鞍山南國梨，果肉細膩，爽口多汁，風(fēng)味濃郁，你吃過嗎？
梨是秋天獨特的水果，生食煮燉涼拌皆宜，特別適合解秋燥、潤肺清喉。小編今天要介紹的是一種遼寧獨有梨種，堪稱梨中之絕的“南果梨”。南果梨屬遼南特產(chǎn)，主產(chǎn)地為遼寧省鞍山市，是鋼都特有的富鐵土壤才能孕育出的獨特水果品種，該果海城市產(chǎn)量較高，屬華夏果中之桂冠。該梨以其色澤鮮艷、果肉細膩、爽口多汁、風(fēng)味濃郁而深受國內(nèi)外友人贊譽，素有“梨中之王”美譽。是不可多得的能與新疆庫爾勒香梨、山西貢梨以及原產(chǎn)于日本的水晶梨等諸多梨中珍品相媲美的稀有梨種。
鞍山南國梨南果梨是世界梨果中的珍稀品種，在《中國果樹志第三卷》介紹的梨果中，南果梨名列首位。它以其獨特的香氣被中國農(nóng)科院果樹研究所對全國517個梨種評定品質(zhì)極上的四個梨種之一。鞍山南果梨2005年2月4日，國家質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)對鞍山南果梨實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。鞍山南果梨屬遼南特產(chǎn)，主產(chǎn)地為遼寧省的鞍山，海城，遼陽，岫巖滿族自治縣地區(qū)，該果以其發(fā)源地鞍山市千山區(qū)大孤山鎮(zhèn)對樁石產(chǎn)區(qū)最為著名和正宗，可考證的一株數(shù)百年的南果梨祖樹就坐落在對樁石村，該果有華夏果中之桂冠之說。
鞍山南國梨南果梨的獨特在于它只生長在千山南麓南至海城英落一帶幽谷中花崗巖風(fēng)化土壤上，除此獨一無二。倘移栽它處僥幸存活稀落結(jié)果，其成色與味道也是等而下之的苦澀，沒有了甘甜清香的果味。所以人們普遍贊譽，南果梨乃受長白山系千華山人文水土的滋養(yǎng)，堪稱物華天寶地靈果香。鞍山特有的富鐵土壤孕育出了獨特的物種，分明的四季配上溫和的氣候，更是特有的富鐵土壤造就了南果梨色澤鮮艷、細膩多汁、風(fēng)味香濃等優(yōu)良特質(zhì)。每到9月中旬，南果梨就上市了。悄悄布滿鞍山的大街小巷。青果下樹，在運輸中慢慢晃蕩出酒香，很是醉人，晶瑩軟白的果肉在薄如蟬翼的果皮底下進行著發(fā)酵，等到手，捂不多日子，等指尖能按出痕跡，熟了。 梨里帶個“南”，很是嬌柔清新，個頭也纖細，小如乒乓，大也不大過一個手掌。
鞍山南國梨南果梨屬秋子梨，故其采摘期在每年的九月初，此時果實一般縱徑為4.7～5.2厘米，橫徑為5.5～5.8厘米。平均單果重50～75克左右，最大單果重可達170克。剛采摘下的果實需經(jīng)一至兩周時間的后貯，方能把果實的色澤、口感、氣味充分顯露出來。南果梨有一個最大的特點，那就是無論香氣還是口感，都能感覺到一縷濃郁的酒香，這是因為南果梨在成熟的時候，果肉會自然發(fā)酵，所以才有了這獨特的韻味。真正好的南國梨要怎么辨別呢？那就是一看一摸一聞。看：南果梨一定要挑細皮的，果皮毛孔越細小，說明南果梨口感越細膩，水分越足。摸：大家買的時候可以用手指輕輕地按兩下，如果能出來淡淡的指印，就說明南果梨已經(jīng)成熟了，保準(zhǔn)甜。聞：如果南果梨有一股淡淡的酒香氣，那么選擇它絕對沒錯。
鞍山南國梨吃南果梨是很方便的，無需刀，只需一手一嘴即可：熟透的梨果皮輕而易舉能撕下，沁出皮下水汪汪的梨汁。吃南果梨也是必備紙巾或洗手的：若是吃得太斯文，梨肉里爆出的汁漿猝不及防就會順著你手掌，嘴角淌下去。每一個梨果都是帶著酒味的，許多個匯集一處，空氣里充斥著果香味與酒香，撲鼻熱烈又愉悅，為北方的秋增添上許多味道。小伙伴們，鞍山南國梨，果肉細膩，爽口多汁，風(fēng)味濃郁，你吃過嗎？
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