快到碗里來(lái) ，長(zhǎng)治美食大集結(jié)～
每周五晚9：15
山西省旅發(fā)委 山西廣播電視臺(tái)
傾情打造 年度巨獻(xiàn)
吃貨小編又上線啦~~
在第二季《人說(shuō)山西好風(fēng)光》節(jié)目中我們了解到一代梟雄曹操與長(zhǎng)治壺關(guān)羊湯的不解之緣，看著屏幕里一碗碗湯鮮肉嫩的羊湯，真是讓小編欲罷不能，所以，今天小編就果斷的決定，要為大家推薦咱們的上黨美食~
印象長(zhǎng)治之上黨美食
長(zhǎng)治臘驢肉
長(zhǎng)治的名吃中以上黨臘驢肉最為有名，上黨臘驢肉原專指沙鍋臘驢肉，因制作創(chuàng)始于臘月而得名。其色澤鮮艷，醇香可口，以其獨(dú)特的風(fēng)味傾倒“美食家”，享譽(yù)古今。
炒餅是長(zhǎng)子縣具有獨(dú)特風(fēng)味的傳統(tǒng)名食，色鮮、質(zhì)軟、清香、味美，口感極好，一經(jīng)品嘗，佘味難忘。是用來(lái)招待賓客的主食之一。民間流傳：“上黨炒餅數(shù)長(zhǎng)子，長(zhǎng)子炒餅數(shù)石哲。”
長(zhǎng)治市民間的一種古老的面食。它用白面粉、黃豆面粉、小粉面粉按比例拌和而制成。這種面條柔韌光滑，久煮不溶，澆鹵滴醋食之，口味鮮美，豆香氣濃，去長(zhǎng)治游玩一定得嘗嘗。
棗糕距今已有300年的歷史，是武鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的一種民間小吃。也是民間婚喪嫁娶、生日、滿月、暖房、祝壽等事主食，也多見于集市、飯攤。具有色澤金黃，綿軟甘甜的特點(diǎn)。
和子飯是沁縣民間晚餐常見的一種飯食。主料有小米或少量的玉米圪糝。配料按季節(jié)選用豆類、蔬菜類。品種可多可少，數(shù)量根據(jù)喜愛(ài)，各取所需，適量為宜。調(diào)料多用蔥花、蒜片、精鹽、食油、醋烹熗入鍋。
“甩餅”是上黨地區(qū)獨(dú)有的一種民間小吃，因起源于潞城，故又稱“潞城甩餅”。若要卷上肉制品或涼拌或炒成熟的菜肴即叫“春卷”，或叫“卷白饃”。甩餅必須用炭火?；鸫蟀l(fā)黑，火小無(wú)色。故在甩餅鏊底下糊一層紅土膠泥，烙出的餅才能達(dá)到外焦里軟的效果。
小編知道的長(zhǎng)治美食就這么多啦????歡迎更多愛(ài)吃之士前來(lái)補(bǔ)充哦~~~~
每周五晚 9:15
給你一個(gè)來(lái)山西的驚喜！
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