2018 黃河文化節(jié)——卓資站
嗨小伙伴們，上周我們黃河文化節(jié)在巴彥淖爾站的現(xiàn)場(chǎng)收獲可以說(shuō)是非常多啊·那是美女如云呀分享幾張照片給你們！
下周我們的黃河文化節(jié)車展將來(lái)到美麗的卓資站
卓資縣位于內(nèi)蒙古自治區(qū)中部，東經(jīng)110°51′～112°56′，北緯40°38′～41°16′，西倚首府呼和浩特，北靠察哈爾右翼中旗，東連察哈爾右翼前旗，南鄰涼城縣，東南、西北、東北分別與豐鎮(zhèn)市、四子王旗、察哈爾右翼后旗接壤。卓資縣總轄地面積3119㎞2，東西長(zhǎng)92.6㎞，南北寬67.7㎞。
卓資山鎮(zhèn)一級(jí)旅游集散地，旗下營(yíng)鎮(zhèn)二級(jí)旅游集散地。東以草莓采摘園、二龍山農(nóng)耕文化影視
村為主的農(nóng)耕文化體驗(yàn)線；西以臥佛山、武要古城、九龍灣為主的宗教古跡山水線；南以大榆樹萬(wàn)畝農(nóng)業(yè)觀光園、康熙古驛道、明星山為主的山村民俗人文線；
北以輝騰錫勒草原、“空中三峽”風(fēng)電為主的草原民族風(fēng)情線。輝騰錫勒草原風(fēng)情旅游區(qū)，紅召九龍灣山水風(fēng)光旅游區(qū)，大榆樹山村風(fēng)俗旅游區(qū)，二龍山農(nóng)耕文化影視旅游區(qū)。
好了，說(shuō)完美景該來(lái)說(shuō)美食啦！
卓資山熏雞是內(nèi)蒙古自治區(qū)烏蘭察布市卓資縣的傳統(tǒng)名食，制作加工有近百年的歷史，是全國(guó)三大名雞之一。以個(gè)大體肥、色澤紅潤(rùn)、味道鮮美、肉質(zhì)細(xì)嫩而聞名于華北各省、長(zhǎng)城內(nèi)外。尤其是京包、包蘭、包太等幾條途經(jīng)卓資山的鐵路線，將其帶到了全國(guó)各地。
卓資山熏雞的生產(chǎn)和加工，還要追溯到百年前。由于這一帶的雞個(gè)大肉嫩，早在上世紀(jì)初，人們就開始將其加工成鹵雞出售。當(dāng)時(shí)，卓資山鎮(zhèn)里僅有三四戶人家加工鹵雞，只是向周圍村鎮(zhèn)和來(lái)往于平綏鐵路的客運(yùn)列車出售。但是，由于工藝簡(jiǎn)單，味道一般，遠(yuǎn)遠(yuǎn)談不上什么名氣。
直到后來(lái)，與鹵雞完全不同的熏雞在市場(chǎng)上出現(xiàn)后，經(jīng)過(guò)一場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，熏雞逐步取得了優(yōu)勢(shì)，鹵雞黯然淡出市場(chǎng)。在當(dāng)時(shí)的各家熏雞作坊中，來(lái)自天津的瑞喜寬師傅制作經(jīng)營(yíng)的熏雞名氣最大，銷量最佳。
早在20世紀(jì)30年代初，河北宣化的李珍師傅來(lái)卓資山鎮(zhèn)辦起了第一家熏雞鋪。他們?nèi)『颖倍h熏雞和卓資山鎮(zhèn)鹵雞之長(zhǎng)，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期摸索，創(chuàng)造了卓資山熏雞獨(dú)特的制作工藝，其特點(diǎn)為紅潤(rùn)、酥嫩、鮮美，色、香、味皆佳。
由于卓資山鹵雞無(wú)論從味道還是色澤方面，都明顯不如熏雞，所以熏雞在市場(chǎng)上迅速取代了鹵雞，知名度和銷售量同樣是與日俱增。正是從那時(shí)開始，卓資山鎮(zhèn)的熏雞生產(chǎn)規(guī)模開始逐年擴(kuò)大。
小伙伴們 我在臺(tái)階廣場(chǎng)吃著雞等著你們哦？
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