小吃大藝｜“老保定”必吃的老字號(hào)白家罩餅
白家罩餅
問起保定現(xiàn)在的食客哪里的牛肉罩餅正宗，大部分老饕會(huì)首推南河坡老商業(yè)區(qū)的白家罩餅老店。白家罩餅原名老白牛肉泡餅，白絡(luò)春老人創(chuàng)辦。
白絡(luò)春自小在保定學(xué)徒，學(xué)成后去石家莊中和軒飯莊深造。后來他到山西太原市繁華街段的西米市開了一家飯店，利用在中和軒學(xué)得的牛肉罩餅技藝又結(jié)合自己的感悟，專門經(jīng)營老白牛肉泡餅。白絡(luò)春老人的兒子白桂森自小跟隨父親耳濡目染，也深愛餐飲行業(yè)。
白桂森先后在山西路安府(今長治市)以及陜西省西安市經(jīng)營老白牛肉泡餅。公私合營后，白桂森返回保定老家。改革開放后，黨的惠民政策又喚起了白桂森老人重操舊業(yè)的想法。
1977年他在保定南河坡開設(shè)牛肉罩餅店，并在保定市工商局以白家罩餅為店名申請(qǐng)注冊(cè)，后又在國家工商總局申報(bào)注冊(cè)。白桂森以自己一生對(duì)餐飲的經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)保定百姓對(duì)牛肉罩餅的喜愛和認(rèn)可，在原來牛肉和老湯配方的基礎(chǔ)上加以改進(jìn)，調(diào)制成了獨(dú)特白家罩餅的牛肉罩餅配方。
白家罩餅的牛肉色澤紅潤，肉質(zhì)肥嫩;餅為荷葉餅，層多，撕成寸大的云彩形狀，經(jīng)百年老湯一勺一勺加熱罩透，牛肉和餅松軟適口，撒上香蔥，再配一小盤白家獨(dú)特配方烹制的辣椒，吃起來香氣撲鼻，味道鮮美。
2013年, 白家罩餅申請(qǐng)保定市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，白桂森老人的長孫白剛申請(qǐng)為白家罩餅傳承人。
來源：網(wǎng)易保定
聲明：本文已注明轉(zhuǎn)載出處，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系我們刪除！聯(lián)系郵箱：news@ersanli.cn
Hash:9b7c3af64097c9cbeaaa13fb139c2b95effe5f2d
聲明：此文由 二三里資訊保定 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請(qǐng)聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
國內(nèi)篇｜一年十二個(gè)月應(yīng)該去哪里旅游，超詳細(xì)攻略告訴你
中國幅員遼闊，旅游景點(diǎn)眾多，但是你知道不同的時(shí)節(jié)去哪里才是最好的嗎？接下來給大家介紹一下每個(gè)月都必去的景點(diǎn)，讓你隨時(shí)隨地都不愁目的地！夏季夏季是最不想出門的季節(jié)，全國各地炎熱，去哪都是一身的汗，遇上暑假，又是一波糟心的人流，擁擠的熱門景點(diǎn)加上炎熱的天氣，讓人寸步難行?？墒且晃兜卣诩一蛘呙χぷ?，卻又心心念念的，想出去野一把，所以說，夏天去哪好呢？六月探奇險(xiǎn)——去張家界六月，不如讓自己去探探險(xiǎn)，來
-
保定有什么免費(fèi)景點(diǎn)推薦 保定周邊免費(fèi)景點(diǎn)大全
保定有什么免費(fèi)景點(diǎn)推薦 保定周邊免費(fèi)景點(diǎn)大全 1. 保定周邊免費(fèi)景點(diǎn)大全2. 保定周邊免費(fèi)景點(diǎn)大全有哪些3. 保定周邊免費(fèi)景點(diǎn)大全 一日游4. 保定周邊景點(diǎn)大全一日游5. 保定周邊旅游景點(diǎn)6. 保定附近免費(fèi)景點(diǎn)大全7. 保定周邊免費(fèi)旅游景點(diǎn)大全8. 保定周邊免費(fèi)景點(diǎn)大全不花錢阜平縣9. 保定周邊免費(fèi)景點(diǎn)推薦10. 保定周邊免費(fèi)景點(diǎn)大全 景區(qū)
-
保定附近值得去的景點(diǎn)推薦 保定附近值得去的景點(diǎn)推薦自駕游
保定附近值得去的景點(diǎn)推薦 保定附近值得去的景點(diǎn)推薦自駕游 1. 保定附近值得去的景點(diǎn)推薦自駕游2. 保定附近值得去的景點(diǎn)推薦自駕游團(tuán)隊(duì)3. 春節(jié)保定周邊自駕游景點(diǎn)推薦4. 保定周邊游景點(diǎn)大全 自駕車旅游5. 保定周邊自駕游景點(diǎn)排行榜6. 保定最值得去的景點(diǎn)自駕游7. 保定最近的景點(diǎn)推薦8. 保定周邊比較近的景點(diǎn)
-
保定夏天哪里好玩的地方 夏天保定附近好玩的地方
保定夏天哪里好玩的地方 夏天保定附近好玩的地方 1. 夏天保定附近好玩的地方2. 夏天保定附近好玩的地方推薦3. 夏天保定附近好玩的地方有哪些4. 冬天保定附近哪有好玩的地方5. 保定夏天有什么好玩的地方6. 冬天保定附近哪里好玩7. 冬季保定附近好玩的地方8. 保定周邊好玩兒的地方9. 保定附近冬天好玩的地方10. 保定秋冬季好玩的地方
-
保定潭暴峽景區(qū) 保定龍?zhí)洞髰{谷景區(qū)
保定潭暴峽景區(qū) 保定龍?zhí)洞髰{谷景區(qū) 1. 保定龍?zhí)洞髰{谷景區(qū)2. 保定龍?zhí)秿{風(fēng)景區(qū)3. 保定龍?zhí)秿{谷門票價(jià)格4. 保定龍?zhí)镀俨?. 保定龍?zhí)洞髰{谷景區(qū)電話6. 保定龍?zhí)洞髰{谷門票多少錢7. 保定龍?zhí)逗髰{谷8. 保定龍?zhí)洞髰{谷風(fēng)景區(qū)9. 保定龍?zhí)洞髰{谷景區(qū)圖片10. 保定龍?zhí)洞髰{谷景區(qū)介紹11. 河北保定龍?zhí)逗L(fēng)景區(qū)
-
保定譚瀑峽風(fēng)景區(qū)旅游路線路線 保定譚瀑峽天氣
保定譚瀑峽風(fēng)景區(qū)旅游路線路線 保定譚瀑峽天氣 1. 保定譚瀑峽天氣2. 潭瀑峽保定3. 保定譚瀑峽天氣情況4. 保定瀑布峽5. 保定譚瀑峽天氣預(yù)報(bào)
-
保定至西安自駕旅游攻略 西安到保定自駕游需要多長時(shí)間
保定至西安自駕旅游攻略 西安到保定自駕游需要多長時(shí)間 1. 西安到保定自駕游需要多長時(shí)間2. 西安到保定自駕游需要多長時(shí)間開車3. 保定到西安自駕游攻略,行程安排4. 西安到保定開車需要多長時(shí)間5. 西安開車到保定需要幾個(gè)小時(shí)6. 保定到西安自駕游多少公里7. 西安到保定自駕游需要多長時(shí)間能到8. 保定到西安自駕游沿途景點(diǎn)9. 從保定到西安自駕攻略
-
保定市內(nèi)一日游必去景點(diǎn) 保定周邊一日游的絕佳去處
保定市內(nèi)一日游必去景點(diǎn) 保定周邊一日游的絕佳去處 1. 保定周邊一日游的絕佳去處2. 保定一日游必去的地方3. 保定周邊好玩的地方一日游4. 保定周邊一日游最佳景點(diǎn)游5. 保定周邊游哪里好玩一日游6. 保定周邊景點(diǎn)一日游7. 保定市周邊一日游8. 保定周邊適合一日游的地方
-
現(xiàn)在保定哪里好玩的地方是哪里 保定還有什么地方好玩
現(xiàn)在保定哪里好玩的地方是哪里 保定還有什么地方好玩 1. 保定還有什么地方好玩2. 保定還有什么地方好玩的3. 保定有啥好玩的地方嗎4. 保定有好玩的地方嗎?5. 保定還有什么地方好玩的景點(diǎn)6. 保定有什么好玩的地兒7. 保定有什么好玩的地方嗎8. 保定有哪些地方好玩9. 現(xiàn)在保定有什么好玩的地方10. 保定還有什么地方好玩兒
-
保定淶源有什么好玩的地方 保定淶水有什么好玩的地方
保定淶源有什么好玩的地方 保定淶水有什么好玩的地方 1. 保定淶水有什么好玩的地方2. 保定淶水附近旅游景點(diǎn)3. 河北淶水有啥好玩的地方4. 淶水哪好玩的地方5. 保定淶源有什么好玩的地方嗎6. 河北淶水有什么好玩的地方7. 保定淶水有什么好玩的地方推薦一下8. 保定淶水有什么好玩的地方嗎9. 淶水好玩兒的地方10. 河北淶水附近有什么好玩的地方11. 保定淶水有什么好玩的地方推薦
-