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聚愛美食
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馬鞍山是安徽省地級市，簡稱“馬”，位于安徽省東部、長江下游，馬鞍山自古就有“金陵屏障、建康鎖鑰”之稱，在這么魅力的地方，又怎么會沒有好吃的美食小吃呢？今天就帶大家伙打卡一下馬鞍山的特色美食小吃。
作為老馬鞍山人每次我有外地朋友來，我一定會帶客人來嘗嘗雞汁豆腦，每天現(xiàn)做的豆腦和雞汁，喝出與眾不同的鮮香，帶客人吃這個當(dāng)早餐很接地氣?。?/p>
當(dāng)涂茶干可是馬鞍山當(dāng)涂縣的名特產(chǎn)。茶干源于江南民間小吃，是傳統(tǒng)的地方名產(chǎn)它吃起來有韌勁，咸淡適口，有豆制品特有的清香，嚼后口舌生香。可直接零食，也可連同包裝在開水中浸燙五分鐘后食用，此法食用口感更佳。還可切成絲、片配上各種您喜歡的大蒜、蒜苗、辣椒、芹菜和相應(yīng)的肉絲、肉片等，做成可口的菜肴。當(dāng)然除了當(dāng)涂金菜地茶干，還有采石磯茶干、白橋茶干、新橋茶干等等都特別的好吃。
大肉面，其特點為：酥爛醇香，湯鮮味濃。要說好吃還忒數(shù)當(dāng)涂大肉面，說到當(dāng)涂大肉面，當(dāng)你走在馬鞍山的街頭，可以看到滿大街很多懸掛當(dāng)涂大肉面招牌的面館。找家面館點上一碗大肉面，那肥瘦相間的大肉，吃在嘴里一點都不覺得膩，面條勁道爽滑，面湯醇香味濃
講到羊羔就要追溯到一百多年前了。那時候的霍里，家家戶戶都養(yǎng)羊，但是羊肉沒有冰箱可以保鮮，聰明的霍里人就“發(fā)明”了羊羔，這種制作方法不僅可以保存多日，吃起來還很方便。山羊不能太肥，也不能太瘦。屠宰、去皮、清洗后，高溫蒸煮5-6個小時，羊肉七八成熟的時候，再用小火悶，剔骨，悶到湯中無水，上箱，壓板后風(fēng)凍。羊肉骨頭等繼續(xù)用火熬成油狀。羊糕定型后，取下壓板澆老油揭面子，過夜冷凍。
口袋鴨，是馬鞍山傳統(tǒng)名菜，其主料均選用兩年以上農(nóng)家土老鴨和鮮嫩土豬肚，配當(dāng)歸、黨參、沙? ??、枸杞等十多種名貴藥材精制而成，營養(yǎng)豐富、味道純正、開胃健脾、滋陰補腎、活血養(yǎng)顏、四季皆宜。
黃池鎮(zhèn)因金鳳凰落棲黃池而得名，數(shù)百年來，由黃池之水孕育的百多種農(nóng)家小菜，為黃池眾生的世代美食，且流傳四方。黃池小菜，取黃池之甘泉，承傳統(tǒng)之工藝，取綠野之新鮮制作的榨菜、豇豆、蘿卜、乳瓜、大蒜、生姜、香菜等小菜，樣樣飄溢著農(nóng)家香味，可佐酒，下飯，亦可品茶。
烤方肉，也被稱作烤方，是當(dāng)?shù)厥⒋篌巯貍浼央?，距今已?0多年歷史。其制作方法是用淘米水洗凈肉皮，邊洗邊刮?？緯r用鐵叉叉著，先烤至五六成熟，再涂麻油于肉皮，邊涂邊烤，烤熟后，用刀將肉切成薄薄方片，蘸甜醬或白糖吃，味香甜鮮美。
橫望山米酒歷史久遠(yuǎn)，最早可追溯至?xí)x、唐時期。據(jù)史料記載，現(xiàn)今的，橫望山米酒起源于清咸豐年間。橫望山米酒，古法釀造，精細(xì)考究。橫望山一帶自然條件優(yōu)越，適宜水稻生長，天時地利人和兼得。再加上講究的釀酒材料，絕佳的釀酒技術(shù)，造就了令人稱贊的橫望山米酒。
巢湖白米蝦，學(xué)名秀麗白蝦，在巢湖水域的蝦類組成中，白米蝦約占80%，年捕獲量達(dá)數(shù)千噸。巢湖蝦米經(jīng)用熱水浸泡，燒豆腐、白菜或芹菜，風(fēng)味獨特，皆成佳肴。
炸牛肉是和縣的特色美食，在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)有六百多年的歷史了。其制作方法為將肉按其紋路橫切成半寸長、半分寬、二分厚的肉片，再入水煮肉待滾后晾干，經(jīng)油炸并加佐料紅燒即成。入盤時肉色金黃、鮮嫩味美。密封可保持時間長。
姥橋花生酥，是安徽和縣漢族傳統(tǒng)名點。據(jù)傳清光緒年間有一位陳姓糕點師傅，將花生米仁炒熟碾碎后，加上芝麻油和麥芽糖切成 方塊，形如酥糖，故名。主要由花生米、白糖加工而成．香甜可口，營養(yǎng)豐富。
一品玉帶糕，這可是安徽的名特產(chǎn)，早在清朝時期就是宮廷的貢品。玉帶糕不僅香甜可口，而且具有滋陰強身、潤腸益氣的功效。是一款不可多得的美食。如果您有機會到安徽馬鞍山一定要帶些回去。
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