舌尖上的中國(guó)——寧德美食篇
寧德市中國(guó)大黃魚(yú)之鄉(xiāng)，國(guó)家園林城市。位于福建省東北翼沿海、福建閩東地區(qū)，東臨東海，與臺(tái)灣隔海相望，西鄰南平，南接省會(huì)福州市，北接浙江，是福建離“長(zhǎng)三角”和日本、韓國(guó)最近的城市，擁有世界級(jí)天然深水港三都澳。
周寧魔芋，原料是山中的一種蕨類(lèi)植物，其塊莖含有豐富的淀粉、葡萄甘露聚糖和多種生物堿，經(jīng)過(guò)加工后成為一種極有彈性的美味食品，熱炒涼拌都很好吃。周寧地區(qū)家家戶(hù)戶(hù)都必備的小吃，周邊小店里的味道也都很純正。
福安光餅，亦稱(chēng)繼光餅，相傳這是戚繼光在閩浙一帶平倭?xí)r，戚家軍的干糧，其實(shí)就是將面粉加上精鹽、芝麻、蔥絲烤制成的小圓餅，香脆可口。大街小巷有叫賣(mài)的。
杉洋麥芽糖，麥芽糖以福建古田杉洋的最有特點(diǎn)，白色的麥芽糖包著炒熟的壓成顆粒狀的花生，外脆里軟，有韌性。為了保持干燥不讓糖變軟化掉，做好的麥芽糖是擱在炒過(guò)的稻谷皮里的。炒過(guò)的稻谷皮散發(fā)著一股特殊的香味，混著麥芽糖那甜甜的，香香的，黏黏的味道，咬一口，拔絲的同時(shí)花生末隨著飄落，真是回味無(wú)窮。麥芽糖容易被人體消化和吸收，對(duì)治療胃功能衰弱與腸滯留等疾病均有療效。
“鼠(糍)曲粿”即清明粿。是古田人精工細(xì)作而成的絕妙點(diǎn)心小吃。鼠曲草，又名鼠耳草，中藥稱(chēng)白頭翁，野生植物，長(zhǎng)于冬季農(nóng)田及荒埔中，芯末開(kāi)白色小花，花蕾及枝葉有棉絮狀的白色纖維。從田間采集后，選摘芯葉入鍋熬煮，瀝去澀水之后，放入石臼舂爛。再以糯米粉摻和揉制成團(tuán)塊，作為粿皮。再將團(tuán)塊分成小塊，壓捏成圓餅，墊在蕉葉上入蒸籠蒸熟或入鍋油煎熟即可。
霞浦劍蟶，霞浦劍蟶個(gè)小，殼薄肉脆，蟶肉味鮮細(xì)嫩，蛋白質(zhì)高，口感清甜，鮮美異常，燉炒蒸煮均為佳肴。寧德的很多店里都可以品嘗到哦。
古田火麒麟，是酒席上的甜食，取名頗奇異，吃法也很新穎，可謂閩東一絕。當(dāng)這盤(pán)甜食端到酒席上時(shí)，如一座銀灰色的小山丘上杜鵑花盛開(kāi)，熱氣騰騰的散發(fā)出撲鼻的芝麻香味。主人舉一小杯燒酒，在“山腰”以下部位徐徐澆上一圈，上菜者擦一根火柴把燒酒占燃。頓時(shí)，盤(pán)上燒成一座火焰山。賓客們舉起筷子，就著燒酒點(diǎn)燃的火光，從“山頂”上吃起。
古田米燒兔（臘兔肉）是古田民間年節(jié)時(shí)特制的佳肴?？腿说焦盘铮囟〞?huì)嘗到米燒兔。它色味俱佳，油亮的兔皮呈米黃色，兔肉溢出陣陣米香，讓你未食先流涎水。用餐時(shí)，將米燒兔切成細(xì)塊，拌以生姜曲醋蒸煮，酸辣香甜，為下酒名菜。
龍鳳羹是古田縣城鄉(xiāng)隆重、豐盛的酒宴上常見(jiàn)的一道名菜。特產(chǎn)傳說(shuō)從前古田有個(gè)員外六十大壽時(shí)，長(zhǎng)女備了“熊掌席”，次女備了“燕窩席”，唯有三姑娘家窮，為辦不起酒席發(fā)愁。一日，她丈夫在撈魚(yú)蝦時(shí)，捉到了一條足有二斤重的蛇。三姑娘看了看籠里養(yǎng)的雞，高興地對(duì)丈夫說(shuō)：“有了，我們備“龍鳳席”去祝壽”。祝壽的這一天，她向來(lái)賓報(bào)菜名說(shuō)：“小女無(wú)能，只備“龍鳳吉祥”一盆，以表孝心?！?/p>
寧德一個(gè)好玩好吃的地方，除了以上的美食還有很多美食，你吃過(guò)哪些寧德美食請(qǐng)留言，為家鄉(xiāng)宣傳美食。
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