科爾沁美味
唱一曲深情的科爾沁民歌，敬一碗醇香的蒙古奶酒，在秋日的暖陽里，美食便成為最溫暖的色彩，暈染出你對科爾沁珍味最美好的記憶。作為中國蒙餐之都的通遼，通遼8珍味，便是來科爾沁草原必須打卡的美味。
01科爾沁蒙古餡餅
獨(dú)特的制作工藝及審美價值，讓很平常的餡餅成為中國蒙餐之都的名點(diǎn)珍味，堪稱通遼美食名片。皮薄如紙，質(zhì)地酥軟，滿口留香。據(jù)說還有隔著餡餅看人民日報之傳說，信不信先吃了看。
02通遼牛肉干
是蒙古族原始生存方式造就的質(zhì)樸珍味，也是草原民族奉獻(xiàn)給美好生活的美味珍肴。相對其他地域的牛肉干，通遼牛肉干濃香略軟，色澤紅潤，肉質(zhì)柔韌，有嚼勁更香口，2017年被中國烹飪協(xié)會授予“中國地域十大名小吃”。通遼最佳伴手禮，必買。
03通遼蕎面
優(yōu)質(zhì)蕎麥原產(chǎn)地的自豪，使每一個通遼人都會說出若干種蕎面的吃法，饸饹、撥面、餃子、饹豆兒、貓耳朵……特別是蕎面饸饹，讓通遼蕎面充滿靈氣和生命力，絕對是蕎麥美食的頭牌，能與之抗衡的也就是撥面了。蕎面饸饹不挑鹵子，無論是簡單的腌芥菜清湯還是最受歡迎的酸菜肉絲鹵兒，熱氣騰騰，嫩滑沁香，不吃一碗等于沒來過通遼一樣。
04科爾沁肥牛火鍋
作為中國綠色食品標(biāo)志食材的科爾沁牛肉，有各種美味吃法。色彩最誘人的便是肥牛火鍋。科爾沁肥牛肉排酸后肉質(zhì)鮮嫩，富有彈性，不同部位的肥牛切片后，彩條紅白相間，大理石花紋猶如印象派絢麗的畫作，不用修飾即是一幅幅色彩鮮艷的藝術(shù)品。
05通遼烤羊腿
通遼烤羊腿是在蒙餐傳統(tǒng)“火燎”技藝基礎(chǔ)上，從烤全羊演化而來。用炭火烤炙，色澤金黃，外焦里嫩，鮮美細(xì)膩，食之酣暢，是通遼美食中極具代表性的蒙餐珍味。
06炒米
看似平常，卻是追隨著草原先民見證了整個草原文明興衰與變遷的不平常的草原珍味。色黃而不焦，米堅而不硬，晶瑩明亮，酥脆甘甜，咀嚼在口中，一股清香縈繞于舌尖味蕾。通遼炒米是自治區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，可以買點(diǎn)帶回家作為特色伴手禮。
07黃金玉米餐
“通遼黃玉米”是中國松遼平原肥沃土地上的天賜之物，是科爾沁草原美食的“三大”地域性食材。通遼人有各式各樣的玉米食法，玉米面煎餅、菜團(tuán)子、貼餅子、玉米疙饾子、玉米碴粥等。黃金玉米餐，是通遼人用自身的生活智慧將粗糧細(xì)做為引領(lǐng)飲食潮流的營養(yǎng)珍味。
08小米豆角飯
小米豆角飯，是通遼尋常人家最樸實的生活珍味，開魯地區(qū)美食。將小米洗凈蒸熟打散，豆角切丁與五花肉炒熟后放入蒸好的小米炒香，便是一道色澤艷麗，味美香濃，連菜帶飯的地域家常美食，吃過了美味可以回家試著做。
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