民以食為天:盤點(diǎn)廬山最有特色的美食
人們都說(shuō)匡廬奇秀甲天下,但“民以食為天”,看過(guò)了廬山的美景,必定會(huì)找一家吃飯的地兒來(lái)填飽肚子。那么問題來(lái)了,廬山最有特色的美食是什么呢?當(dāng)然就是“廬山三石”了,在廬山可算得上是世間罕有的美味,平時(shí)想要吃到這些可不容易,既然來(lái)到廬山了,就得好好嘗一嘗的!
廬山的“三石一茶”是廬山美食的代表,三石是指石雞、石魚、石耳,一茶就是云霧茶。
廬山石雞廬山石雞:學(xué)名棘胸蛙,它棲息在陰暗潮濕的石洞里,肉質(zhì)像雞肉一樣鮮美,故稱為石雞。體型與青蛙差不多,但是口感遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于青蛙和牛蛙。石雞通常隱藏在海拔較高的溪流石洞里,海拔較低的位置也有少部分棲息。廬山位于亞熱帶,氣候濕潤(rùn)溫和,雨熱同期,陰暗潮濕的生態(tài)環(huán)境,十分有利于石雞的生長(zhǎng)發(fā)育,廬山石雞一直以來(lái)都棲息于此。廬山石雞其實(shí)由來(lái)已久。早在五十年代,廬山石雞到處都是,尤其是南邊水系內(nèi),每當(dāng)炎熱時(shí)期,石雞繁殖活動(dòng)最頻繁。
石魚爆蛋廬山石魚:學(xué)名櫛(zhì)鰕(xi?。┗Ⅳ~。江西九江縣沙河,因地處廬山腳下,所產(chǎn)櫛鰕虎魚因其形狀特殊,味鮮美,別具風(fēng)味,與廬山同享盛名,故得名“廬山石魚”。櫛鰕虎魚適合生存在水質(zhì)條件極佳而含氧量極高的池塘湖泊及溪流之中。通常比較分散地棲息在石頭夾縫中,用腹鰭吸附在巖壁上,餓了才會(huì)從石縫中離開出去覓食。
廬山石魚廬山石魚的生長(zhǎng)繁殖對(duì)所在水質(zhì)條件要求嚴(yán)苛。而且只有喝廬山甘泉長(zhǎng)大的石魚,才有廬山自有的靈氣。石魚長(zhǎng)年生活在廬山的泉水與瀑布中,把巢筑在泉瀑流經(jīng)的巖石縫里。其肉質(zhì)嫩滑鮮美,香味十足。廬山上的酒樓一般都會(huì)將其加工成“石魚爆蛋”或者“脆皮石魚卷”以供顧客享用。
廬山石耳廬山石耳:與黑木耳同科,是一種野生在人跡罕至的懸崖峭壁上的菌類植物,由于它形狀扁平如人耳,又附著在巖壁上生長(zhǎng),所以稱之為石耳。石耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,與母雞一起清蒸,湯清味美,乃 滋補(bǔ)佳品,也是廬山傳統(tǒng)名菜之一。由于石耳生長(zhǎng)在光滑的石頭上,科學(xué)家研究不出其生長(zhǎng)素的來(lái)源,所以石耳也就無(wú)法人工養(yǎng)殖。
廬山云霧茶廬山云霧茶:我國(guó)十大名茶之一,始產(chǎn)于漢代,已有一千多年的栽種歷史,在宋代列為“貢茶”。 因產(chǎn)自中國(guó)江西省九江市的廬山而得名。茶芽肥綠潤(rùn)多毫,條索緊湊秀麗,香氣鮮爽持久,滋味醇厚甘甜,湯色清澈明亮,葉底嫩綠勻齊。云霧茶風(fēng)味獨(dú)特,由于受廬山?jīng)鏊囔F的氣候及日光直射時(shí)間短等條件影響,形成其葉厚,毫多,醇甘耐泡。
廬山石雞去廬山吧,欣賞廬山之景,品嘗廬山之美味,尤其是廬山三石,一定會(huì)讓你垂涎欲滴。喜歡喝茶的朋友還能買點(diǎn)云霧茶,回去自己品味或者當(dāng)作禮品送人也是非常不錯(cuò)的選擇!
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