一條美食街，串起臺(tái)州味
編者按
夜色亮起來，人氣興起來，財(cái)氣旺起來。不斷繁榮的夜間經(jīng)濟(jì)在滿足人民群眾高品質(zhì)的物質(zhì)及文化需求同時(shí)，也起到拉動(dòng)內(nèi)需的效果，成為消費(fèi)升級(jí)的新樣本和城市經(jīng)濟(jì)新的增長(zhǎng)極。
在臺(tái)州提出要打造“雙循環(huán)”重要節(jié)點(diǎn)城市之時(shí)，夜間經(jīng)濟(jì)如何賦能臺(tái)州城市新動(dòng)力？
據(jù)此，我們選取夜間經(jīng)濟(jì)中的若干新熱點(diǎn)和新業(yè)態(tài)，通過記者走訪、全媒呈現(xiàn)的形式，看我市如何通過夜間經(jīng)濟(jì)的打造，完善消費(fèi)促進(jìn)機(jī)制，培育新消費(fèi)熱點(diǎn)，以此探尋出具有臺(tái)州特色的夜間經(jīng)濟(jì)發(fā)展路徑。
本報(bào)記者龍 楠文/攝
探訪點(diǎn)位：康平路
康平路位于臺(tái)州市中心城區(qū)，市府大道南側(cè)，毗鄰市民廣場(chǎng)和東商務(wù)區(qū)，區(qū)位條件優(yōu)越。其中既有比較老牌的百姓人家、小漁村、林家鋪?zhàn)?/a>和家常風(fēng)味的白水洋家常菜，又有陳二龍蝦、韃子烤羊腿、川渝燒烤等夜宵小食，包含早中晚餐、點(diǎn)心、宵夜，業(yè)態(tài)豐富，是目前臺(tái)州市區(qū)夜間經(jīng)濟(jì)的主要集聚地之一。
生機(jī)盎然的5月已經(jīng)到來。每當(dāng)夜幕降臨，康平路上的吆喝聲，討價(jià)還價(jià)聲，推杯換盞的喧鬧和新鮮的美食，吸引著熙熙攘攘的人群駐足。他們有的是身在旅途、前來“打卡”，有的是下班結(jié)束后獨(dú)酌兩杯，也有不少三五好友相約大快朵頤……
夜食中深藏著無數(shù)故事，早已成為臺(tái)州之夜中不可或缺的一部分——
各地風(fēng)味，集聚一堂
“聽朋友說這家的燒烤很好吃，就特地來試試。”夾在推拿店和舒適賓館中間，這家“川渝燒烤”位于康平路的邊緣地段，外觀也稱得上是毫不起眼?？擅康酵砩?點(diǎn)后，店里常常是座無虛席，熱鬧非凡。
這家店面積不大，只有20多平方米，小三層結(jié)構(gòu)，擺放了10張桌子。一樓的大冰柜里，是當(dāng)天下午提前用竹簽串好的食材，牛肉、羊排、掌中寶、土豆、藕丁、豆腐等，各種食物一應(yīng)俱全。
“我們一開始在界牌擺攤，后面又到前丁小區(qū)。2012年，看中這邊清凈，租金也比靠近現(xiàn)代天地那兒便宜，就選在這里開店，一開就是十年?！崩习迥锖蠲利愓f，由于地理位置不算繁華，這些年店里基本都是“老客戶帶新客戶”?？恐浇袄削摇眰兊目诳谙鄠?，店里名氣逐漸“打”了出去。往往要到凌晨3點(diǎn)，食客們才慢慢散去。
侯美麗告訴記者，店里最受歡迎的莫過萬州烤魚，生意好時(shí)能賣個(gè)二十多條?！芭！?a href='/yangrou/' target=_blank>羊肉每天一次性采購(gòu)兩千元左右，到天亮基本上也賣光了?！?/p>
“烤魚里用的酸菜是從我老家那里寄過來的，用自然發(fā)酵的老酸水泡發(fā)，和臺(tái)州的酸菜口味截然不同?！崩习逍烀宪妼⑷诤狭?a href='/chongqing/' target=_blank>重慶萬 州和河南商丘兩地的特色菜帶到了臺(tái)州，給在臺(tái)州的異鄉(xiāng)人帶來家鄉(xiāng)的味道，也在不知不覺中影響著臺(tái)州人的飲食習(xí)慣。
深夜食堂，臺(tái)州特色
入夜，招牌上的霓虹燈亮起，各種香味撲鼻而來，總能感受到一種愜意和溫暖。
麻辣小龍蝦、各式燒烤、酸辣粉、麻辣燙、炒酸奶、錫紙花甲……從東至西粗略逛下來，記者發(fā)現(xiàn)，康平路基本能囊括臺(tái)州街頭可見的90%以上的小吃類型，各種店鋪云集，一眼望不到頭。
除了小吃之外，日益豐富的“深夜食堂”也溫暖著臺(tái)州人的胃?！耙酝绯?點(diǎn)開門，營(yíng)業(yè)到下午結(jié)束，這幾年推遲到次日凌晨三點(diǎn)打烊?！币患?a href='/yuhuan/' target=_blank>玉環(huán)砂鍋面的店主說，白天的客人主要是周邊的上班族，而晚上則是東商務(wù)區(qū)到康平路一帶的夜歸人。
憑著非遺美食文化元素和獨(dú)具匠心的烹飪手藝，康平路上的“百姓人家”成為我市首家通過驗(yàn)收的“詩(shī)畫浙江·百縣千碗”特色美食體驗(yàn)店。其獲獎(jiǎng)菜品“鳳飛潮漲（土雞燉望潮）”，頗受食客歡迎。
“我們臺(tái)州人，吃海鮮長(zhǎng)大的，嘴刁，會(huì)吃、懂吃。不鮮不甜的食材，一嘗就知道差點(diǎn)意思?！薄鞍傩杖思摇钡陠T告訴記者，為了滿足食客的需求，店里特別注重高品質(zhì)食材挑選?！?a href='/techan/16887' target=_blank>青蟹選三門或路橋黃瑯的；姜汁調(diào)蛋的紅糖和老姜得是黃巖頭陀的。下鍋前，食材還是活蹦亂跳的；上桌后，食客也能吃出鮮甜的味道?！?/p>
四方食事，人間煙火
“康平路作為市府大道的一條小復(fù)線，離市中心算是很近。2012年左右，當(dāng)時(shí)不少店面合約到期，康平路上換了一批新店，美食品質(zhì)不錯(cuò)，逐漸有了‘美食一條街’的稱號(hào)?！笔晨驼虑寤貞洝?/p>
章清是椒江人，工作以后，就住在康平路附近街區(qū)?！坝惺聸]事，都喜歡和朋友同事出去聚一聚，一周總得來個(gè)兩回，已經(jīng)是習(xí)慣了?！闭虑甯嬖V記者，去年受疫情影響，幾乎沒有出門的機(jī)會(huì)，眼下疫情防控常態(tài)化，繁華而親切的夜市更讓人覺得來之不易。
如今，從東商務(wù)區(qū)延伸至康平路上，夜間餐飲、娛樂經(jīng)濟(jì)地位突出，夜間消費(fèi)火爆，已經(jīng)成為了居民夜間休閑消費(fèi)的主要去處。同其他街區(qū)相比，康平路上店鋪風(fēng)格多樣，既可宴請(qǐng)，亦有小吃，且靠線上引流的網(wǎng)紅店不多，大多店鋪都有能拿得出的好手藝和叫得響的好口碑。
“接下來，椒江將提升康平路餐飲特色，進(jìn)一步形成區(qū)域特色和知名度。同時(shí)，完善補(bǔ)充影院、特色酒吧、KTV、特色購(gòu)物等業(yè)態(tài)，定期舉辦購(gòu)物節(jié)、電影節(jié)、主題夜等節(jié)慶活動(dòng)，打造吸引年輕人聚集的綜合性街區(qū)?！?a href='/jiaojiangqu/' target=_blank>椒江區(qū)商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。
煙火升騰，人潮涌動(dòng)，在霓虹燈的光暈里、飄香的食物中和喧鬧的氛圍下，包藏人間萬象。這就是夜食。 2021-05-24 00:00:00:0“點(diǎn)亮夜間經(jīng)濟(jì)”系列報(bào)道一? ??里長(zhǎng)的街，卻聚集了臺(tái)州九成以上的小吃品種1136530臺(tái)州日?qǐng)?bào)http://192.168.13.42/tzrb/pc/content/202105/24/content_113653.html23一條美食街，串起臺(tái)州味/enpproperty本文來源：臺(tái)州日?qǐng)?bào)
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