朔州8大推薦美食，地方美食彰顯地方特色
朔州，位于中國(guó)山西省北部，桑干河上游，今天小編就給大家分享一下到了朔州要品嘗一下的8道地方美食。
1、鹽煎羊肉
右玉鹽煎羊肉，是右玉縣一道頗具特色的地方招牌菜，為當(dāng)?shù)厝撕透髀酚慰退矏?。只需要用“半只?a href='/jingdian/69695' target=_blank>一碗水，一只羊半碗水”的比例進(jìn)行煮制，就能做出這種自然的美味。因?yàn)檠蛉馑?，在煮制的過程中，其自身的水分和油分會(huì)浸出來隨鍋煮肉，肉越多反而需要的水越少了。肉煮熟后，再用鹽和大蔥翻炒，其它調(diào)料一律不用，以保持右玉羊肉的原汁原味。而其中右玉玉羊烹制而成的鹽煎羊肉香氣四溢，令聞?wù)叽瓜延巍?/p>
應(yīng)縣涼粉是用淀粉制成的，是當(dāng)?shù)貏e具風(fēng)味的一種傳統(tǒng)特色小食。在街頭擺攤叫賣的四季不絕，每到夏日，涼粉攤尤多，街頭巷尾比比皆是。應(yīng)縣涼粉不僅上市數(shù)量多，而且風(fēng)味獨(dú)特，其特點(diǎn):一是含水量較多(淀粉與水的重量比在一比十左右)，到出售前，一直浸泡在涼水里。二是加工精細(xì)。三是調(diào)味精美。咸鹽、醬油、辣椒、醋、香油、味精、芥末、蔥等佐料齊備，各味俱全。再佐以豆腐干細(xì)絲、香菜。色、香、味俱佳。
3、羊雜割
羊雜割，為右玉縣一種地方小吃。山西小吃羊雜割在山西不同地區(qū)叫法不同，吃法也有不同。有曲沃、太原、大同為代表的南、中、北三路做法，南路雜割（曲沃）講求水熬煮，原汁原湯，湯色乳白，其味醇香。制法大致是清洗、熬煮、切配、對(duì)湯四步程序，工藝精細(xì)；中路（太原）雜割料全，熬煮、對(duì)湯時(shí)均加了蔥、姜、香菜澄，還有的加粉條、豆腐，另有一番風(fēng)味；北路（大同）雜割的吃法和制法均顯得粗獷，大鍋置火上，連湯帶料一鍋燴煮，隨食隨留，不拘形式。
4、右玉熏雞
右玉熏雞是山西傳統(tǒng)的特色名吃。色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道十分鮮美，易于保存，一般在夏季也可存放一周至十天不變質(zhì)。
5、片烤方肉
片烤方肉是山西省一道著名的傳統(tǒng)小吃，早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期《韓非子》一書中就有所記載。片烤方肉是采用生爐烘烤，將硬五花肉帶肋骨6--7根剁下，烘烤約一個(gè)半小時(shí)左右，待肉油出盡視肉已熟時(shí)取出。吃片烤方肉如吃北京烤鴨，肥嫩不膩，香咸可口，吃完烤肉，酒足飯飽，余香悠長(zhǎng)。
6、山陰油炸糕
油炸糕是山陰縣人民非常喜愛的傳統(tǒng)食品。逢年過節(jié)、招待客人，以油炸糕為上等食品。這里的油炸糕面軟、油香，炸出來的油糕皮脆里嫩，綿軟可口，并且配以精致的豆餡、土豆餡、韭菜，更有風(fēng)味。
應(yīng)縣滴溜是用玉米面制成的。是當(dāng)?shù)貏e具風(fēng)味的一種小食。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。
8、子推蒸餅
子推蒸餅，俗稱蒸餅。相傳是寒食節(jié)為紀(jì)念晉大夫介子推而流傳下來的餅食，距今己有二千五百多年的歷史。在發(fā)酵后的面粉團(tuán)里加入豬油、香油、蔥花、調(diào)料面，上籠蒸熟而成。
以上是給大家分享的朔州的8道地方美食，味道很不錯(cuò)，到朔州的朋友可以找找嘗嘗，歡迎朔州的朋友留言進(jìn)行補(bǔ)充。
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