葉子餃，樂平人用綠葉包裹出的獨(dú)特美食和難舍情懷
又是一年端午，每年這個(gè)時(shí)候，家家戶戶都會包粽子、掛艾葉。而有一種美食——葉子餃，是我們樂平所特有的風(fēng)俗，樂平人對它有著獨(dú)特的眷戀與情懷。
包葉子餃，用樂平話講就是“塌餃子”。包葉子餃的食材很簡單，只需準(zhǔn)備桑葉或桐樹葉做餃子皮，韭菜豆干或者莧菜做餡料，還有磨好的米漿就行了。
餡料
米漿
桐樹葉
包的過程也不復(fù)雜，首先將桑葉或桐樹葉洗干凈平鋪在桌子上，然后用勺子將米漿均勻倒在葉子上，再放上餡料，最后將葉子折疊包好就可以上鍋蒸了。蒸上不一會兒，葉子的清香夾雜著米香跑滿整個(gè)屋子，讓人止不住直咽口水。
桐樹葉上放入米漿和餡料
包好的葉子餃
兒時(shí)的我們，就盼著餃子出鍋的那一刻，顧不上餃子的滾燙，拿起一個(gè)就迫不及待掀開外面一層泛著綠色的葉子，然后用筷子夾住里面裹了韭菜豆干或者莧菜的餡，輕輕一撕就出來了。只見蒸熟的米漿是晶瑩剔透的，韭菜或者莧菜裹在里面就像玉里面的絮一樣好看，咬上一口，Q彈爽滑，滿嘴清香，令人回味無窮。
美味的葉子餃
聽老人們說，這葉子餃子其實(shí)是生活困難物資緊張時(shí)，沒有面粉或買不起面粉，人們壓時(shí)節(jié)的一種應(yīng)急方法，演變到現(xiàn)在成為樂平的一道獨(dú)特美食。如今人們生活水平的提高，很多人都不愿自己去包了，一般都會到集市上或者街邊的小攤上去買一些。端午節(jié)前，記者走在大街上，就看到好多早餐店或者路邊小攤上的葉子餃就上架了，那種獨(dú)特的香味飄蕩在城市的各個(gè)角落。不時(shí)有路過的市民都會買上一些，給孩子們解解饞，感受節(jié)日的氣息。
在翥山天城附近擺了多年攤的陳阿姨，每天三四點(diǎn)就準(zhǔn)時(shí)出現(xiàn)在這兒，不用吆喝，葉子餃特有的香味就能把客人吸引來。“吃了葉子餃，才叫過了端午節(jié)?！标惏⒁陶f，樂平人過端午節(jié)就愛吃這個(gè)葉子餃，但現(xiàn)在好多人不會包或者不愿包，都會來她這兒買上一些。
“從小我們就吃這個(gè)葉子餃，直到我這個(gè)年齡，依然忘不了那個(gè)味道?！眲偨油陮O子放學(xué)的李大姐買滿滿幾袋子葉子餃，她說，過節(jié)了，自己包太麻煩了，就上這兒買上一些，拿回家跟家人一起分享。
如今，對于樂平人來說，葉子餃已然不僅僅是一道美食，更是每個(gè)樂平人心中永遠(yuǎn)的記憶和難舍的情懷。
Hash:d57606025c7430cc36c197a84d959e53cf88a535
聲明：此文由 樂平市融媒體中心 分享發(fā)布，并不意味本站贊同其觀點(diǎn)，文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益，請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
饒陽縣：農(nóng)旅融合唱響鄉(xiāng)村游
近年來，河北省衡水市饒陽縣立足資源優(yōu)勢，延伸農(nóng)村產(chǎn)業(yè)鏈，將鄉(xiāng)村旅游作為推動農(nóng)業(yè)農(nóng)村轉(zhuǎn)型升級的強(qiáng)勁動力，打造了一批休閑景點(diǎn)，催生了文化農(nóng)業(yè)、創(chuàng)意農(nóng)業(yè)、采摘體驗(yàn)、民宿服務(wù)、農(nóng)技科普等農(nóng)業(yè)新業(yè)態(tài)。游客在饒陽縣留楚鎮(zhèn)西趙市村改造的農(nóng)家樂游玩饒陽縣留楚鎮(zhèn)西趙市村改造的特色農(nóng)家樂工作人員打理院內(nèi)環(huán)境來源：河北新聞網(wǎng)
-
鄉(xiāng)村景點(diǎn)：廣東羅定花仙谷，又一座荒廢“樂園”
廣東羅定也有鄉(xiāng)村旅游，只是大多都是半途而廢。下面和大家去探訪羅定羅平鎮(zhèn)花仙谷景區(qū)：曾是花的世界，現(xiàn)今已野草叢生。又一座荒廢“樂園”。（羅定見聞）走進(jìn)去，里面野草叢生。（羅定見聞）曾經(jīng)的樓梯已長滿野草。（羅定見聞）一個(gè)廢舊的“小矮人”。（羅定見聞）曾經(jīng)的廣場用來種番薯。（羅定見聞）還是完好的休息坐椅。（羅定見聞）沒人修剪的景觀仙人掌長起來了，但不覺得有美感。（羅定見聞）公園里的路面也倒塌了。（羅定見
-
旅游景點(diǎn)名人美食「景點(diǎn)獨(dú)特美食眾多」
旅游景點(diǎn)名人美食「景點(diǎn)獨(dú)特美食眾多」 天津的名勝古跡、旅游景點(diǎn)、著名小吃全國各地的旅游景點(diǎn)有哪些？小吃有哪些？六祖惠能的故鄉(xiāng)在云浮。請說出云浮有哪些旅游特色（包括旅游景點(diǎn)、美食、特產(chǎn)、名人等）？香港有哪些旅游勝地和美食
-
俄羅斯當(dāng)?shù)赜惺裁刺厣朗常?
俄羅斯當(dāng)?shù)赜惺裁刺厣朗常?梅州著名的本地風(fēng)味小吃有哪些？陜西安康都有些什么特色小吃？安康的小吃有那些？
-
貴州有哪些好玩的地方和好吃的美食推薦？
貴州，一個(gè)正在悄無聲息快速發(fā)展的城市。十年前來貴陽時(shí)最吸引我的，就是大街上各種各樣的小吃，美食，映像比較深的有∶1、辣子雞∶不論是干鍋辣子雞還是辣子雞火鍋，都是貴陽人最愛的。大街小巷有很多炒辣子雞的店，也有靠炒雞起家的辣子雞連鎖餐飲。大吉大利，今晚吃雞。酸湯開胃下飯，酸湯魚更是大多數(shù)人的晚餐首選，幾個(gè)好友一起，吃著火鍋，還可以欣賞到苗家的歌和舞蹈。
-
北京小吃哪里最地道？北京最有名的9大美食街
北京小吃哪里最地道？北京最有名的9大美食街 北京最有名的9大美食街一、簋街二、王府井小吃街三、前門大街四、北京蘇州街五、南鑼鼓巷六、護(hù)國寺小吃街七、煙袋斜街八、方莊美食街九、什剎海美食街
-
成都旅游攻略小鎮(zhèn)美食教程「成都小吃美食攻略」
成都旅游攻略小鎮(zhèn)美食教程「成都小吃美食攻略」 成都旅游有哪些好吃的 成都旅游美食攻略哪位給個(gè)成都吃喝玩樂三日游的詳盡攻略成都特色小吃攻略？即將要去成都旅游，旅游的前三天都有哪些美食必吃？
-
鄭州有什么不可錯(cuò)過的美食
鄭州有什么好吃的特產(chǎn)？民間常用金銀花煎成涼茶飲服，清爽可口，預(yù)防中暑，對感冒及腸道傳染病有一定療效。鄭州蓮藕 藕可作美味可口的菜肴，蓮子是滋補(bǔ)佳品，有鎮(zhèn)靜、強(qiáng)心、降壓的作用，此外荷花還可以凈化水面，美化環(huán)境。
-
吉林有哪些美食和旅游景點(diǎn)(吉林的特色美食有哪些?)
吉林有哪些美食和旅游景點(diǎn)(吉林的特色美食有哪些?) 吉林十大特產(chǎn)美食準(zhǔn)備去吉林旅游，大家有什么美食推薦嗎？中國吉林有哪些好玩的地方？吉林值得一去的旅游景點(diǎn)介紹吉林旅游必去十大景點(diǎn)
-
樂平世外桃源旅游景點(diǎn)介紹「平樂附近旅游景點(diǎn)」
樂平世外桃源旅游景點(diǎn)介紹「平樂附近旅游景點(diǎn)」 世外桃源是哪里國內(nèi)有哪些景點(diǎn)稱得上是“世外桃源”？世外桃源的景點(diǎn)介紹中國哪些地方是人間仙境，世外桃源?很美麗的地方你知道哪些可以被稱為「世外桃源」的地方？遂平世外桃源生態(tài)園有啥玩里
-
