舌尖上的江西，來(lái)萍鄉(xiāng)一定要吃這幾種美食，吃過(guò)的都說(shuō)好
江西萍鄉(xiāng)不僅風(fēng)景秀麗，這里的美食也是多不勝數(shù)。萍鄉(xiāng)的這幾樣美食小吃你都吃過(guò)嗎？到萍鄉(xiāng)游玩千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)，吃過(guò)的人都說(shuō)好。
正月里到萍鄉(xiāng)人家里做客，餐桌上均有幾樣色香味俱佳的臘制肉食品待客，初次品嘗的外地人都贊不絕口。熏臘肉是萍鄉(xiāng)一種特有的飲食風(fēng)俗。萍鄉(xiāng)臘肉又稱萍鄉(xiāng)煙熏肉，是萍鄉(xiāng)老百姓的家常菜。熏制的方法是，先將肉用鹽漬十天左右，若是腿肉，要用刀劃上幾條口子，將鹽漬透。然后將肉懸掛在離火盆高一米處，用木柴、鋸末、谷殼等熏烤。熏烤時(shí)火候不可太大，需要用火慢慢熏，半月后見(jiàn)肉泛金黃色即可，再用清水洗去煙垢晾干，食用時(shí)可蒸可炒。
霉豆腐又名淹豆腐，可以說(shuō)是一道可口的家常小吃。把水豆腐加入辣椒粉加鹽放入炒鍋里翻炒十來(lái)分鐘，起鍋放涼，然后放進(jìn)專門用于腌制豆腐的瓦罐中，放香油至全部淹沒(méi)豆腐，封閉瓶口，放置一兩個(gè)月，其中味道和其他地方的就是不同，吃過(guò)后回味無(wú)窮，“妙不可言”， 霉豆腐既下飯，又好吃。
萍鄉(xiāng)田螺與石螺不同，它的特點(diǎn)是殼薄肉厚。與一種叫紫蘇的同炒一翻，便會(huì)產(chǎn)生一種香中有辣，辣中帶甜的怪味。這一怪味，不但南方人喜歡，連北方人、港澳同胞以及外國(guó)朋友都十分喜歡，常常在街頭小食檔，圍著小木桌津津有味地品嘗紫蘇炒田螺。炒時(shí)，還可放上辣椒、蔥或蒜、豆豉、鹽等調(diào)味料品，使其味道更佳。
萍鄉(xiāng)炒粉是萍鄉(xiāng)街頭巷尾的一道熱門特色美食，萍鄉(xiāng)炒粉不管是作為早餐，還是夜宵，都受到了萍鄉(xiāng)人的熱情追捧。誘人的色澤，柔韌的米粉，清脆的豆芽，香氣四溢的雞蛋與肉絲一并融入你的味蕾，每一口都是滿足，出門在外的萍鄉(xiāng)人，最想念的就是萍鄉(xiāng)炒粉，以前在外工作的時(shí)候，回到萍鄉(xiāng)第一件事就是來(lái)一碗熱乎乎的萍鄉(xiāng)炒粉。來(lái)萍鄉(xiāng)旅游的朋友千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)了這道美味的炒粉。
萍鄉(xiāng)辣片又稱花蝴蝶，主料是豆皮，配上辣椒，食用油，蒜茸，鹽，味 精，芝麻，八角，孜然，桂皮，香草葉等多種香料制作而成，辣中帶甘，回味飽滿，過(guò)癮卻又意猶未盡，辣片分為香辣味和蒜香味，辣度也分為微辣、中辣、特辣，麻辣爽口，片片鮮香，許多在外的萍鄉(xiāng)人，都戀戀不舍的味道。每次想念家鄉(xiāng)味道的時(shí)候都會(huì)叫在家的朋友寄點(diǎn)花蝴蝶解解饞。
每至春天，艾葉綠油盎然時(shí)，萍鄉(xiāng)人就喜歡去外面采摘艾葉，再做上一籠香噴噴的艾米古，萍鄉(xiāng)艾米古之所以成為一種傳統(tǒng)小吃，除了其味美之外，艾葉有除濕的做用，更受萍鄉(xiāng)人們的喜愛(ài)，萍鄉(xiāng)人制作艾米古，就是用干糯米粉和艾葉，加點(diǎn)食用堿和白糖不加其它。制作出來(lái)清香軟糯，純純凈凈，綠油油的的。趁恰艾米古個(gè)季節(jié)，多恰兩扎，去去濕氣，哈哈。
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