麗水市8大推薦美食,這些地方美食值得你的品嘗
麗水,古稱處州,浙江省轄陸地面積最大的地級市,位于浙江省西南部,下面小編給大家分享一下到了麗水要品嘗一下的8道地方美食。
1、縉云燒餅
縉云燒餅也稱為桶餅,是浙江省縉云縣傳統(tǒng)小吃。據(jù)說,有近700年的歷史。縉云燒餅以面粉、鮮豬肉和梅干菜為主要原料制成餅坯,經(jīng)燒餅桶炭火烘烤制成。
2、縉云麻糍
麻糍,是縉云民間小吃。入夏新糯上市,蒸熟后,在石臼中打爛成餅。然后摘成小塊,肉裹加紅糖,外擦一層熟粉,以不見糖為合格。每到市日,古樹下、柳亭邊,均有叫賣。入冬,制成薄餅,平鍋熱烤。加入紅糖,脆甜香糯,很受人們青睞。
3、安仁魚頭火鍋
安仁魚頭火鍋以龍泉安仁鎮(zhèn)附近仙宮湖現(xiàn)捕的鳙魚頭為主料,配以當?shù)剞r(nóng)家豆腐、農(nóng)家咸菜及姜、蒜、辣椒等,用柴木旺火烹制而成,并以傳統(tǒng)的火鍋形式,邊滾邊吃,味道鮮美。
4、黃米粿
黃米粿是將松陽高山中一特有灌木燒成灰,瀝取其汁,用以浸泡上等梗米至米色橙黃,沖凈蒸熟,置石臼中搗成團,然后分切小塊,趁熱將其揉壓成扁圓或長條形即成。黃米粿色澤晶瑩,清香宜人,柔韌可口。用肉絲、青菜、冬筍絲等爆炒,色味最佳,為松陽民間傳統(tǒng)節(jié)慶或招待貴賓之佳肴。
5、松陽豆腐釀
松陽豆腐釀色澤奶黃,味道鮮美,主料價廉物美,制作簡單,在民間流傳久遠。松陽豆腐釀一般選用精選黃豆用水浸透,用石磨磨漿而成,燒制時多添加肉末、海米、蔥蒜等配料,燒好的菜肴濃淡適口,鮮香誘人。
6、松陽煨鹽雞
煨鹽雞是松陽傳統(tǒng)名菜,具有祛濕利氣,補腎安神之功效,是民間流行的待客主菜之一。將宰殺清洗干凈的土雞在陰涼? ??晾曬半天,去除表面水分,再將酒灌入肚內(nèi)以鹽擦之,放入香菇、蔥、姜等佐料后,用棉紙包好放進砂鍋中,用粗鹽炒熱將雞四面填滿掩實,慢火煨熟切塊裝盤即可。煨制的鹽雞色澤金黃,皮脆肉嫩,骨酥味香,深受大家喜歡。
7、清明果
松陽民俗,清明食青果,能驅(qū)邪避毒。此果用鮮嫩蓬蒿搗成糊與米粉和勻作皮,包入筍絲、粉絲、豆腐、咸菜等餡或用赤豆、芝麻末等甜味餡料,捏成橢圓果狀或餃子形狀,兩面貼上箬葉或柚子葉,放鍋中蒸制而成,其色澤翠綠,味道清新且?guī)л锵悖持畡e有風(fēng)味。
8、油老鼠
一種頗有特色的面粉油炸食品,因形似老鼠,故叫油老鼠,做法是將面粉攪成漿糊狀,攤平,餡入蘿卜絲,同時拌入青蔥和辣味,然后將餡合攏成老鼠餅狀,輕輕放入油鍋里滾炸,當餅色現(xiàn)出金黃色時,即可出鍋,趁熱享用,奇香撲鼻,松脆爽口,清淳甘辣,妙不可言。
以上是給大家分享的麗水的8道地方美食,味道都很不錯,到麗水的朋友可以找找嘗嘗,歡迎麗水的朋友給留言進行補充。
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