鷹潭3道特色地道美食：美食真的不分地域！
鷹潭市，為江西省地級(jí)市，“漣漪旋其中，雄鷹舞其上”而得市名，已發(fā)展為有一定影響力的國(guó)際化城市，創(chuàng)造了舉世矚目的“鷹潭速度”，同時(shí)享有“道都”、“銅都”、“創(chuàng)客之城”等美譽(yù)。鷹潭美食：道都里不可不嘗的美味！今天，我們就來看看鷹潭有什么美食！
貴溪捺菜又稱“倒罐捺菜”。每年三月間，農(nóng)婦將芥菜砍倒曬蔫，剁去蔸的一部分，切成三至四寸長(zhǎng)，放鍋中煮熟攤曬，然后放入分盆中，倒入鹽、辣椒末、甘草末、生黃豆、洋芋、芋頭片、筍片等一同搓挪，再裝入罐內(nèi)，用木棒筑緊，罐口用曬好的大蒜封口，把罐倒過來，放在一個(gè)碗上，待來年正月開罐，成為招待客人的一道獨(dú)特風(fēng)味小吃。貴溪捺菜不僅是鷹潭人飯桌上的一道上乘的涼菜，而且還是一道休閑的香辣爽口零食，讓你辣得欲罷不能。(歡迎大家來閱讀我的文章，我們每天會(huì)分享不一樣的新鮮內(nèi)容，如果我的文章對(duì)你有幫助，請(qǐng)您關(guān)注我們的百家號(hào)，大家有什么寶貴意見，請(qǐng)?jiān)谖恼孪旅嬖u(píng)論哦。)
麻辣鴨頭是鷹潭傳統(tǒng)的漢族名吃，是通過多種香料浸泡，然后經(jīng)過風(fēng)干或烤制等工序精致而成，具有香、辣、甘、麻、咸、 酥、綿等特點(diǎn)，是一道佐酒佳肴。麻辣鴨頭香鮮美味，回味十足，有啃頭，雖然很辣，但總是讓人停不下筷子，吃了還想吃。吃起來麻麻的，酥酥的，鴨肉鮮美酥軟，咬開腦殼，那腦髓特好吃，特有一番嚼頭。(歡迎大家來閱讀我的文章，我們每天會(huì)分享不一樣的新鮮內(nèi)容，如果我的文章對(duì)你有幫助，請(qǐng)您關(guān)注我們的百家號(hào)，大家有什么寶貴意見，請(qǐng)?jiān)谖恼孪旅嬖u(píng)論哦。)
鷹潭市的傳統(tǒng)名菜，用滬溪河中的黃魚角燒上清豆腐，它的做法是先將黃魚角用油略煎，加入米酒釀、生姜片、蔥、整個(gè)紅椒、鹽等，倒入高湯，用旺火將魚燒透，然后放入上清豆腐，微火燉十幾分鐘，撒上胡椒粉即可。乾隆皇帝微服私訪來到上清鎮(zhèn)，五十六代天師張遇隆發(fā)現(xiàn)紫微星南移，便知皇上駕到。天師先在家設(shè)好盛宴，再請(qǐng)這位“生客”來家一敘。席間，上了一道黃魚角燜豆腐，乾隆覺得味道特別鮮美，便借問菜名，天師一語雙關(guān)道：“這叫黃袍御史拜君王?！?
有句話叫“四川人不怕辣，湖南人怕不辣，江西人辣不怕。”江西老表無辣不歡，辣菜自然比較多。寧愿被辣死，不愿被膩死。來江西鷹潭就得嘗嘗咱地道的辣，麻辣、咸辣、香辣、鮮辣…每種辣都讓你回味無窮。號(hào)稱“鷹潭第一辣菜”的茄子干、豆角干、辣勁十足的蕨菜炒咸肉、麻辣香酥的鴨頭、辣嘴不辣心的小炒肉、肥嫩鮮辣的剁椒魚頭、咸辣爽口的貴溪捺菜…每一款都辣得夠嗆，不信來挑戰(zhàn)！
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