早間走市場，正逢過集忙。但見人來人往，熙熙攘攘。肩挑懷抱的商販，挈婦將雛的鄉(xiāng)黨，小吃處，攤位點，從菜地疙卜的門口，一直擁擠到市場大院的最后。

大喇叭叫賣的，粗嗓子吆喝的，還有滿臉堆笑招徠的，充耳都是賣東西的、買東西的、討價還價的，評頭品足的，濃濃的鄉(xiāng)土氣息一下子撲面而來，人間煙火味兒一時間彌漫開來。仿佛，將時光猛然拉回到多少年以前。

多少年以前，在老家清水公社那條破破爛爛的老街上，我和一個從小形影不離的伙伴，一起去當時叫供銷社的商店里買東西。

伙伴叫喜厚，盡管年齡和我不相上下，但個頭比我高，力氣比我大，若要論打架，肯定都是他占便宜。但喜厚這個人處事公道，從不恃強凌弱，若遇有人欺負，關鍵時刻還可以拔刀相助。所以，我們的關系很好，好到不能再好。

那時候，沒有集市，不過，供銷社柜臺里面稀稀落落的商品，比現(xiàn)在集市上的那些花花綠綠琳瑯滿目更吸引人。

我們兩個到了目的地，現(xiàn)在也記不清是為了買什么東西。村子離鎮(zhèn)子有四五里地，頂著烈日去，餓著肚子回，說累，還是說的輕巧了，那情形，簡直就是活受罪。

當時，從商店里買完東西出來，看見門口有一個老頭在賣梨，那年那月那些日子，到處割資本主義尾巴，大打投機倒把，除了公家，很少有人賣自家東西。所以，老頭賣梨，是一個少有的例外，也是一種驚艷的出彩。

我們兩個就傾囊中所有，湊錢買梨。結果，我拿出了九分，喜厚只有八分。兩個人把僅有的一毛七分錢，全部遞給老大爺。老者便賣給我們一大一小兩個梨，大的很大，小的太小，大梨，差不多是小梨的二倍。

兩個人躲在墻角的陰涼下分梨，因為我多出了一分錢，理所當然，我分到了大梨，喜厚分的是小梨。當時只顧大口吃了，也沒想這樣合理不合理，但后來常常想起這件事，覺得真有點愧對喜厚了。

不知道吃梨的時候，是不是一個津津有味，一個卻索然無味。

多少年以前，在麻鎮(zhèn)中學的舊校園。剛剛踏入高中的大門，感覺自己也長成了大人，但那年那月那些日子，個子長高了，肚子卻更餓了。

有一個來自趙寨村的楊姓同學家境稍可，兜里比較有錢，行事也有俠義之風。因為和我同住了一個宿舍，又兼兩個人都嘴饞，對學生灶上難以下咽的飯菜很反感，所以，一有空子就往街上跑，別人是去尋樂子，我們是去下館子。由于脾胃相投，不知不覺兩人就成了很要好的朋友。

狹窄的麻鎮(zhèn)老街上，總共有兩家食堂，一家在最北面的路口邊，一家在供銷社一側(cè)的戲臺旁。挨供銷社的這一家離學校近，店面稍大算老字號，而且飯菜做得味道也好，那肉皮凍做得真叫絕：晶瑩剔透，八面玲瓏，好看；蘸上醋湯一吃，滑膩堅韌，回味綿長，好香。

可惜，因為缺少零花錢，所以一般都是有心美食而力不及。肉皮凍我只吃了一回，以后的以后，對這種極品的美味，大多就只能回憶加回味。

不過吃不起肉皮凍，卻可以吃別的東西也可以滿嘴生香，比如粉湯，這是當年的飯館里普通又平常的一種地方風味，物美價廉，簡單實惠。從那時候走過來的人，應該都對粉湯有很深的感情。一說粉湯，大都耳熟能詳。因為好吃又不貴，大約一碗粉湯一毛五。胃口小點的食客，差不多就吃飽了。

我和楊同學去下館子，吃的最多的就是這一家老字號粉湯?？墒?，食客量大，老板吝嗇，矛盾總是尖銳到難以調(diào)和。每次吃粉湯，都覺得老板賣給我們的粉湯里面，湯太多，粉太少，總量也不多。但不滿意歸不滿意，畢竟這種理由，也提不上桌面。只好敢怒而不敢言，忍了。

以后，一來二去長了，忍氣吞聲久了也不想忍了，哪里的粉湯粉條太少吃不上，哪里就會有反抗。楊同學經(jīng)過深思熟慮后想了一個很絕的辦法來對付老板。那就是喝醋。

當年飯館的餐桌上有兩樣東西必備，且免費，一樣是鹽，一樣是醋。因為食客眾口難調(diào)，這兩樣東西就根據(jù)口味，放在桌上，客人自己斟酌用多或者用少。

一次，看看粉湯快要吃完，楊同學便端起桌上的醋一飲而盡，然后隔著和廚房遞飯的小窗口大喊一聲：“上醋”。老板屁顛屁顛地跑著，從里面又端來了一碗，楊同學沒有半點猶豫，看也不看，一口就喝了半碗。當此時也，老板皺起了眉頭，是心痛；楊同學也皺起了眉頭，是胃疼。哈哈！

多少年以前，麻鎮(zhèn)每隔五天如約而來的集市上，仍然還是稀稀拉拉的散客，零零落落的攤點。

不過，人多人少都不打緊，只要有空子，我就去趕集。當然趕集只是一個理由，醉翁之意不在酒，而在于集市上的碗托。

若論最好吃的當然是驢肉碗托，但是因其太貴，一般情況下根本吃不起。就只好吃素碗托。素碗托雖然不如驢肉晚托好吃，但也有補救之計，就是買兩個素碗托，陪著小心，厚著臉皮，向賣驢肉的小老板要半碗煮肉的老湯，調(diào)和成驢湯碗托。這樣一吃，既有碗托之味，又有驢肉之美，就覺得天下之絕味，舍此其誰？

美美地吃一次驢湯碗托的機會，其實不多一個集市相隔五天，也就是四五天才能吃一回。但美食以稀為貴，那種入心入肺的美，深深地印在腦海里。

記得當時，老師在講《陳涉世家》時，說到：有志之人立大志，陳勝這個人打小就有“鴻鵠之志”。其實，捫心自問，當時我也有“鴻鵠大志”。而且還是兩個。

一個是當新華書店售貨員，可以每天每天都有看不完的書。另一個就是做一個賣驢肉碗托的小老板，可以每天每天都有吃不完的驢肉碗托。呵呵！

可以和驢肉碗托媲美的美食，還有一種叫巴盟面精。

面精這種東西，貌似簡單，其實極不一般，可以是小吃，也可以當大餐。既可以賣在街頭小巷，也可以登上大雅之堂。其中精髓，深入骨髓；個中三味，在于品味；品味之余，細加回味。對于吃貨而言，真的越想越吃，越吃越饞，越饞越上癮，越上癮越喜歡。

多少年以前，在陰山北面的烏拉特后旗一中，我已經(jīng)由寒門學子搖身一變成了天之驕子。不過身份得以改變，經(jīng)濟的窘困絲毫沒有改變。有一回暑假，和同住一個宿舍的一? ?蒙古族老師去一個叫烏蘭敖包的地方撿礦石賣錢。

烏蘭敖包離一中大約有三四十公里，是草原深處一個荒蕪人煙的地方。當時，挖礦的人極多，根本找不到食宿場所。我們白天挖礦石，晚上就睡在當?shù)匚ㄒ坏囊粦?a href='/menggubao/' target=_blank>蒙古包的羊圈里。半夜風緊，冷得不行，就抱著綿羊入夢。早上起來，呵！沙土味夾雜羊糞味要多濃有多濃，整個人都是灰頭土臉，五味雜陳。

至于吃飯，民以食為天，本來是一個大難題，好在我的朋友是蒙古族，憑著稔熟的蒙語和三寸不爛之舌，常?；U為夷。他希里哇啦地和蒙古包的主人套上半天近乎，聽上去像天方夜譚，卻最終討來了面粉和鍋案，于是選一平坦處，自己動手，埋鍋造飯。

我在打下手之余去草灘上撥沙蔥用來下面，這是一種草原上獨有的類似韭菜那樣的野味，結果辛辛苦苦捧回一大把，朋友卻說拔的是和沙蔥形似的一種牧草，鬧出了一場笑話。

就這樣風餐露宿，與牧民謀鍋，與綿羊謀皮，灰頭土臉的三天下來，日子終于難以為繼?？纯纯覆蛔?，挖好的礦石原本要待價而沽，現(xiàn)在也顧不得那么多了，就忍痛割愛，將玉翠石就地賣給二道販子，依稀記得共賣了二百三十元錢。于是，兩人騎一個除了鈴鐺不響，其它地方都響的破自行車雖然行囊空空，但滿載而歸。

路上，朋友問我：“回去以后，你最想做的第一件事情是什么”？我脫口而出：“吃面精”。又補充道：“一直吃到撐”。朋友會心地一笑，仰天長嘆道：“英雄所見莫過于此啊”！

于是，兩個人合計一番，將那筆賣礦石的巨款，每人分了一百元后余下的充公。三十元錢除了各理了一次發(fā)外，全部在一中門口的那個小店里吃了面精。那時候，一碗面精八毛錢，我倆放開肚皮一直吃了三天。假期里老板娘的生意本來不好，卻讓我們的奢侈消費樂的眉開眼笑。那種揮金如土的派頭，直到多少年后想起來，都覺得很牛。

那年那月那些時日，真的一言難盡。盡管，已經(jīng)漸行漸遠，但忽然想起來時，卻又好像就在眼前。感覺那些記憶，那些真純，隨著時光的推移，不惟沒有在腦海里淡漠，反而愈久彌新。

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