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王志海:大山深處的美味佳肴

文/王志海

我下過(guò)無(wú)數(shù)次的飯館,也品味過(guò)許多美食。但是,赤城縣三道川喬家大院的美食,給我留下了最深刻的印象。普通的農(nóng)家院,普通的農(nóng)家飯,給人不一樣的感覺(jué),不一樣的口味。

第一次去“喬家大院”吃農(nóng)家飯是2017年的秋天,我和家里人一起去黑龍山游玩。一路上我的小外孫女都在興奮之中。東瞅瞅,西看看,一切都感到新鮮。大山連綿不斷,逶迤起伏,路兩邊懸崖峭壁林立,怪石嶙峋。有的崖壁上還斜長(zhǎng)著雜樹小草。小外孫女潘鈺晨看著峭壁林立,看著滾滾流淌的黑河水,戲問(wèn)我說(shuō):“姥爺,兩岸猿聲啼不住,咋聽不到猿聲呢?我接了一句,“猿人不知何處去,輕車已到黑河源”。

龍山里有許多的山珍野味,春夏秋冬,一年四季,那里的老百姓餐桌上都有點(diǎn)野味。野菜品種豐富,野生動(dòng)物種類繁多,只是這幾年國(guó)家保護(hù)野生動(dòng)物,不讓狩獵。野雞、野兔、狍子肉就沒(méi)有了?,F(xiàn)在餐桌上的野雞、野兔都是人工養(yǎng)殖的。

中午時(shí)分,在親戚的按排下,我們來(lái)到喬家大院吃飯。炒蕨菜、炒黃花、炒黑狗莖,熬芥辣子,野菜,又一盤野菜。真正的山珍美味,讓人胃口大開。

三道川鄉(xiāng)的蕨菜知名度很高。我過(guò)去在縣外貿(mào)工作,曾經(jīng)給日本出口過(guò)鹽漬蕨菜。日本人點(diǎn)名要河北赤城三道川的貨。因?yàn)檫@里的蕨菜品質(zhì)好,營(yíng)養(yǎng)豐富。

又一道菜端上桌,爆炒辣子野雞丁。這道菜色澤好看,肉質(zhì)鮮嫩,微辣可口。小外孫女說(shuō):“非常好吃”。家里人也直夸這個(gè)飯館的菜名不虛傳。色香味俱全的飯菜,我覺(jué)得每天吃都香。這肯定是對(duì)這里的飯菜情有獨(dú)鐘了。

這里,小巷犬吠,一街飯菜香;滿窗風(fēng)景,清風(fēng)鳥飛翔;半杯淡茶,一曲聞聲響。如果蘇軾來(lái)這里旅游,恐怕喬家大院就是定點(diǎn)餐廳了。

這里物產(chǎn)富饒,自然資源十分豐富,是國(guó)家級(jí)的自然保護(hù)區(qū)。深山老林里,溝壑縱橫,原始森林隨處可見。老柵子村地處深山老林,是理想的“桃花源”。旖旎多彩的風(fēng)光吸引了無(wú)數(shù)的人前來(lái)休閑旅游。

微風(fēng)吹過(guò),樹葉發(fā)出輕輕地響聲,空氣中漂浮著農(nóng)家院里的油花味,身旁傳來(lái)的飯菜香,都會(huì)使人躁動(dòng),并迅速的滲入到你身體里的每一條血管,每一個(gè)細(xì)胞里。讓你的食欲頃刻之間大? ?,急切地想一品鮮香之味。

最讓人流口水的,是服務(wù)員端上來(lái)熬大菜,凍豆腐、肉、粉條、酸菜燴在一。十分爽口。如果不馬上吃,口水可能會(huì)流下來(lái)。

我第二次在這里吃農(nóng)家飯是和縣政協(xié)組織的采風(fēng)組一起來(lái)的。

八月,剛剛進(jìn)入黑龍山的初秋,郁郁蔥蔥,峰巒俊秀。一行人看完了大部分景點(diǎn),中午又走進(jìn)喬家大院。一桌子豐盛的菜,以山野菜,當(dāng)?shù)?a href='/tutechan/' target=_blank>土特產(chǎn)為主。特別是“紅燜羊肉”這道菜,非常好吃,有特色。不同于壩上草原的“清燉羊肉”。這里的“紅燜羊肉”口感特別好,肉質(zhì)細(xì)膩,鮮嫩。無(wú)論你怎么吃都不油膩。

喬家大院的飯菜,特點(diǎn)就是以當(dāng)?shù)赝撂禺a(chǎn)山貨,野味為主,貨真價(jià)實(shí)。

大山深處,佳肴、美味無(wú)處不在,喬家是三道川鄉(xiāng)農(nóng)民發(fā)家致富的代表人物。秘訣就是:厚道、勤奮、吃苦。

黑龍山村的中午,遠(yuǎn)山云霧繚繞,近水微波蕩漾?;ㄏ恪⒉菹?、農(nóng)家飯菜香,離開喧囂的都市,享受靜謐的山村生活,真讓人離開了還想回來(lái)。

美食具有誘惑力,“自笑平生為口忙,”愿更多的人“為口忙”,來(lái)黑龍山旅游,來(lái)“喬家大院”品嘗美食。

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