滁州市來安縣8大推薦美食,地方美食彰顯地方特色
來安縣,地處安徽省滁州市東部,環(huán)鄰安徽省天長市,滁州市瑯琊區(qū)、南譙區(qū),明光市和江蘇省淮安市盱眙縣,南京市六合區(qū),浦口區(qū),屬于滁州市管轄,下面小編給大家分享一下到了來安縣要品嘗一下的8道地方美食。
1、水口鵝煲
水口鵝煲是安徽省滁州市來安縣水口鎮(zhèn)的特色美食,是以農(nóng)家散養(yǎng)的2—3年年齡土鵝為主料而制成的,有很高的營養(yǎng)價值,受到當(dāng)?shù)厝藗兊南矏邸?/p>
2、小魚鍋貼
用剛捕到的小魚,洗凈后去鱗剖腹,取出腸膽等內(nèi)臟,隨即用清澈的湖水燒煮。同時和上一些面糊,在鍋的中部四周貼上一層簿餅,餅底平水,或入水半寸,火燒水沸、湯汁四濺,故熟后餅底邊有一溜子沾有魚湯。乍一揭去鍋蓋,面餅沾著魚鮮,魚兒帶著餅香,鮮香美味撲面而來。
3、雷官麻鴨
雷官板鴨是來安縣水鄉(xiāng)小鎮(zhèn)雷官久負(fù)盛名的傳統(tǒng)名菜,起源于清同治年間,制作采用宰、鹵、晾、煮四道工序,色澤光潔,肥而不膩,松嫩可口,味美鮮香。
4、來安春卷
春卷,又稱春餅、薄餅。來安春卷由江浙的抹油子、餃餅筒演變而來,經(jīng)過做工的不斷改進(jìn),現(xiàn)在的來安春卷是用干面皮包餡心,經(jīng)煎、炸而成,為全身金黃色的長條面食。
蟹黃湯包出自于來安縣鎮(zhèn),其前身為龍袍蟹黃湯包,由江蘇省六合區(qū)引進(jìn)而來。蟹黃湯包的制作原料十分講究,餡為蟹黃和蟹肉,湯為原味雞湯,制作工藝精妙絕倫。河蟹黃湯包因皮薄如紙,吹彈即破,制作"絕"、形態(tài)"美"、吃法"奇"而盛譽(yù)于來安境內(nèi),并成為來安人民在汊河用餐過后必點(diǎn)的一 道主食。
6、狗肉湯
來安人早飯會吃狗肉粉絲湯,狗肉湯加燒餅曾經(jīng)也是來安一段美好的回味,是很多來安人的回憶,每天早上喝一碗美味的狗肉湯;是多么愜意的事情呀。
7、張山狗骨頭
張山狗骨頭位于來安縣張山鄉(xiāng)仰山村,名揚(yáng)蘇皖兩省,來安在外的鄉(xiāng)親回來,若是不吃張山的狗骨頭,肯定有人說你out了。
8、來安大肉面
大肉,來安人稱為扣肉,當(dāng)?shù)厝朔Q為虎皮大肉。虎皮大肉,精選上等豬前胛肉經(jīng)獨(dú)創(chuàng)配方和12道烹飪工藝炸煮而成,肉質(zhì)鮮美,口感細(xì)膩,咸甜適中,肥而不膩。
以上是給大家分享的來安縣的8道地方美食特產(chǎn),味道都很不錯,到來安縣的朋友可以找找嘗嘗,歡迎來安縣的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。
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