在云南河口的特色美食中，第五種已經(jīng)成為了當(dāng)?shù)厝嗽琰c(diǎn)的首選
云南河口，位于云南省的南端，滇南明珠、邊境開(kāi)放城市、國(guó)家級(jí)口岸，是滇越鐵路、公路及紅河航道的樞紐。與越南老街市、谷柳市隔河相望，中越三縣市鼎立，形成紅河“三角洲”共同發(fā)展經(jīng)濟(jì)的態(tài)勢(shì)。是滇越鐵路、公路及紅河航道的樞紐。特殊的地理位置和便利的交通條件，使河口成為我國(guó)西南地區(qū)通向東南亞的重要進(jìn)出口通道。特殊的地理位置，也讓使得河口的美食，不僅有云南的特色，還有一些小吃也具有越南那面的飲食特色。下面這幾種美食都是當(dāng)?shù)厝吮容^喜歡的佳肴。
河口燒豬肉是云南省紅河州河口縣的特色美食。河口燒豬肉皮脆肉嫩，色澤金黃，香氣誘人，是傳統(tǒng)的地方風(fēng)味佳肴。由于色香味俱全，不僅登大雅之堂，亦可作一般家人佐餐下酒之品。河口燒豬肉技術(shù)來(lái)自?xún)蓮V，早在清中晚期，河口就已有燒豬肉面市，經(jīng)過(guò)多年烤制技術(shù)、配料的不斷改進(jìn)，河口烤制的燒豬肉，其香味、品質(zhì)已登峰造極了。河口烤制的燒豬肉，其香味、品質(zhì)已在兩廣同類(lèi)產(chǎn)品之上。
河口鴨仔蛋是云南省紅河州河口縣的特色美食。所謂鴨仔蛋，就是未孵化完成，即生長(zhǎng)到一半的鴨蛋，不特別烹煮，只是將其煮熟，吃殼內(nèi)的肉蛋。
河口距越南就一條河之界，近幾年來(lái)，越南的美食也走進(jìn)了河口城區(qū)，“鴨仔蛋”也是值得嘗試的一項(xiàng)美食，一個(gè)約5000越盾，折合人民幣兩元一個(gè)，不過(guò)就看你有沒(méi)有那個(gè)勇氣吞下它了。也許有些人會(huì)覺(jué)得很殘忍，不過(guò)仔細(xì)想了一想，成長(zhǎng)好再殺了吃與成長(zhǎng)到一半殺來(lái)吃其實(shí)并沒(méi)兩樣，不過(guò)因?yàn)榈皻?nèi)的成長(zhǎng)程度無(wú)法得知，所以有時(shí)可能會(huì)吃到“羽毛”。
河口魔芋豆腐是云南省紅河州河口縣的特色美食?！澳в蠖垢奔瓤蓡为?dú)烹食，亦可佐其它菜肴共食，其味清爽。魔芋豆腐是以魔芋為原料制成。魔芋又名鬼芋、鬼頭、花連桿、蛇子頭、天南星、蛇六谷，將魔芋磨成漿，在大鍋里加上清水燒開(kāi)，然后放入魔芋漿燒開(kāi)后，加入適量的生石灰粉，充分?jǐn)嚢杈鶆颍蟪珊隣?，置于盆?nèi)，冷卻后即成魔芋豆腐。
來(lái)河口旅游，一定要嘗嘗當(dāng)?shù)孛朗吃侥闲?a href='/techan/36893' target=_blank>卷粉，否則枉自來(lái)河口一轉(zhuǎn)．因?yàn)楹涌谂c越南就隔一條河，兩國(guó)邊民的生活相互影響，在河口你能吃到很多越南味，尤其是越南小卷粉，滿(mǎn)街你都能找吃到。河口的小食店就開(kāi)在街邊，過(guò)往上班的人都在此停留吃早點(diǎn)，端上來(lái)的小盤(pán)子里整齊地?cái)[放好了小卷粉，白嫩的皮面散發(fā)著熱氣，是一股清香味。
越南小卷粉是要品嘗的，它是一種精細(xì)的生活，看似簡(jiǎn)單但卻很講究。面對(duì)桌上的好吃的越南小卷粉，一定要是好米做的，最好是河口、越南一帶生產(chǎn)的，這樣筋骨好，做出來(lái)才會(huì)白嫩、透明和潤(rùn)滑。卷粉還要包裹進(jìn)肉沫和香菇，保證它的鮮美味，當(dāng)然配料也很重要，肉湯、香菜、蒜、小米辣醬和檸檬等一應(yīng)俱全，味道也就豐富了。
牛肉粉使用的米粉用優(yōu)質(zhì)大米制作。牛肉粉的做法是，將一大塊精黃牛肉加上各種作料后，下鍋煮熟，然后切成薄薄的小塊，將米粉在開(kāi)水鍋中燙后，加入牛肉、牛肉湯和各種調(diào)料，吃起來(lái)別有一番風(fēng)味。
烤魷魚(yú)是胡志明市小吃的一大特色。小車(chē)上有一盆通紅的炭火，一旁擺著魷魚(yú)干。魷魚(yú)大小隨顧客自己挑，魷魚(yú)放到炭火上烤得焦黃后，再壓成又長(zhǎng)又大的薄片，然后涂上黃皮醬、辣椒醬等作料，卷起來(lái)吃。
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