16種地道河北美食，你吃過(guò)幾樣？最后這個(gè)你肯定沒(méi)吃過(guò)！
甚至很多時(shí)候美景在記憶中已漸漸模糊
但美食的味道確記憶猶新
更是要吃一吃地道的臨城菜
所謂“靠山吃山，靠海吃海”
有山又有水
食物自然也別有一番風(fēng)味
下面這16種臨城美食 你吃過(guò)幾樣？
1 菜鍋煮餃子
菜鍋煮餃子，顧名思義就是在大鍋菜里煮餃子，這餃子必須是現(xiàn)包的新鮮餃子，在大鍋菜快燉熟時(shí)，將包好的肉餡餃子放入菜鍋煮熟，餃子吃起來(lái)皮里皮外都香氣十足，味道極好，所以又名里外香。
這菜鍋煮餃子在日常飯桌上并不常見，在臨城，只有在每年春節(jié)或重大節(jié)慶時(shí)，女兒回娘家，娘家人才會(huì)為回家的姑娘做這碗菜鍋煮餃子。當(dāng)然在家中有貴客時(shí)也會(huì)招待菜鍋煮餃子，這儼然成為了一種地方的風(fēng)俗習(xí)慣。
餃子一直被看作最好的飯食，菜鍋煮餃子也是平常人家對(duì)親人好友的最高規(guī)格“款待”，其中飽含的是濃濃深情厚誼。
2 蒸菜
蒸菜，這一道簡(jiǎn)單的家常菜，它具有含水量高，滋潤(rùn)、軟糯、原汁原味的特點(diǎn)。胡蘿卜絲拌上面粉，上屜大火蒸3分鐘，取出冷卻后抖散；將蒸好的胡蘿卜絲加蒜泥、鹽、香油拌勻裝盤即可。
3 臨城酥魚
臨城酥魚，選自岐山湖野生魚（鯉魚、草魚、鰱魚、鯽魚、小白條等）為原料，熗湯、加料燉燜幾小時(shí)后，色澤細(xì)潤(rùn)，入口酥軟，口味獨(dú)特，被稱為臨城一絕。鯽魚還可煲湯，湯色乳白，入口有奶香味兒，有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
4炸河蝦
炸河蝦，河蝦產(chǎn)自泜河流域，野生無(wú)污染。炸熟后外香里嫩，口感極好，補(bǔ)鈣佳品。
5黃燜戈雅魚
黃燜戈雅魚，土名嘎魚，學(xué)名黃顙[sǎng]魚。岐山湖一種野生魚，紅燒燜制而成。
6杏仁炒雞蛋
杏仁炒雞蛋，用山區(qū)生長(zhǎng)的野杏仁與柴雞蛋炒制而成。
7石城兔塊
石城兔塊，選自山區(qū)野兔，可鐵鍋燉、紅燒，肉感極為滑嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道醇厚。有“葷中之素”之稱，瘦肉率達(dá)95%。
8 涼拌野菜
涼拌野菜，主要使用太行山區(qū)常見的馬耳菜、苣苣菜、柳絮葉、沙蓬稞、白蘡[yīng]菜、花椒芽、野莙荙等。
9 臨城腌肉
腌肉，在臨城縣西部山區(qū)群眾的生活中具有非常重要的地位。豬肉選自山區(qū)群眾家養(yǎng)的一種當(dāng)?shù)刎i，不用飼料，生長(zhǎng)期長(zhǎng)。宰殺后，水煮、紅燒、灌油封存，腌制而成。一般是春節(jié)時(shí)制作，腌制好后可以保存一年以上，吃法很多，包餃子、蒸包子、燉菜、打鹵面、做湯，臨城腌肉色澤紅潤(rùn)、香而不膩、噴香可口。
10 腌肉炒窩頭
腌肉炒窩頭，鍋燒熱倒入花生油，腌肉切片倒入鍋中，翻炒半分鐘，放入窩頭炒制窩頭呈現(xiàn)焦邊兒狀即可出鍋。
11 腌肉面
腌肉面，手搟面條配上正宗臨城山區(qū)腌肉鹵子。
12咸食
咸食，又稱閑食。將白面、雞蛋加水做成糊狀，再放入適量蔥花、食鹽等拌勻，慢慢倒入鏊子上攤勻，蓋上鏊[ào]蓋兒蒸烙，片刻即成。松軟可口，沾蒜泥吃，味道更佳。
菜團(tuán)子，把南瓜絲、北瓜絲、蘿卜絲或白菜剁爛，摻油、鹽或芝麻鹽做餡，用玉米面做皮，包成團(tuán)子，蒸熟后即可食用。
14 菜餅子
菜餅子，是把菠菜、南瓜絲切碎，摻入白面加水和勻，做成餅狀，在鐵鍋烙熟。
15 山韭菜花雜面湯
山韭菜花雜面湯，臨城屬太行山區(qū)，山韭菜花便是臨城人餐桌上的?？?，而山韭菜花的食用方法也非常多。在臨城家常菜中制作中，山韭菜花常常用來(lái)油炸煸香。這碗雜面湯就是把綠豆面，黃豆面加少量白面，和好、搟薄、切細(xì)，做成面條，煮熟后，再倒入油烹過(guò)的山韭菜花即可。
16核桃宴
還有一桌你在其他地方絕對(duì)吃不到的宴席
核桃宴！
核桃宴是在綠嶺核桃小鎮(zhèn)必吃的
蝦仁炒核桃、涼拌核桃、油炸核桃
糖醋核桃、紅棗夾核桃
核桃包子、核桃甜品 ……
這一桌核桃宴選用的核桃原材料全部是
綠嶺薄皮核桃 營(yíng)養(yǎng)健康 綠色有機(jī)
一個(gè)小小的核桃 竟能做出百般滋味~
在臨城 美景和美食可以輕易兼得
趁著秋高氣爽 去臨城逛吃逛吃吧~
攝影丨趙政雄 視頻丨谷海璠
編輯丨劉倩編審丨樂(lè)彤
監(jiān)制丨王全民
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