太原市小店區(qū)8大推薦美食，這些地方美食值得你的品嘗
#我的美食分享#小店區(qū)是山西省太原市下轄區(qū)，位于太原市的東南部，晉中盆地的北端，東與晉中市榆次區(qū)接壤，南與清徐縣毗鄰，西與晉源區(qū)隔汾河相望，北至南內(nèi)環(huán)街與迎澤區(qū)相連，下面給大家分享一下到了小店區(qū)要品嘗一下的8道地方美食。
1、太原頭腦
頭腦是太原特有的一種風(fēng)味小吃，已有三百多年的歷史。頭腦，是一種滋補(bǔ)食品，又名"八珍湯"，是由黃芪、煨面、蓮菜、羊肉、長山藥、黃酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子，品嘗時可以感到酒、藥和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。
2、羊雜割
羊雜割在山西不同地區(qū)叫法不同，吃法也有不同，有曲沃、太原、大同為代表的南、中、北三路做法，南路雜割(曲沃)講求水熬煮，原汁原湯，湯色乳白，其味醇香，制法大致是清洗、熬煮、切配、對湯四步程序，工藝精細(xì)；中路(太原)雜割料全，熬煮、兌湯時均加了蔥、姜、香菜末，還有的加粉條、豆腐，另有一番風(fēng)味；北路(大同)雜割的吃法和制法均顯得粗獷，大鍋置火上，連湯帶料一鍋燴煮，隨食隨留，不拘形式。
3、剔尖
剔尖兩端細(xì)長，中間部分稍寬厚，白細(xì)光滑，軟而有筋，澆上澆頭，再配以調(diào)味佐料，食之十分可口。剔尖的制作方便快捷，口感香滑筋道，又容易消化，因而廣受大眾青睞，是山西面食中極具代表性的一種。
4、刀削面
太原刀削面以刀工、削技絕妙而被人稱為飛刀削面。所用之刀是特制的瓦形刀。面要揉成尺余長的筒狀，削面時人站在鍋前，一手托面，一手持刀從上向下往鍋里削。削出的面條呈三棱形，條條寬厚長度一樣。食用時一般澆配各種素葷澆頭或打鹵，或配各種配料炒制。面條勁道，鹵汁入味，非常好吃。
5、剪刀面
剪刀面是太原市的著名面食小吃，因制面工具用剪刀而名，又因剪? ?的面條呈魚形，亦叫剪魚子。正宗的剪刀面口感很韌、香味很濃，是山西四大面食之一。
6、蕎面灌腸
蕎面灌腸是太原當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)小吃，在太原蕎面灌腸是隨處可見的小吃了，周邊的縣市叫“碗脫”，是把蕎麥面調(diào)成糊狀，盛在容器里，上火蒸熟，冷卻后脫離容器。灌腸的主流吃法則分為豆芽炒灌腸和打鹵涼調(diào)灌腸。
7、稍梅
稍梅 ，又叫燒麥，形似梅花，早前從內(nèi)蒙傳到山西，歷經(jīng)多年成為太原的一道名吃，燒梅搭配頭腦 ，作為佐食出現(xiàn)在食客的飯桌上。
8、莜面栲栳栳
莜面栲栳栳，太原人既能把它當(dāng)主食，也能把它當(dāng)菜吃。碾薄面片，輕輕一甩，兩頭一搭，形成卷筒狀，之后上鍋蒸熟。可以蘸上西紅柿或肉臊子鹵汁直接吃，莜面口感勁道，富有韌性，和軟滑的刀削面、剔尖面相比，有別樣的滋味。
以上8道美食基本上以面食為主，太原本身就是個面食大成的城市，最出名的還是這些面食，所以不管到了太原的哪個市縣，這些經(jīng)典面食還是要品嘗一下的。太原的美食還有很多，歡迎太原的朋友留言進(jìn)行補(bǔ)充。
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