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連云港的這7道特色美食,每一道都能刺激到你的味蕾

美食領(lǐng)域愛好者

連云港江蘇省下轄地級(jí)市,是中國(guó)首批沿海開放旅游城市。 連云港還是《鏡花緣》《西游記》的文化起源地。這里不僅風(fēng)景秀麗,而且當(dāng)?shù)氐奶厣朗骋沧屓舜瓜讶?,下面就為大家盤點(diǎn)7種連云港的特色美食,每一種都秀色可餐,你吃過(guò)幾種呢?

1、文思豆腐

文思豆腐起源于揚(yáng)州,但在連云港得到了發(fā)揚(yáng)。相比其它中華美食的頂級(jí)菜肴,文思豆腐的用料和做法都不怎么考究,只用到了豆腐、香菇、火腿、雞脯肉等食材。做法也是蒸與煮,無(wú)甚特殊之處。是什么讓文思豆腐成為了“豆腐之王”呢,答案就是這道菜對(duì)廚師刀工有嚴(yán)苛的考驗(yàn)。做這道菜的入門標(biāo)準(zhǔn)是,豆腐、雞肉、香菇、冬筍、火腿這些食材都要切成頭發(fā)絲粗細(xì)的細(xì)絲,所以這道菜的視覺享受是頂級(jí)的,同時(shí)文思豆腐入口即化的口感,清香鮮咸的味道也是一絕。

2、蟹黃煨魚肚

蟹黃魚肚是江蘇一道名菜,主料是蟹黃和魚肚,還有菜心這個(gè)配料。先用高湯煨好菜心和魚肚,在把蔥姜這些佐料在豬油里煸炒,最后加入蟹黃和魚肚稍加翻炒,倒入淀粉勾芡后即可出鍋。這道菜的色澤金黃發(fā)亮,味道鮮香味濃,口感也十分豐富滑軟,湯汁濃郁,營(yíng)養(yǎng)豐富,令人百吃不厭。

3、小魚煎餅

小魚煎餅是一道很有連云港特色的美食,民間風(fēng)味十分獨(dú)特,是連云港人獨(dú)特的早餐記憶。大街小巷都能見到小魚煎餅,低廉實(shí)惠的價(jià)格,樸實(shí)無(wú)華而又獨(dú)具風(fēng)味的味道是連云港人獨(dú)愛小魚煎餅的原因之一。

4、花果山風(fēng)鵝

花果山風(fēng)鵝”是連云港灌云縣特產(chǎn)美食,相傳為中華美食鼻祖-商朝宰相尹隱居花果山下所秘制,皮薄肉嫩、臘香可口?;ü?a href='/shanfeng/' target=_blank>山風(fēng)鵝選用江蘇省最大的萬(wàn)頃天然無(wú)公害牧場(chǎng)沂河淌肉鵝為原料,浸入三十余味促進(jìn)人體健康的天然中草藥,結(jié)合現(xiàn)代高科技精制而成,產(chǎn)品低脂肪、高蛋白、皮薄肉嫩、臘香可口,是理想的保健佐餐食品,亦是饋贈(zèng)親友之佳品。

5、灌云大糕

灌云大糕,民間又稱“云片糕”,是灌云地區(qū)傳統(tǒng)糕類名點(diǎn),歷史悠久,美譽(yù)流長(zhǎng)。灌云大糕形狀似一品官飾玉腰帶,潔白如雪,清香四溢,蟬翼般的薄片,放進(jìn)口中,勿需細(xì)品,窮滋甘甜,已入五臟六腑。灌云大糕是節(jié)慶假日和饋贈(zèng)親友必不可少上等食品,是連云港不錯(cuò)的特產(chǎn)小吃

6、奶湯魚皮

奶湯魚皮是江蘇連云港地區(qū)傳統(tǒng)名菜,也是連云港著名的海鮮特色菜。奶湯魚皮是選用連云港海口白河魚皮,切長(zhǎng)方形片,配以火腿、冬菇、蝦仁、筍等料,加雞湯燒制而成,蝦仁蓋在湯面。此菜魚皮湯湯色乳白,鮮咸純厚,其魚皮軟滑,入口耐人尋味,湯濃肉嫩,十分可口。

7、板浦涼粉

板浦涼粉是連云港市板浦鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特色小吃,它形體光滑富有彈性,入口爽嫩,滑而不膩,在蘇北極為出名。連云港的涼粉種類多,一般有熱吃、冷吃兩種,其中熱吃是把涼粉放在燒熱的平底油鍋上,略煎一下,等底部有一層焦黃的皮后取出切塊食用;冷吃即將涼粉直接食用,吃前將涼粉切成塊狀,或刨成面條狀,根據(jù)顧客的口味放佐料,如放醬油、醋、麻油、蒜泥等。板浦涼粉在江蘇省餐飲協(xié)會(huì)主辦的“江蘇13市地標(biāo)美食”中還被評(píng)為“連云港十大面食小吃”。

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