河北的十大美食排行榜，你都吃過(guò)那個(gè)？
香河肉餅是河北小吃之一，是河北省香河縣特產(chǎn)，也被稱為京東肉餅，已有二百多年的歷史，其前身可追溯到一千多年前的突厥餅。其特點(diǎn)是皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起來(lái)面質(zhì)軟和，肉鮮細(xì)嫩，符合北方人的吃喝習(xí)慣，咬得實(shí)實(shí)在在，細(xì)品且韻味悠長(zhǎng)，既可當(dāng)菜，也可做主食。顏色焦黃、外酥里嫩、油而不膩、香醇可口。從表面上看，紙樣的面皮兒已經(jīng)被油浸成半透明狀了，都能看清楚里邊的肉餡。
鮮花玫瑰餅是承德市名特產(chǎn)品，以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)鮮玫瑰花為主要原料，采用傳統(tǒng)工藝精制而成。此產(chǎn)品歷史悠久，是清朝年間宮廷御膳食品之一，具史料載，每當(dāng)康熙來(lái)承德避暑或去圍場(chǎng)打獵時(shí)，都把此餅作為專供食品享用。鮮花玫瑰餅吃起來(lái)綿軟酥松，香甜適口，有濃郁的玫瑰香味，是饋贈(zèng)親友的上好佳品。玫瑰餅是一種糖餡、酥皮的點(diǎn)心，其做法是，要用妙峰山的鮮玫瑰花，摘瓣、去蒂用清水洗凈后，通過(guò)腌制，與炒熟的蜜糖拌在一起，做成玫瑰餡兒，再用富強(qiáng)粉合成的面團(tuán)，與發(fā)酵后的面團(tuán)，分層折疊后做皮，將餡兒包好，按扁，成圓餅形，上印“玫瑰細(xì)餅”四字及鮮花圖案。再經(jīng)過(guò)烘爐烤制，玫瑰餅就做成了。
滄州火鍋雞是一道色香味俱全的漢族名菜，屬于冀菜系。此菜起源于河北省滄州市。以菜雞，番茄，豆瓣醬，大蒜，大料，辣椒為料制作而成。味道鮮美，食用時(shí)配以陳醋蒜泥麻醬等輔料，味香濃郁，回味無(wú)比。食川滄州麻辣火鍋雞為主要代表。川滄州麻辣火鍋雞，經(jīng)獨(dú)特的秘制配方，用特殊的炒制方法入鍋燜制而成，既可吃雞塊，又可以涮火鍋。骨酥肉鮮、入口滑溜、口味麻辣鮮香、色澤鮮亮紅潤(rùn)、雞肉回味無(wú)窮。
邢臺(tái)鍋貼是一道著名的漢族小吃。屬 于煎烙的餡類小食品，制作精巧，味道精美，多以豬肉餡為常品，根據(jù)季節(jié)配以不同鮮蔬菜。鍋貼的形狀各地不同，一般是餃子形狀。邢臺(tái)鍋貼為河北省10種地方名吃之一。1934年馮玉祥的廚師南宮人張漢英隨軍路過(guò)邢臺(tái)，在邢臺(tái)南關(guān)市場(chǎng)院開(kāi)設(shè)了“六合居”飯莊，獨(dú)家經(jīng)營(yíng)鍋貼，因其“外焦里嫩”、“香而不膩”享譽(yù)牛城，1956年公私合營(yíng)并入邢臺(tái)飯莊，1991年被評(píng)為全省“優(yōu)質(zhì)風(fēng)味產(chǎn)品”。
莜面 窩窩、莜面魚(yú)魚(yú)成為張家口獨(dú)特的風(fēng)味食品。壩上莜面是“口外之寶”中的第一寶。莜面是由莜麥加工而成。莜麥，亦稱“裸燕麥”，俗稱“油麥”，是一年生草本作物。原產(chǎn)于中亞地區(qū)，最先引進(jìn)歐洲大陸，爾后被我國(guó)引進(jìn)，種植于西北、華北北部、內(nèi)蒙古等地，已有兩千年的歷史。光緒二十八年頒布開(kāi)墾蒙署令，流民遷入此地，莜麥從此在壩上落戶。莜麥耐寒性強(qiáng)，非常適合壩上的冷涼氣候。
驢肉火燒 發(fā)源于河北省古城保定，廣泛流傳于冀中平原，其中以保定北部徐水縣的漕河地區(qū)歷史最為悠久。走在保定的街頭很有特色的一道景觀便是隨處可見(jiàn)的驢肉火燒小吃攤，可以說(shuō)，驢肉火燒這一名吃已經(jīng)融入了保定普通人民的生活中，成為保定悠久的飲食文化的一個(gè)重要的組成部分。火燒為一種面食，一般為死面做成將其在餅鐺里烙熟后，架在灶頭里烘烤，使其外焦里嫩，別具風(fēng)味；趁熱用刀劈開(kāi)，加入熱騰騰的熟驢肉，是最正宗的吃法?！?a href='/techan/11036' target=_blank>驢肉火燒”所用驢肉的選擇極為嚴(yán)格，而其中更以驢臉部的肉最為細(xì)嫩和講究，經(jīng)過(guò)精細(xì)的加工而成的驢肉，配以剛剛出爐的、脆軟的火燒，再配上保定三百年老字號(hào)的“槐茂”醬菜和小米粥，吃起來(lái)回味無(wú)窮。
金絲雜面是一種河北饒陽(yáng)著名的漢族面食小吃。金絲雜面屬于綠豆面。綠豆、小麥、芝麻磨成細(xì)粉，用香油、白糖、蛋清和適量的水和成面團(tuán)，餳置。將餳好的面團(tuán)搟成薄紙一樣的大面片，略涼至不干不濕，折不斷，卷不沾時(shí)，疊起切細(xì)絲。色黃透明，形如金絲，存放期長(zhǎng)，耐煮不爛，清香爽口。如今，它被饒陽(yáng)的許多酒店當(dāng)成一道特色菜肴，既能當(dāng)菜又能當(dāng)飯，營(yíng)養(yǎng)又實(shí)惠，原生態(tài)鄉(xiāng)土滋味讓人倍感親切。
長(zhǎng)城餑欏餅是河北山海關(guān)區(qū)漢族傳統(tǒng)面食之一，是山海關(guān)人人都愛(ài)吃的小吃。長(zhǎng)城餑欏餅的主要原料為面粉、韭菜、扇貝、粽葉、雞蛋、蝦仁；具有生津止渴，利尿消毒的功效。成品為一張秦皇島市山區(qū)常風(fēng)的餑欏樹(shù)葉，內(nèi)裹淀粉作皮，三鮮為餡的餅，餅皮隱約透明。味道三鮮和餑欏葉散發(fā)沁人的清香，是純粹的民俗食品。
石家莊“金鳳扒雞”，最早始于1908年，它外型完整美觀，色澤金黃透紅，肉質(zhì)松軟香嫩，味道純正，香氣撲鼻，享譽(yù)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)。近年來(lái)，先后獲得“中華老字號(hào)”、“省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”等多項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)?！?a href='/jinfeng/' target=_blank>金鳳扒雞”繼承了我國(guó)扒雞和鹵煮雞的傳統(tǒng)工藝，憑借著自身的優(yōu)良品質(zhì)和良好的口碑贏得了市場(chǎng)的青睞，以現(xiàn)代工藝與百年秘方相結(jié)合，做出來(lái)的扒雞，色、香、味獨(dú)特而專業(yè)，深受廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。
蜂蜜麻糖是河北省 唐山市特產(chǎn)，已有100多年的歷史。最早產(chǎn)于唐山豐潤(rùn)縣七樹(shù)莊，原用撈漿方法生產(chǎn)。1930年傳至唐山市，改用了澆漿方法。 蓬松成花狀，層片厚薄均勻，近似透明。色澤淡金黃色，組織疏松、無(wú)生心，口味清香綿軟。在唐山，有一種形似團(tuán)花、薄如蟬翼、晶瑩剔透、清香脆甜的著名小吃——蜂蜜麻糖，因采用芝麻油炸制后再澆蜂蜜而得名
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