”。它是用肥大的雄鱉裙邊和嫩冬瓜，加雞湯、調(diào)料燜煮，清燉而成。據(jù)《江陵縣志》記載，北宋時，宋仁宗召見荊州人張景，問他江陵有什么好吃的東西？張景回答說：“新粟米炊魚子飯，嫩冬瓜煮鱉裙羹”。可見，“冬瓜鱉裙羹”在宋代就聞名于世了。荊州其他的特色菜>>皮條鱔魚做法講究，尤重火功技法。活鱔魚宰殺、洗凈后，切成條狀、擦精糊上漿，用三道不同溫度的油氽炸至皮酥，再掛上糖醋黃汁，這樣做出的皮條鱔魚，形似皺皮蛇條，色澤金黃透明，外酥脆，內(nèi)油嫩，味道香甜醇厚。>>沔陽三蒸即粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。三蒸具有用芡薄、味精純、善于保持原味的特色。其中尤以蒸珍珠丸子見長。制法：以肥瘦配搭相當?shù)呢i肉和魚肉作主料，剁成茸，拌上雞蛋液、配齊胡椒粉、姜末等多種佐料，與濕濃粉調(diào)勻，擠成直徑五分大小的肉丸，放入篩內(nèi)滾粘糯米后，裝進籠屜，用旺火猛蒸。熟后糯米色澤晶瑩，潔白透明，猶如粒粒珍珠，肉丸軟糯，油潤松泡，肉質(zhì)柔嫩，肥而不膩味道鮮美。>>清蒸武昌魚武昌魚是鳊魚的一種。其魚肉質(zhì)細嫩、脂肪豐富，可用多種方法烹制菜肴，其中清蒸為最佳。清蒸武昌魚一般選用兩斤左右一條的武昌魚，輔以火腿、冬菇、冬筍和雞湯等清蒸以后，再在魚上綴以紅、黃、綠各色菜絲，看上去五彩繽紛，舉筷一嘗，肥美細嫩，湯質(zhì)鮮香，回味長久。>>網(wǎng)油砂為一道高貴名菜，據(jù)說其始于北宋時的汴京，是當時皇親國戚盛宴上的佳品。網(wǎng)油砂的用料和做法非?？季浚睦镳W選用上好的紅豇豆，經(jīng)大米煮、小火煨，剝殼去水用其泥。做一次用一年，不變色，不走 味，一年四季清香四溢。它的膚面是潔白、無破綻的豬網(wǎng)油皮，將里餡卷成條狀，再涂以鮮雞蛋清加黃粉，經(jīng)麻油溫炸，刀切成形，白糖撒面，再輔以青紅絲點綴，擺在盤里，像是一朵朵盛開的雪蓮，又似雪地上的點點梅花。網(wǎng)油砂外層香脆，中層柔軟，吃到嘴里餡味醇甜。>>石首雞茸魚肚做石首雞茸魚肚這道菜最難得的是它的主要原料――石首筆架魚肚，“此物唯獨石首有，走遍天下無二家”。長江流域雞茸魚在石首市長得特別肥美，有一米多長，重達七、八斤至二十多斤，質(zhì)細嫩，味道鮮美，魚鰾肥大厚實，獨特別致，外形很象石首長江邊的筆架山，鰾內(nèi)有紅色的筆架山圖案，筆架魚肚因而得名。石首雞茸魚肚和母雞脯肉為主料烹制雞茸魚而成，味美可口，營養(yǎng)豐富。>>黃陂三合以魚丸、肉丸、肉糕三菜合一而得名。魚丸子選用魚肉剁茸，以蛋清、蔥白、姜汁、豬油作調(diào)料，氽制而成。肉丸系選用豬腿肉，配以魚茸和調(diào)味料，酥炸而成。肉糕原料同肉丸，多蒸制而成。兩種或三種合燒，一菜多樣，魚有肉味，肉滲魚香，別具風味。>>無鉛松花皮蛋江陵有一百多年生產(chǎn)皮蛋的歷史，宣統(tǒng)元年（公元1909年），草市邱虎成蛋莊的松花此蛋已聞名省內(nèi)外。無鉛松花皮蛋色、香、味俱佳，并優(yōu)勝于傳統(tǒng)方法加工的有鉛皮蛋。1984年初，第一批銷往香港的無鉛松花皮蛋。經(jīng)香港蛋品企業(yè)有限公司送香港衛(wèi)生當局進行檢驗，含鉛量僅為百分之零點零一，大大低于國際規(guī)定（百分之六）標準，并認為品質(zhì)甚好，嚼后美味清香，喉嚨甘涼，為上乘佳品。>>甜酸獨蒜其原料是一種不分瓣的野生大蒜，后來菜農(nóng)引種，成為荊州地區(qū)特產(chǎn)。用它腌制的甜酸獨蒜，顆粒溜圓，乳白晶亮，酸甜香脆，是開胃健胃、增加食欲的佳肴。還有預防腸道感染及皮膚病的作用。荊州小吃與水果>>江陵散燴八寶亦稱八寶飯，是清朝末年宮庭廚師肖代制作的專供慈禧太后食用。后來，因肖代流落在江陵的聚珍園餐館制作八寶飯而聞名。江陵散燴八寶是用糯米、紅棗、蓮子仁、桂元肉、密櫻桃、瓜子仁、糖桂花、密冬瓜等蒸熟制成坯，再加白糖、豬油散燴而成。它色澤光亮，香甜滋潤，油而不膩，甜而不厭，有“淺盞小酌細品嘗，離席數(shù)時回味長”的成語。>>枇 杷是一種多年生的常綠喬木，頭年秋天開花結(jié)果，次年五月果實成熟，果實呈球形、金黃色，味甜而略帶酸味，每果有一至三個核，葉和果都可入制中藥，是江陵的特產(chǎn)之一。1986年定為江陵的城樹，許多民居的前后院落，都栽種枇杷，故有“枇杷之鄉(xiāng)”的美稱。參考資料：

荊州位于湖北省中南部,地處長江中游和漢水下游的江漢平原腹地。荊州又稱江陵

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