通州名小吃,至今有300多年的歷史,現(xiàn)在成了北京人的早點!
說通州有一種非常有名的小吃,可以說是“饞死人、急死狗”,它就好吃到這種程度??赡苁嵌嗌儆行┛鋸埖某煞?,但是這種小吃還真就不一般。它不光是好吃,最重要的是從現(xiàn)在往前數(shù),在300年前它就已經(jīng)遠近聞名了。而且如今還成了很多北京人早餐的一種選擇,不少人都經(jīng)常吃。由此足以可見這種小吃的“江湖地位”,你知道是什么嗎?
其實,小編說的這種通州的傳統(tǒng)名小吃就是糖火燒。糖火燒之所以名聲大噪,而且一直流傳至今,有兩個原因。其一,它是滿族的傳統(tǒng)小吃。其二,好吃。因為只有糖火燒好吃,才會受到大家的喜愛,也才有被流傳至今的機會。相傳糖火燒是一個叫劉大順的回民給帶到通州的,由于當時他經(jīng)過古鎮(zhèn)通州的時候發(fā)現(xiàn),這個地方地理位置很好,四通八達。而且商人很多,于是就決定留下來落腳謀生。因此,在通州便有了一家叫做“大順齋”的專門做糖火燒的店。因為糖火燒制作考究,品質(zhì)一流,所以至今經(jīng)久不衰。
正宗的糖火燒一定要選用純凈的標準粉來制作,而且所使用的油也是通州上好的小磨香油。另外,糖火燒自然是少不了“糖”,那它的甜味從哪來呢?甜桂花,天津的甜桂花??傊脕碇谱魈腔馃牟牧隙际墙?jīng)過嚴格篩選才選擇使用的。由于做好的糖火燒吃起來軟綿不粘牙,且甜而不膩,所以說非常受大家的歡迎。而且,糖火燒還是“通州三寶”之一,在民國時期就在通州有了自己的一席之地。甚至后來還贏得了不少外國游客的喜愛,你吃過嗎?
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