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美食街,才是新興民俗小鎮(zhèn)的靈魂!

本地資訊優(yōu)質(zhì)創(chuàng)作者,旅游領(lǐng)域創(chuàng)作者

民以食為天。過(guò)去人見(jiàn)面經(jīng)常問(wèn)一句,吃了沒(méi)有?好像他要請(qǐng)客吃飯似的。其實(shí)你想多了,這就是一句普通的打招呼,寒暄,類似于你好。這比見(jiàn)面不說(shuō)話,擦肩而過(guò)要好一些。

這些年,人們生活條件也提高了,不再餓肚子了,但是經(jīng)常發(fā)愁吃什么,吃了上頓發(fā)愁下頓,吃了今天發(fā)愁明天,因?yàn)槊刻旌孟窬湍敲磶讟樱?jīng)常吃也就膩味了。

還有個(gè)現(xiàn)象,就是什么節(jié)日,都像是美食節(jié)。比如端午吃粽子,清明吃青團(tuán),中秋節(jié)吃月餅,圣誕節(jié)吃蘋(píng)果,過(guò)年吃餃子,情人節(jié)吃燭光晚餐,等等。不得不說(shuō),我們對(duì)吃的理解,確實(shí)比金發(fā)碧眼的外國(guó)人,理解要深入的多。

這些年旅游產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展,各地除了原有的景點(diǎn),吸引游客參觀消費(fèi),這還不夠,又開(kāi)辟出一些新的景點(diǎn),類似于水街,古鎮(zhèn),古村,碼頭影視城一類,然后搞一些特色民俗演藝,采摘園,農(nóng)家樂(lè),手工藝店鋪,更多的是一字排開(kāi)的美食街,南來(lái)北往的美食,薈萃一條幾條街,在沿街吆喝售賣。有些為了吸引眼球,現(xiàn)場(chǎng)表演,比如做棒槌酥,麥芽糖,還有烤牛羊肉串等。

雖然這些小鎮(zhèn),都與當(dāng)?shù)氐?a href='/wenhua/' target=_blank>文化背景相結(jié)合,但是大家似乎對(duì)那些興趣不大,沒(méi)人關(guān)心這里有什么祠堂,那位文臣武將的墓,一千多年前誰(shuí)栽了一棵樹(shù),或者誰(shuí)在這里安營(yíng)扎寨,誰(shuí)在這里舍舟登岸等等,大家似乎更在乎吃什么,喜歡到煙熏火烤,彌漫著油煙味的美食街上湊湊熱鬧。

在我看來(lái),美食街才是一個(gè)新興民俗小鎮(zhèn),新興旅游景點(diǎn)的靈魂,因?yàn)闆](méi)有讓人流連忘返的美食街,這些景點(diǎn)會(huì)很快被大家遺忘。辦好美食街,才是抓住了游客的痛點(diǎn),抓住了游客的味蕾,才有了讓游客重復(fù)光顧的可能。

俗話說(shuō),內(nèi)行看門道,外行看熱鬧。往往人越多的地方,人越是喜歡去。就像葛優(yōu)說(shuō)的,哪家人多我去哪家。新興小鎮(zhèn)就像城市一樣,就虹吸效應(yīng),越是聽(tīng)說(shuō)哪里哪里人氣旺,人越是愛(ài)去。開(kāi)著車去,坐著車去,騎著車去,成群結(jié)隊(duì),三五結(jié)伴,停車場(chǎng)塞滿,大街上滿是人,廁所排隊(duì),美食街更是摩肩接踵,擠擠挨挨。

游玩了白鹿原影視城,馬嵬驛民俗村,大唐小鎮(zhèn),還有袁家村,東黃小鎮(zhèn),宏興碼頭,茯茶小鎮(zhèn),唐詩(shī)里等等新興旅游景點(diǎn),發(fā)展永遠(yuǎn)是美食街上,擠滿了人,而且容易讓人停下腳步,等待美食的制作。其實(shí)這些美食在哪里都能賣到,比如長(zhǎng)沙臭豆腐葫蘆雞,羊肉泡饃,擺湯面,傷心涼粉,牛羊肉串,還有馬迭爾冰棍,重慶麻辣燙,或者紅棗雪梨湯,灌湯包子桂花糕等等,全國(guó)各地都有,哪里都一樣,早就同質(zhì)化了。但是大家還是樂(lè)此不疲,美其名曰是為了看景,去了以后,總是對(duì)美食最感興趣。

所以很多時(shí)候旅游,只是一趟美食之旅。一部分時(shí)間耗在路上,一部分時(shí)間耗在美食街上,然后其余的時(shí)間干了什么,說(shuō)不大上來(lái)了。誰(shuí)都知道節(jié)假日擁堵,誰(shuí)都知道景點(diǎn)的消費(fèi)貴,人又多,誰(shuí)都知道沒(méi)什么看的,但大家總是按捺不住好奇心,驅(qū)車上路,然后填飽肚子,疲憊不堪地回家。

一窩蜂建小鎮(zhèn),民俗村,水街,但是在大浪淘沙的過(guò)程中,有些被淘汰了,從剛開(kāi)始的人滿為患,到?jīng)]過(guò)多久的冷冷清清,生命力只有幾個(gè)月,不超過(guò)一年。而有的,頑強(qiáng)活了下來(lái),而且規(guī)模越來(lái)越大,除了小鎮(zhèn),還有采摘園,有酒店客棧,有特產(chǎn)加工,而且越來(lái)越發(fā)展壯大。

一個(gè)旅游景點(diǎn)能不能辦好,前景好不好,與它的美食街能不能辦好,息息相關(guān)。高深的東西,大都不感興趣,但是食物,關(guān)乎國(guó)計(jì)民生,是每個(gè)人都能感知的美好事物,所以辦好美食街,才能留住游客,讓更多游客流連忘返,甚至重復(fù)光顧。有些景點(diǎn),買吃的要辦卡,最后退卡要去市里銀行,這就無(wú)形增加了消費(fèi)門檻。有些腦筋靈活,有錢付錢,沒(méi)錢掃碼,先把客人迎進(jìn)來(lái)再說(shuō),這樣消費(fèi)量就大增了。

所以要辦好旅游景點(diǎn),就要辦好美食街。美食街,才是一個(gè)新興民俗小鎮(zhèn),新興旅游景點(diǎn)的靈魂。

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